Francis Boulard

Historia del Champagne Francis Boulard & Fille

La historia de la bodega se remonta a 1792, en la época de la Revolución francesa, cuando los antepasados de la familia Boulard ya cultivaban la vid en Champagne. Sin embargo, no fue hasta 1952 cuando Raymond Boulard decidió vinificar y comercializar su propio champagne. Los años siguientes fueron testigos de la expansión de la bodega y del compromiso de las generaciones sucesivas en la búsqueda de la calidad y el respeto por el terruño.

En 2009, Francis Boulard, apoyado por su hija Delphine, funda la maison Champagne Francis Boulard & Fille tras separarse de la bodega familiar. Este giro marca un compromiso total con la agricultura ecológica y biodinámica, un método que refleja los valores heredados de las generaciones anteriores. Hoy en día, Delphine perpetúa esta tradición, aportando un toque de modernidad sin dejar de ser fiel a la esencia de la bodega.

Terruños y Viñas del Champagne Francis Boulard & Fille

El viñedo de poco más de 3 ha de la bodega Francis Boulard y su hija está situado en gran parte en Cormicy, al noroeste de Reims, en el Massif de Saint-Thierry apodado «la petite Montagne de Reims», sobre terrenos silíceo-calcáreos. Las viñas de la bodega Francis Boulard también están presentes en Paradis (en el Valle del Marne), en Cuchery, en Cauroy-lès-Hermonville y en Mailly-Champagne, pueblo clasificado Grand Cru de la Montagne de Reims. Los Vinos de Champagne proceden de un viñedo ecológico con predominio de pinots (40% pinot meunier y 30% pinot noir), plantado en el macizo de Saint-Thierry, en el valle del Vesle, y un 30% restante de chardonnay. Delphine Boulard ha tomado el relevo de su padre y vela realmente por expresar sin desnaturalizar las variedades y sus terruños. 

Vinificaciones del Champagne Francis Boulard & Fille

El proceso de vinificación en Champagne Francis Boulard & Fille es tan meticuloso como auténtico. Cada etapa tiene como objetivo preservar la expresión del terruño y la calidad de la uva. Las fermentaciones, espontáneas gracias a las levaduras indígenas, se realizan en pequeñas barricas de roble y en grandes foudres, favoreciendo una delicada microoxigenación.

Las vinificaciones son parcelarias y se realizan tanto en cubas como en barricas de madera antigua (12 años de edad), para favorecer la microoxigenación; el dosage es reducido, con el fin de acercarse lo máximo posible a la naturaleza. 

Los vinos se crían sobre lías finas, con batonnages regulares realizados según el calendario lunar, acentuando su riqueza y su complejidad. La elección de un dosage reducido, o incluso nulo (Brut Nature), permite realzar la pureza de los aromas y la mineralidad de las cuvées. El dégorgement se realiza en la bodega, garantizando un control óptimo de la calidad.

Las cuvées del Champagne Francis Boulard & Fille

La gama extra-brut y nature (entre ellas Les Murgiers, con mayoría de pinot meunier) es una referencia en la familia de los champagnes de terruño potentes y sabrosos. La cuvée de Champagne blanc Les Rachais de la bodega Francis Boulard procede de una única parcela cultivada en biodinámica, compuesta al 100% de chardonnay y dotada de una bella personalidad, que combina potencia y finura. La nariz es rica en frutas blancas bien maduras, cítricos, pastelería, frutos secos y pequeñas notas de miel. El vino es amplio en boca, la textura es fina, la expresión es potente y larga. El champagne Petraea de la bodega Francis Boulard se elabora según un principio cercano al de la Solera: cada año, la última vendimia se añade en una proporción del 50%. Así, el vino está compuesto por todas las añadas anteriores, en una proporción decreciente. Esta reserva perpetua se reinició en 2012 en ecológico. Nariz intensa y generosa, aromas de frutas, flores blancas y notas de especias. En boca, el champagne es amplio y rico, potente y al mismo tiempo con una bella frescura. El champagne «Vieilles Vignes» es un blanc de blancs 100% chardonnay, que le aporta finura y frescura. Es un cero dosage, con una nariz delicada de flores blancas y cítricos; es suave, fino y redondo en boca, pero bien sostenido por una bella frescura y un pequeño toque mineral. Francis Boulard y su hija, champagnes de viticultor que merecen la atención de los amantes de las burbujas…

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El Champagne Francis Boulard & Fille es mucho más que una maison de Champagne; es un legado familiar y una filosofía orientada hacia la naturaleza y la excelencia. Cada botella cuenta una historia de terruño, de saber hacer y de respeto por la tierra. Ya sea usted aficionado o conocedor, las cuvées de la bodega son una invitación a descubrir la esencia misma de la Champagne. Realice su pedido ahora para saborear la elegancia intemporal de los vinos Francis Boulard & Fille.