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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2020
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El Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2020, nacido en el Domaine Sylvie Esmonin, revela los suelos calcáreos de Gevrey-Chambertin. Este Pinot Noir, criado en barricas nuevas (75 %), combina frutos negros, especias y mineralidad. Estructurado y elegante, mejorará durante 10 a 15 años acompañado de carnes rojas o quesos.
Un dominio familiar arraigado en el corazón de Gevrey-Chambertin, donde el Pinot Noir se expresa con una autenticidad poco común.
- Terruño: suelos calcáreos y margosos de la Côte de Nuits, que dan forma a vinos de una mineralidad calcárea y una profundidad notable.
- Vinificación: un enfoque preciso que combina tradición y modernidad, para vinos a la vez potentes y de una elegancia sedosa.
Notas de cata del vino Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2020
- A la vista: una capa de rojo profundo con reflejos violetas, densa y de una textura casi aterciopelada.
- En nariz: aromas de mora silvestre y cereza negra se entrelazan con notas de regaliz, violeta y un toque salino, evocando los suelos calcáreos del terruño.
- En boca: un ataque franco, sostenido por una acidez viva y una mineralidad calcárea, antes de un final largo y tenso, donde se despliegan taninos sedosos.
Servir a 16-18 °C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.
Añada 2020
Una añada generosa, marcada por una madurez precoz y una concentración notable, conservando al mismo tiempo una frescura mineral característica.
- Potencial de guarda: 15 a 20 años, conservar en condiciones óptimas (temperatura estable, higrometría controlada).
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