Claire Naudin

Storia del Domaine Naudin-Ferrand

La storia del Domaine Naudin-Ferrand è una saga familiare che risale al 1500, quando gli antenati dei Naudin coltivavano già la vigna in Borgogna. Questo ricco patrimonio si è tramandato di generazione in generazione, con ogni epoca che ha portato il suo rinnovamento e la sua passione. Il domaine come lo conosciamo oggi prende forma nel 1964, quando Henri Naudin, figlio di vignaioli, sposa Liliane Ferrand. Insieme fondano ufficialmente il Domaine Naudin-Ferrand e iniziano a commercializzare i loro vini con questa etichetta. Da questa unione nascono tre figlie: Anne, Marie e Claire. In un'epoca in cui la successione maschile era la norma, Henri prevede negli anni 1990 di smantellare il domaine, per mancanza di un erede maschio. Ma non aveva fatto i conti con Claire, la figlia minore, che, dopo studi di ingegneria agronomica ed esperienze in Australia e Nuova Zelanda, ritorna nel 1991 per prendere le redini.

Nel 1994, Claire Naudin diventa ufficialmente la direttrice del domaine, segnando l'inizio di una nuova era. Armata di una visione moderna e di un profondo rispetto per le proprie radici, impone rapidamente il suo stile. Rifiutando i metodi interventisti appresi a scuola, opta per una viticoltura ragionata e sostenibile, ispirata dai suoi viaggi e dal suo attaccamento al terroir borgognone. Da più di 20 anni, dirige questo domaine con audacia e determinazione, sfidando le convenzioni in una regione dove le tradizioni sono sacre. Oggi, circondata da un team di otto dipendenti fissi, Claire perpetua un savoir-faire secolare innovando al contempo per produrre vini che conquistano gli appassionati di tutto il mondo.

Terroir e vigne del Domaine Naudin-Ferrand

Situato a Magny-lès-Villers, un villaggio unico all'incrocio delle denominazioni Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune e Hautes-Côtes de Nuits, il Domaine Naudin-Ferrand beneficia di una posizione d'eccezione. I suoi 22 ettari di vigne si ripartiscono tra l'80% di denominazioni regionali, principalmente le Hautes-Côtes, e il 20% di cru prestigiosi, tra cui Aloxe-Corton, Ladoix 1er Cru "La Corvée", Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" e l'Échezeaux Grand Cru. Questa diversità riflette il profondo radicamento del domaine nelle Hautes-Côtes, una regione la cui denominazione nasce nel 1961 e che Claire Naudin ha saputo valorizzare grazie a un approccio attento e ponderato.

I vigneti delle Hautes-Côtes, arroccati tra 280 e 550 metri di altitudine, beneficiano di pendii orientati a sud e a ovest, che captano un soleggiamento ottimale per compensare un clima più fresco. I suoli, composti da marne e calcare bianco, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e un'acidità naturale, atout preziosi di fronte alle sfide del riscaldamento climatico. Claire Naudin ha trascorso anni ad esplorare questi terroir, analizzando i loro microclimi, i loro sottosuoli e i loro vitigni – pinot noir, chardonnay, aligoté – per estrarne tutta la ricchezza.

La viticoltura praticata è decisamente sostenibile: il diserbo chimico è in via di eliminazione, sostituito da un inerbimento controllato che limita l'erosione e regola le rese. La lavorazione del suolo, effettuata con delicatezza, incoraggia le radici a penetrare in profondità, riducendo l'impatto delle piogge sulla diluizione delle uve e rafforzando l'espressione del terroir. La lotta contro le malattie si basa su un'osservazione minuziosa, con trattamenti mirati solo in caso di necessità, spesso tramite metodi biologici come la confusione sessuale. Rifiutando la certificazione bio per scelta di libertà, Claire adatta le sue pratiche a ogni parcella, preservando la biodiversità e la vitalità dei suoli. Questa gestione ecologica fa del Domaine Naudin-Ferrand un modello di viticoltura ragionata, dove ogni vigna contribuisce all'identità unica dei vini.

