David Leclapart

Storia del Champagne David Léclapart

Il Champagne David Léclapart è un'affaire di famiglia trasmessa su quattro generazioni, radicata nel piccolo villaggio di Trépail dal 1946. David Léclapart, vignaiolo appassionato e anticonformista, raccoglie il testimone nel 1996 in seguito alla morte del padre, segnando l'inizio di una silenziosa rivoluzione nel panorama champenois. Proveniente da un percorso atipico — un baccalaureato socio-economico seguito da studi universitari — David trova la sua strada leggendo le opere della nutrizionista Catherine Kousmine, che risveglia la sua coscienza ecologica. Formatosi all'École d'Agrobiologie di Beaujeu in Beaujolais, approfondisce la biodinamica e la microbiologia, prima di lavorare due anni da Leclerc-Briant a Épernay nel 1995 e nel 1996, dove conduce esperimenti biodinamici su parcelle simili a quelle del suo Domaine familiare.

Dal suo ritorno, David avvia la conversione biologica delle sue vigne nel 1996, ottenendo la certificazione Demeter nel 1998 e Ecocert nel 2000. Pioniere in Champagne, ispira una generazione di viticoltori con il suo impegno intransigente verso la natura. Nel 2020, lascia Demeter per aderire a Biodyvin, un sindacato incentrato sulla viticoltura biodinamica di fronte alle sfide del cambiamento climatico. Oggi, affiancato dalla moglie Carole, che ha ispirato nomi poetici per le cuvée, e dal figlio maggiore Martin, che gestisce i Coteaux Champenois dal 2023, nonché dal figlio Leo, David perpetua un'eredità di creatività e rispetto del vivente. Da 8 000 a 15 000 bottiglie all'anno, il domaine esporta in tutto il mondo, lodato da critici come Richard Juhlin, che lo annovera tra i più grandi, o Antonio Galloni per la sua personalità distintiva.

Terroir e Vigne del Champagne David Léclapart

Il terroir di Trépail, premier cru della Montagne de Reims, è un'anomalia preziosa in un paesaggio dominato dal Pinot Noir : qui, lo Chardonnay regna sovrano con l'80-90% delle piantagioni, affiancato dal 10-20% di Pinot Noir. I 3 ettari del domaine, distribuiti su 22 parcelle scoscese sul versante sud-est, beneficiano di un'esposizione simile a quella della Côte des Blancs, favorendo una maturità ottimale nonostante un clima fresco e umido. Elevata e vicina alla foresta, Trépail offre suoli argillo-calcarei ricchi di selce, impregnati di umidità e freschezza, che conferiscono ai vini una tonicità anicetata, note affumicate e una mineralità salina eccezionale.

David Léclapart coltiva queste vigne in biodinamica dal 1996, con una conversione certificata nel 2000. I suoli inerbiti e curati senza fertilizzanti chimici né additivi sintetici ospitano una biodiversità fiorente, fertilizzata naturalmente da pecore che tosano l'erba e arricchiscono il terroir. Le vigne, di età compresa tra 30 e oltre 60 anni a seconda delle parcelle, esprimono micro-terroir sensibili ai venti, all'umidità e al calore, traducendo i capricci climatici in cuvée di esemplare sapidità. Questo lavoro da orafo, guidato dai ritmi solari e terrestri ispirati da Rudolf Steiner, amplifica l'espressione aromatica e la densità elegante delle uve, facendo del terroir di Trépail il cuore pulsante di questi vini da invecchiamento.

Vinificazioni del Champagne David Léclapart

La vinificazione al Champagne David Léclapart è un'arte minimalista, fedele alla filosofia biodinamica : rispettare la vigna dal suolo alla bottiglia per rivelare la purezza del terroir. Tutti i vini provengono da una singola annata e da un unico vitigno, senza vini di riserva, per seguire fedelmente i capricci climatici. Le fermentazioni primarie avvengono esclusivamente con lieviti indigeni, in vasche smaltate per L'Amateur e L'Artiste (metà), oppure in botti di rovere neutre fornite dal Domaine Leflaive per le altre cuvée, evitando così l'acciaio inossidabile ritenuto "negativo" per l'energia del vino. La malolattica si svolge naturalmente, senza collage, filtrazione né chaptalisation, stabilizzando i vini senza solfiti aggiunti eccessivi, solo da 30 a 40 mg/l al massimo.

