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Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022
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El Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022 del Domaine Louis Michel & Fils, procedente de la parcela Chapelot, combina frescura y mineralidad. Criado en depósito de acero inoxidable, este Chardonnay con aromas de cítricos y pedernal seduce por su tensión salina. Perfecto con ostras o pescados, se guarda de 5 a 8 años.
Un dominio familiar arraigado en el corazón de Chablis, donde la tradición se encuentra con una búsqueda incansable de pureza. Desde tres generaciones, los Michel cultivan con precisión vinos que reflejan el alma calcárea de su terruño.
- Terruño : Las laderas de Chablis, marcadas por suelos kimmeridgienses ricos en fósiles marinos, ofrecen una mineralidad distintiva a los vinos – aquí, la parcela Chapelot, orientada al sur, encarna la elegancia del Premier Cru Montée de Tonnerre.
- Vinificación : Crianza en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura del Chardonnay, sin madera, con el fin de revelar una expresión cristalina del fruto y del terruño.
A la vista – Un vestido dorado pálido, de una limpidez sedosa, atravesado por reflejos verdes que delatan su juventud y su tensión.
En nariz – Aromas de limón confitado y manzana verde se desarrollan en primer plano, seguidos de notas más profundas de flor de acacia y pedernal, con un toque salino que evoca la brisa marina.
En boca – El ataque es vivo y preciso, sostenido por una acidez tensa que se redondea en una textura calcárea, mientras que sabores de frutas maduras y especias suaves (canela) se extienden en un final mineral y salivante.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco tipo Borgoña para apreciar toda su complejidad.
Una cosecha marcada por una madurez generosa, donde el calor estival concentró los frutos sin alterar la frescura mineral característica de Chablis.
- Potencial de guarda : Para beber desde ahora por su brillo juvenil, o conservar de 5 a 8 años en bodega fresca (12-14 °C) y alejado de la luz para ver evolucionar sus aromas hacia notas más tostadas y mieleadas.
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