Francis Boulard

Storia del Champagne Francis Boulard & Fille

La storia del domaine risale al 1792, all'epoca della Rivoluzione francese, quando gli antenati della famiglia Boulard coltivavano già la vigna in Champagne. Tuttavia, è solo nel 1952 che Raymond Boulard decide di vinificare e commercializzare il proprio champagne. Gli anni successivi vedono l'espansione del domaine e l'impegno delle generazioni seguenti nella ricerca della qualità e del rispetto del terroir.

Nel 2009, Francis Boulard, affiancato dalla figlia Delphine, fonda la maison Champagne Francis Boulard & Fille dopo essersi separato dal domaine familiare. Questa svolta segna un impegno totale nell'agricoltura biologica e biodinamica, un metodo che riflette i valori ereditati dalle generazioni precedenti. Oggi, Delphine perpetua questa tradizione, apportando un tocco di modernità pur rimanendo fedele all'essenza del domaine.

Terroir e Vigne del Champagne Francis Boulard & Fille

Il vigneto di poco più di 3 ettari del domaine Francis Boulard et fille è situato in gran parte a Cormicy, a nord-ovest di Reims, nel Massif de Saint-Thierry soprannominato «la piccola Montagna di Reims», su terroir siliceo-calcarei. Le vigne del domaine Francis Boulard sono presenti anche a Paradis (nella Vallée de la Marne), a Cuchery, a Cauroy-lès-Hermonville e a Mailly-Champagne, villaggio classificato Grand Cru della Montagna di Reims. I Vini di Champagne provengono da un vigneto biologico a dominante di pinot (40% pinot meunier e 30% pinot noir), piantato sul massif de Saint-Thierry, nella vallée de la Vesle, e il restante 30% in chardonnay. Delphine Boulard ha preso il testimone dal padre e si preoccupa davvero di esprimere senza snaturare i vitigni e i suoi terroir. 

Vinificazioni del Champagne Francis Boulard & Fille

Il processo di vinificazione presso Champagne Francis Boulard & Fille è tanto meticoloso quanto autentico. Ogni fase mira a preservare l'espressione del terroir e la qualità dell'uva. Le fermentazioni, spontanee grazie ai lieviti indigeni, si svolgono in piccole botti di rovere e in grandi foudres, favorendo una delicata micro-ossigenazione.

Le vinificazioni sono parcellari e si svolgono sia in tini che in botti di legno antico (12 anni di età), per favorire la micro-ossigenazione; il dosaggio è basso, al fine di avvicinarsi il più possibile alla natura. 

I vini sono affinati sui lieviti fini, con bâtonnage regolari effettuati secondo il calendario lunare, accentuandone la ricchezza e la complessità. La scelta di un dosaggio basso, o addirittura nullo (Brut Nature), permette di valorizzare la purezza degli aromi e la mineralità delle cuvée. La sboccatura viene effettuata in cantina, garantendo un controllo ottimale della qualità.

Le cuvée del Champagne Francis Boulard & Fille

La gamma extra-brut e nature (tra cui Les Murgiers, a maggioranza di pinot meunier), è un riferimento nella famiglia dei champagne di terroir potenti e sapidi. La cuvée di Champagne blanc Les Rachais del domaine Francis Boulard proviene da una singola parcella coltivata in biodinamica, composta al 100% di chardonnay e dotata di una bella personalità, che unisce potenza e finezza. Il naso è ricco di frutti bianchi ben maturi, agrumi, pasticceria, frutta secca e piccole note mielate. Il vino è ampio in bocca, la texture è fine, l'espressione è potente e lunga. Il champagne Petraea del domaine Francis Boulard è elaborato secondo un principio vicino a quello della Solera: ogni anno, l'ultima vendemmia viene aggiunta nella misura del 50%. Così, il vino è composto da tutte le annate precedenti, in proporzione decrescente. Questa riserva perpetua è stata riavviata nel 2012 in biologico. Naso intenso e generoso, aromi di frutta, fiori bianchi, note di spezie. In bocca, il champagne è ampio e ricco, potente pur conservando una bella freschezza. Il champagne «Vieilles Vignes» è uno chardonnay bianco di bianchi al 100%, che gli conferisce finezza e freschezza. È un dosaggio zero, dal naso delicato di fiori bianchi e agrumi, è morbido, fine e rotondo in bocca, ma ben sostenuto da una bella freschezza e da un piccolo tocco minerale. Francis Boulard et fille, champagne da vigneron, che meritano l'attenzione degli appassionati di bollicine…

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Il Champagne Francis Boulard & Fille è molto più di una maison di Champagne; è un'eredità familiare e una filosofia orientata verso la natura e l'eccellenza. Ogni bottiglia racconta una storia di terroir, di savoir-faire e di rispetto per la terra. Che siate appassionati o intenditori, le cuvée del domaine sono un invito a scoprire l'essenza stessa della Champagne. Ordinate subito per assaporare l'eleganza senza tempo dei vini Francis Boulard & Fille.