Il tiraggio per la presa di spuma avviene in luglio-agosto, seguito da un affinamento sui lieviti da 10 a 36 mesi, conferendo una bolla fine e setosa. Nessun additivo enologico interviene, e le cuvée vengono sbocciate senza dosaggio, preservando una tensione vivace e un'autenticità pura. Questo processo, rischioso ma affascinante, amplifica la finezza, la mineralità e la lunghezza in bocca, trasformando ogni champagne in un vino naturale espressivo, capace di evolversi anni in cantina. Queste pratiche garantiscono bottiglie vibranti, dove l'alchimia del terroir, del clima e del savoir-faire umano prevale su qualsiasi tecnologia.

Le cuvée del Champagne David Léclapart

Le cuvée del Champagne David Léclapart, tutte denominate con una parola che inizia per "A" per simboleggiare un nuovo capitolo alfabetico, sono poesie in bottiglia : di annata, non dosate e provenienti da un terroir unico, affascinano per la loro diversità nonostante la dominanza dello chardonnay. 

L'Amateur Blanc de Blancs : 100% Chardonnay di sei parcelle variegate a Trépail, vinificato in vasche smaltate. Questo Champagne d'ingresso di gamma esprime una freschezza cristallina con aromi di limone gessoso, pera speziata e fiori bianchi. Maturo e fruttato, offre una mineralità vivace e una vivacità gioiosa, ideale per un'introduzione ai vini Léclapart, puro, espressivo e già delizioso da giovane.

L'Artiste Blanc de Blancs : 100% Chardonnay da vigne di 30-50 anni sulle parcelle Le Haut de la Gloie des Cochons e Entre les Deux Hauts Chemins. Metà in vasche smaltate, metà in botti antiche, offre un'energia incisiva, floreale e salina, con note di mandorla e pesca bianca. Sottovalutato in gioventù, rivela una profondità setosa e un finale rinvigorente, un champagne di carattere e bellezza artistica.

L'Astre Blanc de Noirs : 100% Pinot Noir da vigne di 40-50 anni su Le Champ Janvrai e La Fleuranne. Interamente in botti antiche, questo raro Pinot Noir puro dispiega un naso tostato e bready, con arancia, pesca bianca e bergamotto. Ampio e cristallino, sposa la succulenza fruttata e la mineralità di conchiglia d'ostrica, culminando in un'energia voluminosa, un vino strutturato per l'invecchiamento.

L'Apôtre Blanc de Blancs : 100% Chardonnay da una parcella unica di oltre 60 anni, La Pierre St-Martin, vinificato integralmente in botti Leflaive. Opulento e grandioso, esplode in frutti esotici, mandorla e giacinto, con una potenza espansiva e un finale umami elettrico. Paragonabile a un Grand Cru borgognone, è un Champagne di tensione nervosa e potenziale infinito, acclamato come uno dei più unici.

L'Aphrodisiaque Premier Cru Pas Dosé : 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, riflesso totale del terroir, invecchiato 36 mesi sui lieviti in botti antiche. Elaborato nel 2012 dopo un'annata difficile, seduce per la sua finezza acidula e il naso di mela matura, brezza marina e noce moscata. Lussuoso al palato con arancia, cotogna e ciliegia acidula, sale in un crescendo etereo, evocando il 1996, una cuvée magica e afrodisiaca.

L'Alchimiste Rosé : Un Champagne rosé raro, ottenuto da Pinot Noir, vinificato per esprimere l'alchimia del Domaine. Elegante e teso, apporta un tocco rosato sottile agli amatori di vini rosati biodinamici.

Queste cuvée, prodotte in piccole quantità, si rivelano meglio dopo areazione o decantazione in gioventù, e guadagnano in complessità con alcuni anni di invecchiamento.

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