Guy Bocard

Histoire du Domaine Guy Bocard

L'histoire viticole de la famille Bocard est antérieure à l'appellation Meursault, reconnue en 1937. Dans les années 1920, Charles Bocard, grand-père de Guy, fonde le domaine familial. Son fils, lui aussi prénommé Charles, le reprend vers 1950. Il replante les vignes en chardonnay, commence à mettre ses vins en bouteille et les vend directement aux particuliers. En 1976, Guy Bocard prend le relais et crée son propre domaine. Il rachète plusieurs parcelles à Meursault et récupère les vignes de son père. En 1987, il installe une cuverie moderne au 4 rue de Mazeray, où il creuse aussi les caves du domaine.

Pendant près de cinquante ans, Guy Bocard façonne un style à la fois généreux et précis, distingué à plusieurs reprises par des coups de cœur du Guide Hachette. En 2018, la famille Derichebourg rachète la propriété. Elle lance aussitôt la conversion à l'agriculture biologique avec l'appui de Guy, qui supervise la production jusqu'à sa retraite. Depuis 2022, le vigneron Philippe Pacalet accompagne l'équipe et a défini le nouveau style de vinification.

Terroirs et Vignes du Domaine Guy Bocard

Le vignoble couvre aujourd'hui 5,6 hectares consacrés uniquement aux vins blancs : surtout du chardonnay, avec un peu d'aligoté. Toutes les parcelles se trouvent à Meursault, sauf une vigne d'Auxey-Duresses 1er Cru Les Reugnes, à l'entrée de la vallée voisine. Ces climats offrent des expositions et des sols variés. En haut de coteau, sur des terrains pierreux et pentus comme Les Narvaux, le raisin mûrit lentement et garde sa tension. Au cœur du coteau, à Limozin, Charmes ou Genevrières, les raisins sont plus solaires et plus riches.

La conversion biologique a commencé en 2019 et le domaine est certifié depuis le millésime 2022. Les sols sont travaillés de façon à respecter la typicité de chaque terroir. Les vendanges, manuelles, ont lieu à pleine maturité. Philippe Pacalet conseille aussi le domaine dans le choix des plants pour les futures plantations.

Vinifications du Domaine Guy Bocard

Sous l'impulsion de Philippe Pacalet, la vinification vise avant tout la pureté. Les raisins sont pressés longuement en grappes entières. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent ensuite en fûts, avec les seules levures indigènes. Le bâtonnage, qui consiste à remettre les lies en suspension, reste limité, et le soufre est employé avec parcimonie. Toutes les cuvées sont vinifiées de la même façon, pour que seul le terroir fasse la différence.

L'élevage se fait dans des fûts de chêne français variés, avec peu de bois neuf. Il dure au moins douze mois et se prolonge selon les cuvées, parfois avec quelques mois supplémentaires en cuve inox. Les vins y gagnent une texture ample, tout en gardant droiture, acidité et une finale saline.

Les cuvées du Domaine Guy Bocard

Bourgogne Aligoté Les Chanterelles : ce Bourgogne Aligoté vient de vignes plantées en 1973 au lieu-dit Les Chanterelles, dans le bas de Meursault, et cultivées en bio. Il offre une expression vive et ciselée du cépage, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Idéal à l'apéritif, il gagne en profondeur grâce à l'âge de ses vignes.

Bourgogne Côte d'Or : ce Bourgogne blanc au style proche du Meursault assemble trois parcelles de chardonnay voisines des climats de l'appellation : Les Durots, Les Basses Gouttes et Les Grandes Coutures. Élevé en fût de chêne, il associe un fruit généreux à une belle tension. C'est une porte d'entrée accessible dans le style du domaine.

Auxey-Duresses 1er Cru Les Reugnes : seule parcelle du domaine hors de Meursault, ce Premier Cru blanc vient de jeunes vignes plantées à l'entrée de la vallée d'Auxey-Duresses, près de Meursault et de Monthélie. La vigne pousse vers 300 mètres d'altitude, sur un sol calcaire et marneux exposé au sud et au sud-est. Élevé environ douze mois en fût, il révèle des agrumes, des fleurs blanches, une belle minéralité et une texture ample.

Meursault Vieilles Vignes : ce Meursault village assemble quatre climats situés au nord du village, en direction de Volnay : En la Barre, Les Malpoiriers, Les Dressoles et Les Durots. Les vignes, âgées de cinquante à quatre-vingts ans, donnent un vin concentré, élevé un an en fût puis quelques mois en cuve. Fleurs blanches, agrumes, noisette et beurre frais s'y mêlent à une acidité vive et une finale saline.

Meursault Les Narvaux : le climat des Narvaux se trouve tout en haut du coteau, au-dessus des Genevrières et des Bouchères, à 330 mètres d'altitude. Le sol argileux, riche en éclats calcaires, est exposé au sud-est. Plus tardif que les autres cuvées, ce Meursault se distingue par sa minéralité, son acidité et ses arômes d'agrumes. Il gagne en complexité après quelques années en bouteille.

Meursault Limozin : ce Meursault village vient de vieilles vignes du climat Limozin, au sud du village, juste sous le Premier Cru Genevrières. C'est l'un des vins les plus puissants et généreux de la gamme. Fruits jaunes, notes épicées et grande complexité aromatique annoncent un beau potentiel de garde.

Meursault 1er Cru Charmes : ce Premier Cru vient des Charmes-Dessus, la partie haute du cru, face aux célèbres Perrières. Sur cette parcelle de coteau argilo-calcaire, jeunes et vieilles vignes poussent côte à côte. Le vin, ample et généreux, déploie des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, de beurre frais et de noisette grillée, portées par une fine minéralité crayeuse.

Meursault 1er Cru Genevrières : le domaine considère ce vin comme peut-être son plus grand. Il provient de vignes de plus de cinquante ans du climat Genevrières-Dessous, et sa production reste confidentielle. Son nom rappelle les genévriers qui poussaient autrefois sur ces sols pauvres. Profond, élégant et ciselé, il allie richesse et fraîcheur, avec une belle aptitude à la garde.