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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2020
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O Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2020, nascido no Domaine Sylvie Esmonin, revela os solos calcários de Gevrey-Chambertin. Este Pinot Noir, envelhecido em barricas novas (75%), casa frutas negras, especiarias e mineralidade. Estruturado e elegante, aperfeiçoar-se-á por 10 a 15 anos com carnes vermelhas ou queijos.
Um domínio familiar enraizado no coração de Gevrey-Chambertin, onde o Pinot Noir se expressa com uma autenticidade rara.
- Terroir: solos calcários e margosos da Côte de Nuits, moldando vinhos de uma mineralidade gessosa e de uma profundidade notável.
- Vinificação: uma abordagem precisa, mesclando tradição e modernidade, para cuvées ao mesmo tempo poderosas e de uma elegância sedosa.
Notas de degustação do vinho Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2020
- À vista: uma cor vermelho profundo com reflexos violetas, densa e de uma textura quase aveludada.
- No nariz: aromas de amora silvestre e cereja preta entrelaçam-se com notas de alcaçuz, violeta e um toque salino, evocando os subsolos calcários do terroir.
- Em boca: um ataque franco, sustentado por uma acidez viva e uma mineralidade gessosa, antes de um final longo e tenso, onde se desdobram taninos sedosos.
Servir a 16-18°C em uma taça de Borgonha para liberar toda a sua complexidade.
Safra 2020
Uma safra generosa, marcada por uma maturidade precoce e uma concentração notável, preservando ao mesmo tempo uma frescura mineral característica.
- Potencial de guarda: 15 a 20 anos, a conservar em condições ótimas (temperatura estável, higrometria controlada).
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