Les Flaneurs

Historia del Domaine Les Flâneurs

La historia de Les Flâneurs comienza verdaderamente en 2020, año del primer añada de este négociant creado por Laurence y Nina tras varias temporadas de trabajo en el Domaine Dandelion, reconocida propiedad de las Hautes-Côtes de Beaune. Esta experiencia formativa junto a viticultores respetuosos con el medio ambiente forjó su visión y su determinación de producir vino de la manera más natural posible. El dúo eligió instalarse en las mismas instalaciones vitícolas que utilizaba anteriormente Jonathan Purcell para su proyecto Vin Noé, beneficiándose así de un equipamiento adecuado y de una red de viticultores biológicos comprometidos.

Desde esta primera añada destacada en 2020, Les Flâneurs no ha dejado de progresar, año tras año, ganando en precisión y en dominio técnico. Lo que comenzó como un proyecto de garaje microscópico se ha transformado en una prometedora aventura vitícola, reconocida por los profesionales del vino natural y los aficionados más exigentes. La filosofía del domaine se basa en un enfoque artesanal y humano, priorizando la rigurosa selección de uvas procedentes de la agricultura biológica y la vinificación sin artificios. Les Flâneurs encarna esta nueva ola de viticultores independientes que reinventan la tradición borgoñona con frescura y audacia, proponiendo vinos accesibles que reflejan su sensibilidad personal y su visión contemporánea de Borgoña.

Terruños y Viñas del Domaine Les Flâneurs

Como négociant, Les Flâneurs no posee viñedo propio, pero selecciona con meticuloso cuidado las parcelas y los viticultores asociados que comparten sus valores. Este enfoque les permite explorar diferentes terruños de Borgoña y componer una paleta de vinos que refleja la diversidad geológica y climática de la región. Las uvas provienen exclusivamente de viñas cultivadas en agricultura biológica, como el Aligoté de Igé en el Mâconnais, garantizando así una materia prima sana y expresiva.

La selección de parcelas se realiza en función de criterios precisos: la edad de las viñas, la exposición de las laderas, la naturaleza de los suelos arcillo-calcáreos típicos de Borgoña y, sobre todo, la calidad del trabajo vitícola realizado por los propietarios. Les Flâneurs privilegia a los viticultores que practican métodos de cultivo respetuosos, limitando los insumos y favoreciendo la vida de los suelos. Esta rigurosa selección constituye la base de su enfoque cualitativo, permitiendo obtener uvas maduras, equilibradas y portadoras de la identidad de su terruño de origen.

Los terruños borgoñones seleccionados por el domaine se benefician de las características climáticas continentales de la región, con inviernos fríos y veranos cálidos que favorecen una maduración progresiva de las bayas. Los suelos, compuestos principalmente de caliza y margas, confieren a los vinos esa mineralidad distintiva y esa tensión características de los grandes vinos de Borgoña. Ya sea en el Mâconnais para el Aligoté, en Mancey para el Pinot Noir, o en Belleville-en-Beaujolais para la Marsanne y la Roussanne, cada parcela es elegida por su potencial para producir vinos francos, digestivos y marcados por su origen geográfico.

Vinificaciones del Domaine Les Flâneurs

La filosofía de vinificación de Les Flâneurs se inscribe resueltamente en el movimiento de los vinos naturales, con una intervención mínima del viticultor y un respeto absoluto por la fruta. Las vendimias son exclusivamente manuales, recogiéndose las uvas en plena madurez para garantizar la expresión óptima de cada cepa. Esta recolección selectiva constituye el primer paso de un proceso destinado a preservar la integridad y la vitalidad de la uva.

En la bodega, la vinificación prioriza la sencillez y la autenticidad. Para los blancos, las uvas se prensan directamente en depósito de acero inoxidable tras la vendimia, con una dosis mínima de azufre en el encubado (inferior a 15 ppm), permitiendo así que los mostos se expresen libremente. Las fermentaciones se desarrollan espontáneamente gracias a las levaduras indígenas presentes de forma natural en las bayas, sin adición de levaduras seleccionadas comerciales. Este enfoque requiere paciencia y observación, pero permite obtener vinos vivos y complejos.

