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Montcalmès le M 2021
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El Montcalmès Le M 2021 de Domaine de Montcalmès es un Mourvèdre criado durante 24 meses en barricas. Procedente de los suelos arcilloso-calcáreos de Puéchabon, seduce por su color rubí, sus aromas de frutos negros y especias y su boca sedosa y fresca. Perfecto con platos guisados a partir de 2025.
Situada en el corazón de Terrasses du Larzac, esta bodega fundada en 1999 por Frédéric Pourtalié encarna la exigencia de un terruño excepcional, donde cada vino refleja el alma mineral y soleada del Languedoc.
- Terruño: suelos arcilloso-calcáreos de Puéchabon, donde la altitud y las noches frescas dan forma a vinos de una tensión poco común, entre potencia y elegancia.
- Vinificación: vendimia manual y crianza pausada en barricas borgoñonas y barricas de gran capacidad, para obtener vinos en los que la precisión rivaliza con la profundidad.
Notas de cata del vino Domaine de Montcalmès Le M 2021
A la vista, color rubí profundo con reflejos violáceos, denso y luminoso, que anuncia una gran riqueza de matices y una estructura sedosa.
En nariz, los aromas de grosella negra y mora madura se entrelazan con notas de regaliz, especias dulces y tomillo, acompañados de un toque mineral y salino.
En boca, textura amplia y aterciopelada, sostenida por taninos maduros y una acidez viva, donde la potencia del Mourvèdre se equilibra con una mineralidad calcárea y un final largo, fresco y expresivo.
Servir a 16 °C en una copa de vino tinto tipo Burdeos para revelar toda su complejidad.
Anada 2021
Una anada en la que el calor estival, atemperado por las noches frescas, permitió al Mourvèdre alcanzar una madurez óptima que combina concentración y frescura.
- Potencial de guarda: disfrutar a partir de 2025, con su apogeo entre 2025 y 2029; puede conservarse hasta 2031 en condiciones ideales (bodega fresca y húmeda).
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