Almaviva

Historia de Almaviva 

En los años 1990, la Baronesa Philippine de Rothschild, al frente de Baron Philippe de Rothschild S.A., busca en todo el mundo un terruño capaz de producir Cabernet Sauvignon de excepción. Su encuentro con Eduardo Guilisasti Tagle, presidente de Viña Concha y Toro, culmina en 1997 en un acuerdo histórico: crear juntos un vino franco-chileno de prestigio, elaborado bajo la supervisión técnica conjunta de ambas maisons. La primera añada, lanzada al mercado en 1998, cosecha un éxito internacional inmediato y sitúa de inmediato a Chile en el selecto grupo de los grandes vinos del mundo.

El nombre del domaine rinde homenaje al Conde Almaviva, héroe de Las bodas de Fígaro de Beaumarchais, inmortalizado por la ópera de Mozart, símbolo del vínculo entre la cultura europea y el Nuevo Mundo. La etiqueta, por su parte, celebra la historia ancestral de Chile con tres reproducciones estilizadas del kultrun, el tambor mapuche que representa la visión de la tierra y el cosmos. Dirigido hoy por Manuel Louzada y vinificado durante muchos años por Michel Friou, enólogo formado en Château Margaux, Almaviva ha celebrado su 25ª añada y colecciona distinciones, entre ellas varias notas de 100 puntos otorgadas por James Suckling.

Terruños y Viñedos de Almaviva 

El viñedo de Almaviva se extiende en Puente Alto, en la parte más elevada del valle del Maipo, en el corazón de la región central de Chile, a aproximadamente 650 metros de altitud al pie de los Andes. Este terruño es unánimemente reconocido como la cuna de los más grandes Cabernet Sauvignon chilenos: suelos aluviales pedregosos, pobres y perfectamente drenados, inviernos fríos y lluviosos, veranos templados y un largo período de maduración marcado por noches frescas. La influencia refrescante de la Cordillera de los Andes, con sus brisas descendentes y su excepcional amplitud térmica entre el día y la noche, permite a las uvas conservar frescor y fineza aromática al mismo tiempo que alcanzan una madurez perfecta.

El encepamiento retoma la paleta bordelesa clásica: el Cabernet Sauvignon domina ampliamente, completado por el Carmenère, cepa emblemática de Chile de la que una parte procede del terruño de Peumo en el valle de Cachapoal, así como por el Cabernet Franc, el Merlot y el Petit Verdot. Cada parcela se cultiva con una precisión extrema, vendimiada a mano y vinificada por separado.

Vinificaciones de Almaviva 

En la bodega, construida especialmente para el proyecto e inspirada en los grands crus del Médoc, la filosofía es la de un château bordelés trasladado bajo el cielo chileno. Las uvas, seleccionadas rigurosamente, fermentan por lotes parcelarios en depósitos de acero inoxidable termorregulados, con extracciones suaves y precisas. El gran vino se cría posteriormente durante aproximadamente 18 meses en barricas de roble francés, con una elevada proporción de madera nueva, antes de un ensamblaje final realizado bajo la doble experiencia franco-chilena. El segundo vino EPU se beneficia, por su parte, de una crianza en barricas de un vino que ha servido para la crianza del gran vino, completado desde 2020 con una parte de roble nuevo. Esta exigencia en cada etapa da lugar a vinos amplios, sedosos y de gran profundidad, fieles al terruño de Puente Alto y dotados de un notable potencial de guarda.

Las cuvées de Almaviva 

Almaviva: el gran vino del domaine, ensamblaje dominado por el Cabernet Sauvignon (generalmente del 65 al 75%), completado con Carmenère, Cabernet Franc y, según las añadas, Merlot y Petit Verdot. Su color profundo anuncia un bouquet suntuoso de cassis, arándano, cedro, chocolate negro y especias suaves, sustentado por una boca densa, aterciopelada y con la frescura andina que es su seña de identidad. Regularmente galardonado con 95 a 100 puntos por la prensa especializada, este cru de excepción rivaliza con los más grandes crus classés de Burdeos en las catas a ciegas y puede envejecer entre 20 y 30 años en las mejores condiciones. Está disponible en formatos botella, magnum y grandes frascos de colección, expresando cada añada una faceta diferente de Puente Alto.

EPU: el segundo vino de Almaviva, cuyo nombre significa dos en lengua mapuche, en referencia a su rango pero también a las dos familias y las dos culturas fundadoras del domaine. Procedente de los mismos viñedos de Puente Alto, con una aportación de Carmenère de Peumo, y elaborado por el mismo equipo técnico, está dominado por el Cabernet Sauvignon (aproximadamente el 80 al 85%) completado con Carmenère, Merlot y Cabernet Franc. Proveniente de viñas más jóvenes y de sectores más frescos del viñedo, EPU ofrece un perfil más vertical y accesible, considerado más bordelés que su hermano mayor: frutos rojos y negros brillantes, frambuesa, grosella y cassis, notas de regaliz, té y especias, taninos redondos y final fresco. Reservado durante mucho tiempo al mercado chileno, se distribuye internacionalmente desde la añada 2019 y constituye la puerta de entrada ideal al universo de Almaviva, para beber en sus primeros 7 a 10 años o para guardar.