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Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitre 2023
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Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitre 2023 : Pinot Noir aus Marsannay, auf Kalkböden. Ohne Schwefel vinifiziert, 18 Monate im Fass ausgebaut, offenbart er Kirsche, Rose und Mineralität. Seidiger Gaumen, lebendige Säure, feine Tannine. Perfekt zu Fleisch oder Käse nach dem Karafieren, bis 2035.
Eingebettet am Rand der Côte de Nuits, verkörpert dieses Familienweingut die Balance zwischen burgundischer Tradition und vitikulem Mut.
- Terroir : Biodynamisch bewirtschaftete Reben auf den kalkigen und mergeligen Hängen von Marsannay, ostwärts ausgerichtet, wo der kreidige Boden die Eleganz der Weine formt.
- Vinifikation : Natürlicher Ansatz – ganze Trauben, spontane Vergärung und Ausbau in alten Fässern, um die Reinheit der Frucht und die mineralische Spannung zu bewahren.
- Im Aussehen : Tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, von seidiger und leuchtender Textur.
- In der Nase : Aromen von reifen roten Kirschen, Rosenblättern und Hibiskus, gefolgt von einem Hauch sanfter Gewürze und einer Graphit-Mineralität, die an die Kalkböden des Klimats erinnert.
- Am Gaumen : Präziser und gespannter Antrunk, getragen von lebendiger Säure und pudrigen Tanninen; die Textur entfaltet sich in einem salzigen und kreidigen Abgang, der die Frische und Tiefe des Terroirs offenbart.
Bei 16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Nuancen freizusetzen.
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, in dem Frische und Konzentration harmonisch miteinander korrespondieren.
- Lagerpotenzial : Bis 2035 unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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