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R. Faivre La Mignonnerie Extra Brut
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R. Faivre La Mignonnerie Extra Brut, ohne Jahrgang, stammt von R. Faivre aus Belval-sous-Châtillon im Vallée de la Marne, von Ton- und Kalkböden. Sein auf der Hefe ausgebauter Pinot Blanc zeigt weiße Blüten, weißfleischige Früchte und Zitrusfrüchte. Lebhaft, seidig und mineralisch, mit Perlage. Als Aperitif innerhalb von 3 bis 5 Jahren genießen.
Als Familienhaus in Belval-sous-Châtillon verwurzelt, führt R. Faivre seit 1953 ein handwerkliches Weinbauerbe fort, geprägt vom Respekt vor dem Terroir und traditionellen Methoden.
- Terroir : Ton- und Kalkböden im Vallée de la Marne, wo grüner Ton den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und elegante Spannung verleiht.
- Vinifikation : Parzellenweise Pressung, Ausbau auf der Hefe und minimale Dosage, um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck der seltenen Rebsorte zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Champagne R. Faivre La Mignonnerie Extra Brut
– Im Glas : Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage, die seidig und luftig wirkt.
– In der Nase : Zunächst Noten weißer Blüten (Weißdorn, Akazie), gefolgt von weißfleischigen Früchten (Williamsbirne, Weinbergpfirsich) und kandierten Zitrusfrüchten. Eine salzige, kreidige Nuance unterstreicht das Ganze – die Handschrift des Terroirs von Belval.
– Am Gaumen : Ein lebhafter, präziser Auftakt mit straffer Säure und kreidiger Mineralität; die zugleich cremige und salzige Textur mündet in einen langen, frischen Abgang, in dem Zitrusfrüchte und ein Hauch süßer Mandel nachklingen.
Bei 9 bis 10 °C in einer Champagne-Flöte oder einem Weißweinglas servieren, um seine ganze Komplexität zur Geltung zu bringen.
Ohne Jahrgang
Dieser Champagne aus einer Assemblage mehrerer Jahrgänge verkörpert den beständigen Stil von R. Faivre: ein Gleichgewicht zwischen Frische und Mineralität, unbeeinflusst von den Eigenheiten einzelner Jahrgänge.
- Lagerpotenzial : Innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach dem Kauf genießen, idealerweise 2 bis 4 Jahre nach dem Degorgierdatum, um seine ursprüngliche Lebhaftigkeit und Reinheit zu erleben.
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