Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (6)

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Borgogna | Santenay

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348,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Grands Echezeaux

Romanée Conti Grands Echezeaux 1989

3.480,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Info : Capsule in cera leggermente danneggiate

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2022

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Borgogna | Montrachet

Chartron et Trebuchet Montrachet 2000 Magnum

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Etienne Sauzet Chevalier Montrachet 2018 Magnum

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Borgogna | Montrachet

Guy Amiot Le Montrachet 2019

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Borgogna | Montrachet

Pierre Yves Colin Morey Montrachet 2019

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Borgogna | Montrachet

Ramonet Montrachet 2019

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Vittima del suo successo

Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Pierre Yves Colin Morey Puligny Montrachet 1er cru Les Garennes 2020

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Borgogna | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Villages 2022

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Borgogna | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille La Baume 2022 blanc

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Volume : 75cl

Info : Scatola originale - Venduto in confezioni da 6

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2022

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Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Pierre Boisson Bourgogne 2022

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2020

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Meursault

Jean Bouchard Meursault 1964 - PROMO -10%!

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Borgogna | Borgogna

Pierre Boisson Bourgogne Murgey de Limozin 2021 bianco

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Borgogna | Mâcon Villages

Pierre Boisson Mâcon Villages Au Poirier Chanin 2021

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2004

1.020,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Corton Charlemagne

Castagnier Corton Charlemagne 2016

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Cocquard Loison Fleurot Grands Echezeaux 2019 Magnum

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Borgogna | Chambertin

Denis Mortet Chambertin 2015

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Volume : 150cl

Info : Ceralacca danneggiata

Robert Parker WA : 95/100

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Borgogna | Grands Echezeaux

Georges Noellat Grands Echezeaux 2016 Magnum - PROMO -5%!

1.311,00 € IVA inclusa per bottiglia 1.380,00 € IVA inclusa -5%

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Rif.: 70924

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Griotte Chambertin

Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1986

1.080,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Griotte Chambertin

Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1997

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2009

354,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Romanée Saint Vivant

Joseph Drouhin Romanée Saint Vivant 1997

840,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2022

312,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Batard Montrachet

Philippe Pacalet Bâtard Montrachet 2022

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er Cru Charmes 2019

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2020

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2022

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er Cru Genevrières 2019

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Philippe Pacalet Meursault 1er cru Genevrières 2020

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Perrière 2020

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Philippe Pacalet Meursault Les Narvaux 2022

162,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2019 Bianco

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Philippe Pacalet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien 2019

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Borgogna | Bienvenues Batard Montrachet

Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2007

948,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna

Bastian Wolber Laisse Tomber Bourgogne 2022 Bianco

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Borgogna | Mâcon

Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2017

504,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault

Pierre Boisson Meursault Les Grands Charrons 2017

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Chapuis Borgogna Aligoté 2023

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Borgogna | chorey-les-beaune

Chapuis Chorey Les Beaune 2023 bianco

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Fixin

Huguenot Fixin Blanc d'Argiles 2022

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Marsannay

Huguenot Marsannay Collection 2022 Blanc

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Michel Niellon Chevalier Montrachet 2023

528,00 € IVA inclusa per bottiglia

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