La crianza se realiza en depósito de acero inoxidable, preservando la frescura y la pureza aromática de los vinos. Una vez que el vino se considera listo, el embotellado se lleva a cabo sin filtración ni clarificación, técnicas habitualmente utilizadas en la vinificación convencional pero que pueden empobrecer la materia y la complejidad del vino. Para la mayoría de las cuvées, no se añade azufre en el momento del embotellado, lo que testimonia la confianza en la estabilidad natural de los vinos y el compromiso radical con una vinificación natural.

Este exigente método de trabajo requiere una atención constante y una comprensión profunda de los procesos de fermentación y crianza. Sin embargo, permite producir vinos francos, digestivos y vibrantes, que expresan con precisión el carácter de la añada y la personalidad de cada cepa. Las vinificaciones en Les Flâneurs apuntan a revelar más que a transformar, privilegiando la precisión de la fruta, la frescura y un equilibrio espontáneo que constituye la reconocible firma del domaine.

Las cuvées del Domaine Les Flâneurs

Bourgogne Aligoté

Esta emblemática cuvée del domaine proviene de viñas de Aligoté cultivadas biológicamente en Igé, en el Mâconnais. El Aligoté, cepa tradicional de Borgoña a menudo poco conocida, encuentra aquí una expresión pura y refrescante. Las uvas se vendimianlagan a mano y luego se prensan directamente en depósito de acero inoxidable. Tras una crianza que preserva la vivacidad del vino, este se embotella sin filtración, sin clarificación y sin adición de azufre suplementario. Este Bourgogne Aligoté se caracteriza por su frescura deslumbrante, sus aromas de cítricos y flores blancas, y su mineralidad salina en boca. Vino de placer inmediato, ofrece una bebibilidad notable conservando al mismo tiempo suficiente estructura para una guarda de algunos años.

Bourgogne Rouge

El Bourgogne Rouge de Les Flâneurs, elaborado a partir de Pinot Noir, constituye el otro pilar del domaine desde la añada 2020. Este vino tinto testimonia el dominio progresivo adquirido por Laurence y Nina en la vinificación de esta cepa delicada y exigente. El Pinot Noir se vinifica con gran delicadeza, sin extracción excesiva, con el fin de preservar la fruta y la fluidez características de la cepa. Procedente de suelos arcillo-calcáreos borgoñones, este tinto presenta un color rubí luminoso y una nariz elegante de frutos rojos frescos, cereza y sutiles notas especiadas. En boca, el vino se despliega con ligereza y frescura, sostenido por boninos taninos finos y una bella tensión. El enfoque de vinificación natural confiere a este Bourgogne Rouge una digestibilidad notable y una expresión sincera del terruño.

Pinot Pinot

Cuvée atípica y creativa, Pinot Pinot es un vino blanco original nacido del ensamblaje de Pinot Gris y Pinot Noir vinificados en blanco. Este audaz enfoque ilustra la voluntad de Les Flâneurs de explorar las posibilidades que ofrecen las cepas borgoñonas más allá de las convenciones. La vinificación prioriza la frescura y la claridad, con una intervención mínima que permite a los mostos expresarse plenamente. En boca, el vino se revela suave y ligeramente texturado, con una sutil tensión que equilibra el conjunto. El Pinot Pinot muestra un carácter etéreo, fácil de beber y muy agradable como acompañamiento gastronómico. Sus delicados aromas evocan frutas blancas, flores primaverales y un toque de mineralidad refrescante.

Plutôt Blanc (Rosado)

Esta singular cuvée ensambla un 30% de Pinot Noir procedente de Mancey, un 35% de Marsanne y un 35% de Roussanne de Belleville-en-Beaujolais. El travieso nombre "Plutôt Blanc" juega con la ambigüedad visual de este vino rosado pálido que podría confundirse con un blanco. Elaborado sin adición de sulfitos, este vino testimonia el dominio técnico adquirido por las viticultoras y su confianza en la estabilidad natural del vino. El ensamblaje inusual de cepas aporta complejidad y originalidad a esta cuvée. El Pinot Noir vinificado en rosado ofrece estructura y delicados frutos rojos, mientras que la Marsanne y la Roussanne, cepas rodanienses raramente utilizadas en Borgoña, aportan riqueza, notas florales y longitud aromática.