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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023
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O Gevrey-Chambertin 2023 do Domaine Sylvie Esmonin revela os solos argilo-calcários de Gevrey. Este Pinot Noir, estágio em barricas (20% de carvalho novo), apresenta notas de frutas vermelhas, violeta e um toque mineral. Sua boca, sedosa e fresca, acompanha carnes e queijos. Guarda: 5 a 8 anos.
Situado no coração de Gevrey-Chambertin, este domínio familiar encarna o legado borgonhês, aliando tradição e exigência para revelar a quintessência dos seus terroirs.
- Terroir : Dos solos argilo-calcários da Côte de Nuits, berço dos grandes Pinot Noir, onde a denominação Gevrey-Chambertin exprime potência e elegância.
- Vinificação : Uma abordagem respeitosa – leveduras indígenas, cachos inteiros e estágio medido em barricas – para vinhos precisos, estruturados e fiéis à sua origem.
Notas de degustação do vinho Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2023
- À vista : Uma cor rubi profundo com reflexos granada, de textura sedosa e luminosa, anunciando um vinho ao mesmo tempo generoso e refinado.
- No nariz : Um buquê fresco e complexo, onde se misturam a cereja negra suculenta, a framboesa acidulada, a violeta delicada, antes de dar lugar a notas mais profundas de sous-bois, especiarias suaves e um toque mineral calcário.
- Em boca : Um ataque aveludado, sustentado por uma acidez viva e uma tensão mineral que equilibra a riqueza da fruta. Os taninos, flexíveis mas presentes, delineiam um final longo e salino, onde já se adivinha o potencial de guarda.
Servir entre 14 e 16°C numa taça de borgonha para libertar toda a sua complexidade.
Safra 2023
Uma safra solar e equilibrada, onde o calor estival concentrou os frutos sem alterar a frescura, oferecendo um Gevrey-Chambertin ao mesmo tempo acessível e promissor.
- Potencial de guarda : A saborear desde já após uma aeração, ou a guardar 5 a 8 anos em adega fresca e húmida para revelar toda a sua profundidade.
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