Vinificazioni di Claire Naudin

Al Domaine Naudin-Ferrand, la vinificazione è un'arte minimalista, volta a lasciare che l'uva e il terroir si esprimano pienamente. Claire Naudin, dopo aver sperimentato tecniche moderne negli anni 1990 (micro-ossigenazione, osmosi inversa), ha optato per un approccio intuitivo e artigianale, spesso senza solfiti, vicino ai vini naturali. Questa filosofia guida ogni fase, dalla raccolta all'imbottigliamento.

Le vendemmie, realizzate per il 90% a mano, sono seguite da una selezione rigorosa per conservare solo uve sane e mature. Dal 1999, la cantina modernizzata elimina i pompaggi aggressivi: i trasferimenti avvengono per gravità o aria compressa, preservando l'integrità degli acini. I bianchi sono pressati in grappoli interi con cicli lunghi (da 2h30 a 3h30) per evitare i composti fenolici indesiderati, mentre i rossi possono essere vinificati interi nelle annate d'eccezione, un metodo che esalta la materia prima.

Pioniera nell'uso ridotto dei solfiti, Claire vinifica circa l'80% della sua produzione senza SO2 aggiunto durante la fermentazione, una scelta motivata dalla sua sensibilità personale e dalla sua ricerca di autenticità. Le dosi vengono inoltre ridotte in affinamento e all'imbottigliamento, basandosi su una selezione rigorosa delle uve (100% sane e mature). Il domaine vieta gli artifici come i lieviti esogeni, gli enzimi o i tannini aggiunti, ritenendo che queste pratiche mascherino le imperfezioni piuttosto che correggerle in vigna. I vini sono affinati sulle fecce senza travasi dopo la fermentazione malolattica, e non subiscono né collage né filtrazione pesante, conservando così il loro carattere vivo e naturale. Claire preferisce correggere i difetti in vigna piuttosto che in cantina. Anche nelle annate calde come 2003, rifiuta l'acidificazione, regolando l'equilibrio attraverso le rese e l'inerbimento.

I vini, affinati sulle fecce senza collage né filtrazione pesante, conservano la loro complessità naturale. I travasi e gli assemblage, realizzati senza pompe, intrappolano gli aromi nella bottiglia, mentre i tappi di qualità (49 mm per i cru da invecchiamento) ottimizzano l'affinamento. Questo rigore, unito a una riflessione sull'impronta carbonica, fa dei vini del Domaine Naudin-Ferrand espressioni pure e durature della Borgogna.

Le cuvée di Claire Naudin

Il Domaine Naudin-Ferrand propone una gamma variegata, tra vini classici con una leggera aggiunta di solfiti e cuvée naturali vinificate senza SO2, tutte caratterizzate dalla firma di Claire Naudin. Ecco la lista completa, organizzata per domaine de production:

Domaine Henri Naudin-Ferrand

Bourgogne Aligoté: Un bianco vivace e minerale, vinificato con un leggero tocco di solfiti per un approccio tradizionale.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc: Uno chardonnay equilibrato, vinificato con un minimo di solfiti, espressione dei terroir delle Hautes-Côtes.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc: Fresco e strutturato, questo bianco è vinificato con una bassa dose di solfiti per un'eleganza tipica.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge: Caldo e strutturato, questo pinot noir è vinificato con una leggera aggiunta di solfiti per uno stile accessibile.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge: Elegante e fresco, vinificato con un tocco di solfiti per un'espressione tradizionale.

Côte de Nuits-Villages: Profondo e armonioso, questo vino, vinificato con un minimo di solfiti, fonde più terroir.

Claire Naudin

Le Clou 34 (Blanc, Aligoté): Un aligoté audace, vinificato senza solfiti, al di fuori delle norme AOC per una libertà totale.

Galanthus Nivalis (Blanc, Pinot Blanc): Delicato e floreale, questo pinot blanc è vinificato senza solfiti per una purezza naturale.

Omayga (Rouge, Passetoutgrain): Un assemblage pinot noir-gamay goloso, vinificato senza solfiti per una bevibilità immediata.

