Guy Bocard

Historia de Domaine Guy Bocard

La historia vitivinícola de la familia Bocard es anterior a la denominación Meursault, reconocida en 1937. En los años veinte, Charles Bocard, abuelo de Guy, funda la bodega familiar. Su hijo, también llamado Charles, se hace cargo de ella hacia 1950. Replanta las viñas con chardonnay, empieza a embotellar sus vinos y los vende directamente a particulares. En 1976, Guy Bocard toma el relevo y crea su propia bodega. Compra varias parcelas en Meursault y recupera las viñas de su padre. En 1987 instala unas modernas instalaciones de vinificación en el número 4 de la rue de Mazeray, donde también excava las bodegas de la propiedad.

Durante casi cincuenta años, Guy Bocard forja un estilo generoso y preciso a la vez, distinguido en varias ocasiones con los «coups de cœur» de la Guide Hachette. En 2018, la familia Derichebourg compra la propiedad. Emprende de inmediato la conversión a la agricultura ecológica con el apoyo de Guy, que supervisa la producción hasta su jubilación. Desde 2022, el viticultor Philippe Pacalet acompaña al equipo y ha definido el nuevo estilo de vinificación.

Terruños y viñas de Domaine Guy Bocard

El viñedo abarca hoy 5,6 hectáreas dedicadas exclusivamente a vinos blancos: principalmente chardonnay, con algo de aligoté. Todas las parcelas se encuentran en Meursault, salvo una viña de Auxey-Duresses 1er Cru Les Reugnes, a la entrada del valle vecino. Estos climats ofrecen distintas orientaciones y suelos. En la parte alta de la ladera, en terrenos pedregosos y pendientes como Les Narvaux, la uva madura lentamente y conserva su tensión. En el corazón de la ladera, en Limozin, Charmes o Genevrières, las uvas reciben más sol y son más ricas.

La conversión a la agricultura ecológica comenzó en 2019 y la bodega está certificada desde la añada 2022. Los suelos se trabajan respetando las características propias de cada terruño. La vendimia se realiza a mano y en plena madurez. Philippe Pacalet también asesora a la bodega en la elección de las plantas para futuras plantaciones.

Vinificaciones de Domaine Guy Bocard

Bajo la influencia de Philippe Pacalet, la vinificación busca ante todo la pureza. Las uvas se prensan lentamente en racimos enteros. Después, las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar en barricas, únicamente con levaduras autóctonas. El bâtonnage, que consiste en poner de nuevo las lías en suspensión, se limita, y el azufre se utiliza con moderación. Todas las cuvées se vinifican de la misma manera, para que solo el terruño marque la diferencia.

La crianza se realiza en distintas barricas de roble francés, con poca madera nueva. Dura al menos doce meses y se prolonga según la cuvée, a veces con algunos meses adicionales en depósitos de acero inoxidable. Los vinos ganan así una textura amplia, sin perder rectitud, acidez ni un final salino.

Las cuvées de Domaine Guy Bocard

Bourgogne Aligoté Les Chanterelles: este Bourgogne Aligoté procede de viñas plantadas en 1973 en el paraje Les Chanterelles, en la parte baja de Meursault, y cultivadas de forma ecológica. Ofrece una expresión viva y precisa de la variedad, con notas cítricas y de flores blancas. Ideal como aperitivo, gana profundidad gracias a la edad de sus viñas.

Bourgogne Côte d'Or: este Bourgogne blanco, de estilo cercano al Meursault, combina chardonnay de tres parcelas vecinas a los climats de la denominación: Les Durots, Les Basses Gouttes y Les Grandes Coutures. Criado en barrica de roble, une una fruta generosa con una agradable tensión. Es una introducción accesible al estilo de la bodega.

Auxey-Duresses 1er Cru Les Reugnes: única parcela de la bodega fuera de Meursault, este Premier Cru blanco procede de viñas jóvenes plantadas a la entrada del valle de Auxey-Duresses, cerca de Meursault y Monthélie. La viña crece a unos 300 metros de altitud, sobre un suelo calcáreo y margoso orientado al sur y al sureste. Criado unos doce meses en barrica, revela notas cítricas y de flores blancas, una agradable mineralidad y una textura amplia.

Meursault Vieilles Vignes: este Meursault de categoría village combina cuatro climats situados al norte del pueblo, en dirección a Volnay: En la Barre, Les Malpoiriers, Les Dressoles y Les Durots. Las viñas, de entre cincuenta y ochenta años, dan un vino concentrado, criado un año en barrica y después unos meses en depósito. Las flores blancas, los cítricos, la avellana y la mantequilla fresca se combinan con una acidez viva y un final salino.

Meursault Les Narvaux: el climat Les Narvaux se encuentra en lo alto de la ladera, por encima de Genevrières y Bouchères, a 330 metros de altitud. El suelo arcilloso, rico en fragmentos calcáreos, está orientado al sureste. De maduración más tardía que las otras cuvées, este Meursault destaca por su mineralidad, su acidez y sus aromas cítricos. Gana complejidad tras unos años en botella.

Meursault Limozin: este Meursault de categoría village procede de viñas viejas del climat Limozin, al sur del pueblo, justo por debajo del Premier Cru Genevrières. Es uno de los vinos más potentes y generosos de la gama. La fruta amarilla, las notas especiadas y su gran complejidad aromática anuncian un buen potencial de guarda.

Meursault 1er Cru Charmes: este Premier Cru procede de Charmes-Dessus, la parte alta del cru, frente al célebre Perrières. En esta parcela de ladera con suelo arcilloso-calcáreo crecen juntas viñas jóvenes y viejas. El vino, amplio y generoso, despliega notas de fruta blanca madura, flores blancas, mantequilla fresca y avellana tostada, sostenidas por una fina mineralidad calcárea.

Meursault 1er Cru Genevrières: la bodega considera que este vino podría ser su mejor creación. Procede de viñas de más de cincuenta años del climat Genevrières-Dessous y su producción es muy limitada. Su nombre recuerda los enebros que crecían antaño en estos suelos pobres. Profundo, elegante y preciso, combina riqueza y frescura, con una buena capacidad de guarda.