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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2020
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Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2020, né au Domaine Sylvie Esmonin, révèle les sols calcaires de Gevrey-Chambertin. Ce Pinot Noir, élevé en fûts neufs (75 %), marie fruits noirs, épices et minéralité. Structuré et élégant, il se bonifiera 10 à 15 ans avec viandes rouges ou fromages.
Un domaine familial ancré au cœur de Gevrey-Chambertin, où le Pinot Noir s’exprime avec une authenticité rare.
- Terroir : des sols calcaires et marneux de la Côte de Nuits, façonnant des vins d’une minéralité crayeuse et d’une profondeur remarquable.
- Vinification : une approche précise, mêlant tradition et modernité, pour des cuvées à la fois puissantes et d’une élégance soyeuse.
Notes de dégustation du vin Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2020
- À l’œil : une robe d’un rouge profond aux reflets violets, dense et d’une texture presque veloutée.
- Au nez : des arômes de mûre sauvage et de cerise noire s’entrelacent avec des notes de réglisse, de violette et une touche saline, évoquant les sous-sols calcaires du terroir.
- En bouche : une attaque franche, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et tendue, où se déploient des tanins soyeux.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2020
Un millésime généreux, marqué par une maturité précoce et une concentration remarquable, tout en conservant une fraîcheur minérale caractéristique.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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