Francis Boulard

Historia del Champagne Francis Boulard & Fille

La historia del domaine se remonta a 1792, en la época de la Revolución Francesa, cuando los antepasados de la familia Boulard ya cultivaban la vid en Champaña. Sin embargo, no fue hasta 1952 cuando Raymond Boulard decidió vinificar y comercializar su propio champán. Los años siguientes vieron la expansión del domaine y el compromiso de las generaciones siguientes en la búsqueda de la calidad y el respeto por el terruño.

En 2009, Francis Boulard, apoyado por su hija Delphine, funda la maison Champagne Francis Boulard & Fille tras separarse del domaine familiar. Este giro marca un compromiso total con la agricultura ecológica y biodinámica, un método que refleja los valores heredados de las generaciones anteriores. Hoy en día, Delphine perpetúa esta tradición aportando un toque de modernidad mientras permanece fiel a la esencia del domaine.

Terruños y viñas del Champagne Francis Boulard & Fille

El viñedo de poco más de 3 ha del domaine Francis Boulard et fille está situado en gran parte en Cormicy, al noroeste de Reims, en el Massif de Saint-Thierry apodado «la pequeña Montaña de Reims», sobre terruños silíceo-calcáreos. Las viñas del domaine Francis Boulard también están presentes en Paradis (en el Valle del Marne), en Cuchery, en Cauroy-lès-Hermonville y en Mailly-Champagne, pueblo clasificado Grand Cru de la Montaña de Reims. Los Vinos de Champagne proceden de un viñedo ecológico con predominio de pinots (40% pinot meunier y 30% pinot noir), plantado en el macizo de Saint-Thierry, en el valle del Vesle, y un 30% restante en chardonnay. Delphine Boulard ha tomado el relevo de su padre y vela realmente por expresar sin desnaturalizar las variedades y sus terruños. 

Vinificaciones del Champagne Francis Boulard & Fille

El proceso de vinificación en Champagne Francis Boulard & Fille es tan meticuloso como auténtico. Cada etapa tiene como objetivo preservar la expresión del terruño y la calidad de la uva. Las fermentaciones, espontáneas gracias a las levaduras indígenas, se realizan en pequeños toneles de roble y en grandes foudres, favoreciendo una microoxigenación delicada.

Las vinificaciones son parcelarias y se realizan tanto en cubas como en toneles de madera antigua (12 años de antigüedad), para favorecer la microoxigenación; el dosage es reducido, con el fin de acercarse lo más posible a la naturaleza. 

Los vinos se crían sobre lías finas, con battonages regulares realizados según el calendario lunar, acentuando su riqueza y su complejidad. La elección de un dosage reducido, o incluso nulo (Brut Nature), permite realzar la pureza de los aromas y la mineralidad de las cuvées. El degüelle se realiza en el domaine, garantizando un control óptimo de la calidad.

Las cuvées del Champagne Francis Boulard & Fille

La gama extra-brut y nature (entre la que se encuentra Les Murgiers, de mayoría de pinot meunier) es una referencia en la familia de los champagnes de terroir potentes y sabrosos. La cuvée de Champagne blanc Les Rachais del domaine Francis Boulard procede de una única parcela cultivada en biodinámica, compuesta al 100% de chardonnay y dotada de una bella personalidad, que combina potencia y finura. La nariz es rica en frutas blancas bien maduras, cítricos, bollería, frutos secos y pequeñas notas de miel. El vino es amplio en boca, la textura es fina, la expresión es potente y larga. El champagne Petraea del domaine Francis Boulard se elabora según un principio similar al de la Solera: cada año, la última vendimia se añade en una proporción del 50%. Así, el vino está compuesto por todas las añadas precedentes en una proporción decreciente. Esta reserva perpetua fue relanzada en 2012 en ecológico. Nariz intensa y generosa, aromas de frutas, de flores blancas, notas de especias. En boca, el champagne es amplio y rico, potente conservando al mismo tiempo una bella frescura. El champagne «Vieilles Vignes» es un 100% chardonnay blanc de blancs, que le aporta finura y frescura. Es un zéro dosage, con una nariz delicada de flores blancas y cítricos, es suave, fino y redondo en boca, pero bien sostenido por una bella frescura así como un pequeño toque mineral. Francis Boulard et fille, champagnes de vigneron que merecen la atención de los amantes de las burbujas…

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El Champagne Francis Boulard & Fille es mucho más que una maison de Champagne; es un legado familiar y una filosofía orientada hacia la naturaleza y la excelencia. Cada botella cuenta una historia de terruño, de saber hacer y de respeto por la tierra. Tanto si es usted aficionado como conocedor, las cuvées del domaine son una invitación a descubrir la esencia misma de la Champaña. Realice su pedido ahora para saborear la elegancia intemporal de los vinos Francis Boulard & Fille.