Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitre 2023
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Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitre 2023 : Pinot Noir aus Marsannay, auf Kalkböden. Ohne Schwefelzusatz vinifiziert, 18 Monate in Fässern ausgebaut, entfaltet er Kirsche, Rose und Mineralität. Seidiger Gaumen, lebhafte Säure, feine Tannine. Ideal zu Fleisch oder Käse nach Dekantierung, bis 2035.
Eingebettet am Rand der Côte de Nuits verkörpert dieses Familienweingut die Balance zwischen burgundischer Tradition und weinbaulichem Wagemut.
- Terroir : Biodynamisch bewirtschaftete Reben auf den kalk- und mergelreichen Hängen von Marsannay, nach Osten ausgerichtet, wo der kreidige Boden die Eleganz der Weine formt.
- Vinifikation : Natürlicher Ansatz – ganze Trauben, spontane Gärung und Ausbau in alten Fässern, um die Reinheit der Frucht und die mineralische Spannung zu bewahren.
- Im Glas : Tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, von seidiger und leuchtender Textur.
- In der Nase : Aromen von reifen roten Kirschen, Rosenblättern und Hibiskus, gefolgt von einem Hauch sanfter Gewürze und einer Graphitmineralität, die an die Kalkböden des Klimats erinnert.
- Am Gaumen : Präziser, gespannter Antrunk, getragen von lebhafter Säure und pudrigen Tanninen; die Textur dehnt sich zu einem salzig-kreidigen Abgang aus, der die Frische und Tiefe des Terroirs offenbart.
Bei 16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Nuancen zu entfalten.
Ein Jahrgang geprägt von ausgewogener Reife, in dem Frische und Konzentration harmonisch miteinander korrespondieren.
- Lagerpotenzial : Bis 2035 unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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