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Montcalmès le M 2021
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O Montcalmès Le M 2021 do Domaine de Montcalmès é um Mourvèdre amadurecido por 24 meses em barricas. Proveniente dos solos argilocalcários de Puéchabon, encanta pela cor rubi, pelos aromas de frutas negras e especiarias e pelo paladar sedoso e fresco. Perfeito com pratos cozidos lentamente a partir de 2025.
Situada no coração de Terrasses du Larzac, esta propriedade fundada em 1999 por Frédéric Pourtalié representa o rigor de um terroir excepcional, em que cada cuvée reflete a alma mineral e solar do Languedoc.
- Terroir: solos argilocalcários de Puéchabon, onde a altitude e as noites frescas dão forma a vinhos de rara vivacidade, entre potência e elegância.
- Vinificação: colheita manual e amadurecimento paciente em barricas de estilo borgonhês e barricas de 600 litros, para vinhos em que a precisão rivaliza com a profundidade.
Notas de degustação do vinho Domaine de Montcalmès Le M 2021
Na taça – cor rubi profunda com reflexos violáceos, densa e luminosa, anunciando um vinho generoso e de estrutura sedosa.
No nariz – aromas de cassis e amora madura se entrelaçam com notas de alcaçuz, especiarias doces e tomilho, acompanhados por um toque mineral e salino.
Na boca – textura ampla e aveludada, sustentada por taninos maduros e acidez viva, em que a potência da Mourvèdre se equilibra com mineralidade calcária e um final longo, fresco e expressivo.
Sirva a 16 °C em uma taça de vinho tinto do tipo Bordeaux para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2021
Uma safra em que o calor do verão, amenizado pelas noites frescas, permitiu à Mourvèdre atingir a maturação ideal, combinando concentração e frescor.
- Potencial de guarda: apreciar a partir de 2025, com auge entre 2025 e 2029, podendo ser conservado até 2031 em condições ideais (adega fresca e úmida).
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