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R. Faivre La Mignonnerie Extra Brut
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R. Faivre La Mignonnerie Extra Brut, sin añada, de R. Faivre, nace en Belval-sous-Châtillon, sobre suelos arcilloso-calcáreos del valle del Marne. Su Pinot Blanc criado sobre lías revela flores blancas, frutas blancas y cítricos. Vivo, sedoso y mineral, ofrece una burbuja. Para el aperitivo, en los próximos 3 a 5 años.
Casa familiar arraigada en Belval-sous-Châtillon, R. Faivre perpetúa desde 1953 un legado vitivinícola artesanal, guiado por el respeto al terruño y a los métodos tradicionales.
- Terruño : Suelos arcilloso-calcáreos del valle del Marne, donde la arcilla verde aporta a los vinos una mineralidad distintiva y una elegante tensión.
- Vinificación : Prensado por parcelas, crianza sobre lías y dosificación mínima para preservar la pureza de la fruta y la expresión de esta variedad poco común.
Notas de cata del Champagne R. Faivre La Mignonnerie Extra Brut
– A la vista : Color dorado pálido con reflejos verdes, atravesado por una burbuja fina y persistente, de textura sedosa y etérea.
– En nariz : Primero, notas de flores blancas (espino blanco, acacia), seguidas de frutas de pulpa blanca (pera Williams, melocotón de viña) y cítricos confitados, todo ello realzado por un toque salino y de creta, sello del terruño de Belval.
– En boca : Entrada viva y precisa, sostenida por una acidez tensa y una mineralidad de creta; la textura, cremosa y salina a la vez, se prolonga en un final largo y fresco, donde persisten los cítricos y un matiz de almendra dulce.
Servir entre 9 y 10 °C en una copa flauta de champagne o una copa de vino blanco para revelar toda su complejidad.
Añada: sin añada
Este Champagne, fruto de ensamblajes de varios años, encarna la constancia del estilo R. Faivre: equilibrio entre frescura y mineralidad, sin dejarse llevar por los efectos de la añada.
- Potencial de guarda : Para degustar entre 3 y 5 años después de su compra, idealmente entre 2 y 4 años tras el degüelle, y disfrutar de su vivacidad y pureza originales.
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