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Montcalmès le M 2021
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Le Montcalmès Le M 2021 du Domaine de Montcalmès est un Mourvèdre élevé 24 mois en fûts. Issu des sols argilo-calcaires de Puéchabon, il séduit par sa robe rubis, son nez de fruits noirs et épices, et sa bouche soyeuse et fraîche. Parfait avec des plats mijotés dès 2025.
Niché au cœur des Terrasses du Larzac, ce domaine fondé en 1999 par Frédéric Pourtalié incarne l’exigence d’un terroir d’exception, où chaque cuvée reflète l’âme minérale et solaire du Languedoc.
- Terroir : Sols argilo-calcaires de Puéchabon, où l’altitude et les nuits fraîches sculptent des vins d’une tension rare, entre puissance et élégance.
- Vinification : Vendanges manuelles, élevage patient en fûts bourguignons et demi-muids, pour des vins où la précision le dispute à la profondeur.
Notes de dégustation du vin Domaine de Montcalmès Le M 2021
À l’œil – Robe rubis profond aux reflets violacés, dense et lumineuse, annonçant une matière généreuse et une structure soyeuse.
Au nez – Arômes de cassis et de mûre mûre s’entrelacent à des notes de réglisse, d’épices douces et de thym, portés par une touche minérale et saline.
En bouche – Texture ample et veloutée, portée par des tanins mûrs et une acidité vive, où la puissance du Mourvèdre s’équilibre avec une minéralité crayeuse et une finale longue, fraîche et expressive.
Servir à 16 °C dans un verre à vin rouge de type Bordeaux pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2021
Un millésime où la chaleur estivale, tempérée par des nuits fraîches, a permis au Mourvèdre d’atteindre une maturité optimale, alliant concentration et fraîcheur.
- Potentiel de garde : À savourer dès 2025, avec un apogée entre 2025 et 2029, et une conservation possible jusqu’en 2031 dans des conditions idéales (cave fraîche et humide).
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