Les Flaneurs

Historia de Domaine Les Flâneurs

La historia de Les Flâneurs comienza realmente en 2020, año de la primera anada de este proyecto de compra de uva y vinificación creado por Laurence y Nina tras varias temporadas de trabajo en Domaine Dandelion, una prestigiosa propiedad de las Hautes-Côtes de Beaune. Esta experiencia formativa junto a viticultores respetuosos con el medioambiente forjó su visión y su determinación de producir vino de la forma más natural posible. El dúo decidió instalarse en las mismas instalaciones vitivinícolas que Jonathan Purcell había utilizado para su proyecto Vin Noé, con acceso así a equipos adecuados y a una red de viticultores ecológicos comprometidos.

Desde aquella primera anada, que llamó la atención en 2020, Les Flâneurs no ha dejado de avanzar año tras año, ganando precisión y dominio técnico. Lo que comenzó como un proyecto minúsculo en un garaje se ha convertido en una prometedora aventura vitivinícola, elogiada por profesionales del vino natural y aficionados exigentes. La filosofía de la bodega se basa en un enfoque artesanal y humano, que prioriza la selección rigurosa de uvas de cultivo ecológico y la vinificación sin artificios. Les Flâneurs encarna esta nueva generación de viticultores independientes que reinventan la tradición borgoñona con frescura y audacia, ofreciendo vinos accesibles que reflejan su sensibilidad personal y su visión contemporánea de Borgoña.

Terruños y viñedos de Domaine Les Flâneurs

Como empresa que compra uva para vinificarla, Les Flâneurs no posee viñedos propios, sino que selecciona con esmero las parcelas y los viticultores colaboradores que comparten sus valores. Este enfoque les permite explorar distintos terruños de Borgoña y crear una gama de vinos que refleja la diversidad geológica y climática de la región. Las uvas proceden exclusivamente de viñas cultivadas de forma ecológica, como la aligoté de Igé, en el Mâconnais, lo que garantiza una materia prima sana y expresiva.

La elección de las parcelas responde a criterios precisos: la edad de las viñas, la exposición de las laderas, la naturaleza de los suelos arcillo-calcáreos típicos de Borgoña y, sobre todo, la calidad del trabajo vitícola de sus propietarios. Les Flâneurs da prioridad a viticultores que aplican métodos de cultivo respetuosos, limitan los insumos y favorecen la vida del suelo. Esta rigurosa selección es la base de su apuesta por la calidad y les permite obtener uvas maduras, equilibradas y fieles a la identidad de su terruño de origen.

Los terruños borgoñones seleccionados por la bodega se benefician del clima continental de la región, con inviernos fríos y veranos cálidos que favorecen la maduración gradual de las uvas. Los suelos, compuestos principalmente de caliza y margas, confieren a los vinos la mineralidad distintiva y la tensión características de los grandes vinos de Borgoña. Ya sea en el Mâconnais para la aligoté, en Mancey para la pinot noir o en Belleville-en-Beaujolais para la marsanne y la roussanne, cada parcela se elige por su potencial para producir vinos francos, fáciles de beber y marcados por su origen geográfico.

Vinificaciones de Domaine Les Flâneurs

La filosofía de vinificación de Les Flâneurs se inscribe decididamente en el movimiento de los vinos naturales, con una intervención mínima en bodega y un respeto absoluto por la fruta. La vendimia es exclusivamente manual y las uvas se recogen en plena madurez para garantizar la expresión óptima de cada variedad. Esta recolección selectiva es el primer paso de un proceso destinado a preservar la integridad y la vitalidad de la uva.

En la bodega, la vinificación da prioridad a la sencillez y la autenticidad. Para los blancos, las uvas se prensan directamente en un depósito de acero inoxidable después de la vendimia, con una dosis mínima de azufre al introducirlas en el depósito (inferior a 15 ppm), lo que permite que el mosto se exprese libremente. Las fermentaciones se producen espontáneamente gracias a las levaduras autóctonas presentes de forma natural en las bayas, sin añadir levaduras comerciales seleccionadas. Este enfoque exige paciencia y observación, pero permite obtener vinos vivos y complejos.

