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Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitre 2023
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Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitre 2023: Pinot Noir aus Marsannay auf Kalkböden. Ohne Schwefel vinifiziert, 18 Monate in Fässern ausgebaut, offenbart er Kirsche, Rose und Mineralität. Seidiger Gaumen, lebhafte Säure, feine Tannine. Perfekt zu Fleisch oder Käse nach dem Karafieren, bis 2035.
Eingebettet am Rand der Côte de Nuits verkörpert dieses familiäre domaine die Balance zwischen burgundischer Tradition und vitikulem Wagemut.
- Terroir : Biodynamische Weinberge auf den kalk- und mergelreichen Hängen von Marsannay, nach Osten ausgerichtet, wo der kreidige Boden die Eleganz der Weine formt.
- Vinifikation : Natürlicher Ansatz – ganze Trauben, spontane Gärungen und Ausbau in alten Fässern, um die Reinheit der Frucht und die mineralische Spannung zu bewahren.
- Optischer Eindruck : Tiefes rubinrotes Kleid mit granatfarbenen Reflexen, von seidiger und leuchtender Textur.
- In der Nase : Aromen von reifen roten Kirschen, Rosenblättern und Hibiskus, gefolgt von einem Hauch sanfter Gewürze und einer grafitischen Mineralität, die an die Kalkböden des Klimats erinnert.
- Am Gaumen : Präziser und gespannter Antrunk, getragen von einer lebhaften Säure und pudrigen Tanninen; die Textur zieht sich hin bis zu einem salzigen und kreidigen Abgang, der die Frische und Tiefe des Terroirs offenbart.
Bei 16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um seine Nuancen zu entfalten.
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, in dem Frische und Konzentration harmonisch miteinander korrespondieren.
- Lagerpotenzial : Bis 2035 unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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