Bourgogne Pinot Noir "La Plante": Leggero e fruttato, questo pinot noir è vinificato senza solfiti, un'ode alla semplicità.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc "Bellis Perennis": Espressivo e naturale, questo chardonnay è vinificato senza solfiti, evocando la margherita.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Clematis Vitalba": Sottile e floreale, questo bianco è vinificato senza solfiti, un omaggio alla clematide.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge "Orchis Mascula": Intenso e succoso, questo pinot noir vinificato senza solfiti brilla da solo o con piatti leggeri.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Myosotis Arvensis": Complesso e terroso, questo rosso vinificato senza solfiti richiama il nontiscordardimé dei campi.

Côte de Nuits-Villages "Viola Odorata": Setoso e poetico, questo pinot noir vinificato senza solfiti rivaleggia con i grands crus.

Aloxe-Corton: Potente e raffinato, questo vino è vinificato senza solfiti per onorare questa prestigiosa denominazione.

Ladoix 1er Cru "La Corvée": Minerale e strutturato, questo 1er Cru è vinificato senza solfiti per una precisione rara.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes": Raffinato e complesso, questo vino vinificato senza solfiti è un gioiello naturale.

Échezeaux Grand Cru: Il fiore all'occhiello del domaine, questo maestoso pinot noir è vinificato senza solfiti per un'espressione sublime.

BiNaume (Collaborazione con Jean-Yves Bizot)

Le Gamay de l'Allié: Un gamay fresco e fruttato, vinificato senza solfiti a partire da uve di Saint-Pourçain, in collaborazione con Jean-Yves Bizot.

La Plante d'à Côté: Una cuvée creativa, vinificata senza solfiti con uve esterne, che unisce spontaneità e finezza.

L'Entremetteuse (Vini del Cile, Valle di Colchagua)

Rouge Gorge Sémillon: Un bianco esotico e di grande struttura, vinificato con un approccio minimalista vicino ai metodi del domaine.

Rouge Gorge Pinot Noir: Elegante e fruttato, questo pinot cileno è vinificato in stile borgognone.

Rouge Gorge Syrah Grenache: Speziato e carnoso, questo rosso audace segue una vinificazione rispettosa.

Rouge Gorge Cabernet Franc Syrah: Potente e armonioso, questo vino riflette un approccio artigianale.

Questa gamma variegata illustra la capacità del Domaine Naudin-Ferrand di valorizzare ogni terroir, che sia locale o lontano, con una marcata predilezione per le vinificazioni senza solfiti nelle cuvée firmate Claire Naudin.

Dopo aver esplorato l'universo unico del Domaine Naudin-Ferrand, lasciatevi tentare da altri domaine emblematici della regione. Immergetevi nell'eleganza dei vini di Prieuré Roch, nella finezza artigianale di Fanny Sabre, o nella tradizione raffinata di Chandon de Briailles. Non perdete le creazioni intense di Anne Gros, la precisione di Cécile Tremblay, o il savoir-faire storico di Michel Lafarge. Per gli amanti del pinot noir d'eccezione, Mugneret-Gibourg, Philippe Pacalet, Simon Bize e Sylvain Pataille offrono esperienze gustative uniche che arricchiranno la vostra scoperta della Borgogna. Esplorate questi domaine e trovate le vostre prossime bottiglie del cuore!

Il Domaine Naudin-Ferrand, guidato da Claire Naudin e arricchito dalla sua complicità con il marito Jean-Yves Bizot, è una figura emblematica della Borgogna contemporanea. Radicato in una storia che risale al 1500, coniuga tradizione e modernità attraverso una viticoltura sostenibile e vinificazioni spesso senza solfiti, offrendo vini che rivelano l'anima dei loro terroir. Dalle Hautes-Côtes accessibili ai grands crus come l'Échezeaux, ogni bottiglia è una testimonianza di passione e rispetto per la natura. Con una produzione che varia tra 60.000 e 130.000 bottiglie all'anno, il domaine conquista neofiti ed esperti.