La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable, que preservan la frescura y la pureza aromática de los vinos. Una vez que el vino está listo, se embotella sin filtrar ni clarificar, técnicas habituales en la vinificación convencional que pueden restar cuerpo y complejidad al vino. En la mayoría de las cuvées no se añade azufre al embotellar, lo que refleja la confianza en la estabilidad natural de los vinos y un firme compromiso con la vinificación natural.

Este exigente método de trabajo requiere atención constante y un profundo conocimiento de los procesos de fermentación y crianza. Permite, no obstante, producir vinos francos, fáciles de beber y vibrantes, que expresan con precisión el carácter de la anada y la personalidad de cada variedad. Las vinificaciones de Les Flâneurs buscan revelar más que transformar, dando prioridad a la precisión de la fruta, la frescura y un equilibrio espontáneo que constituye el sello reconocible de la bodega.

Las cuvées de Domaine Les Flâneurs

Bourgogne Aligoté

Esta cuvée emblemática de la bodega procede de viñas de aligoté cultivadas de forma ecológica en Igé, en el Mâconnais. La aligoté, variedad tradicional de Borgoña a menudo poco conocida, encuentra aquí una expresión pura y refrescante. Las uvas se vendimian a mano y después se prensan directamente en un depósito de acero inoxidable. Tras una crianza que preserva la vivacidad del vino, se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir más azufre. Este Bourgogne Aligoté se caracteriza por su frescura radiante, sus aromas de cítricos y flores blancas y su mineralidad salina en boca. Un vino para disfrutar desde ahora, excepcionalmente fácil de beber y con estructura suficiente para guardarlo unos años.

Bourgogne tinto

El Bourgogne tinto de Les Flâneurs, elaborado con pinot noir, constituye el otro pilar de la bodega desde la anada 2020. Este tinto refleja el dominio progresivo que Laurence y Nina han adquirido en la vinificación de esta variedad delicada y exigente. La pinot noir se vinifica con mucha suavidad, sin una extracción excesiva, para preservar la fruta y la fluidez características de la variedad. Procedente de suelos arcillo-calcáreos de Borgoña, presenta un luminoso color rubí y una nariz elegante de frutos rojos frescos, cereza y sutiles notas especiadas. En boca se despliega con ligereza y frescura, sostenido por finos taninos y una agradable tensión. La vinificación natural confiere a este Bourgogne tinto una notable facilidad de consumo y una expresión sincera del terruño.

Pinot Pinot

Pinot Pinot es una cuvée atípica y creativa: un original vino blanco fruto de la mezcla de pinot gris y pinot noir vinificadas en blanco. Este audaz enfoque ilustra el deseo de Les Flâneurs de explorar las posibilidades de las variedades borgoñonas más allá de las convenciones. La vinificación da prioridad a la frescura y la limpidez, con una intervención mínima que permite al mosto expresarse plenamente. En boca, el vino resulta suave y ligeramente texturizado, con una tensión sutil que equilibra el conjunto. Pinot Pinot tiene un carácter etéreo, es fácil de beber y resulta muy agradable para acompañar una comida. Sus delicados aromas evocan frutas blancas, flores primaverales y un toque de mineralidad refrescante.

Plutôt Blanc (Rosado)

Esta singular cuvée combina un 30% de pinot noir de Mancey, un 35% de marsanne y un 35% de roussanne de Belleville-en-Beaujolais. El pícaro nombre "Plutôt Blanc" juega con la apariencia ambigua de este rosado pálido, que podría confundirse con un blanco. Elaborado sin añadir sulfitos, el vino refleja el dominio técnico adquirido por las viticultoras y su confianza en la estabilidad natural del vino. La inusual mezcla de variedades aporta complejidad y originalidad a la cuvée. La pinot noir vinificada como rosado le confiere estructura y delicados frutos rojos, mientras que la marsanne y la roussanne, variedades del Ródano poco utilizadas en Borgoña, aportan riqueza, notas florales y persistencia aromática.