Claire Naudin

Geschichte des Domaine Naudin-Ferrand

Die Geschichte des Domaine Naudin-Ferrand ist eine Familiensaga, die bis ins Jahr 1500 zurückreicht, als die Vorfahren der Naudins bereits in der Bourgogne Weinbau betrieben. Dieses reiche Erbe wurde von Generation zu Generation weitergegeben, wobei jede Epoche ihren Beitrag an Erneuerung und Leidenschaft leistete. Das Domaine, wie wir es heute kennen, nimmt im Jahr 1964 Gestalt an, als Henri Naudin, Sohn von Winzern, Liliane Ferrand heiratet. Gemeinsam gründen sie offiziell das Domaine Naudin-Ferrand und beginnen, ihre Weine unter diesem Etikett zu vermarkten. Aus dieser Verbindung gehen drei Töchter hervor: Anne, Marie und Claire. In einer Zeit, in der die männliche Erbfolge die Norm war, erwägt Henri in den 1990er Jahren, das Domaine mangels eines männlichen Erben aufzulösen. Doch da war die Rechnung ohne Claire gemacht, die Jüngste, die nach einem Studium als Agraringenieurin und Erfahrungen in Australien und Neuseeland im Jahr 1991 zurückkehrt, um die Zügel zu übernehmen.

Im Jahr 1994 wird Claire Naudin offiziell zur Geschäftsführerin des Domaines und läutet damit eine neue Ära ein. Mit einer modernen Vision und einem tiefen Respekt für ihre Wurzeln setzt sie rasch ihre eigene Handschrift durch. Sie lehnt die interventionistischen Methoden, die sie in der Schule erlernt hatte, ab und entscheidet sich für einen nachhaltigen und verantwortungsvollen Weinbau, inspiriert von ihren Reisen und ihrer Verbundenheit mit dem burgundischen Terroir. Seit mehr als 20 Jahren führt sie dieses Domaine mit Kühnheit und Entschlossenheit und trotzt den Konventionen in einer Region, in der Traditionen heilig sind. Heute, umgeben von einem Team aus acht Festangestellten, pflegt Claire ein jahrhundertealtes Handwerk und innoviert gleichzeitig, um Weine zu erzeugen, die Liebhaber aus aller Welt begeistern.

Terroirs und Weinberge des Domaine Naudin-Ferrand

Das in Magny-lès-Villers gelegene Domaine Naudin-Ferrand liegt in einem einzigartigen Dorf an der Kreuzung der Appellationen Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuits und profitiert von einer außergewöhnlichen Lage. Seine 22 Hektar Rebfläche verteilen sich auf 80 % regionale Appellationen, hauptsächlich die Hautes-Côtes, und 20 % prestigeträchtige Crus, darunter Aloxe-Corton, Ladoix 1er Cru "La Corvée", Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" und den Échezeaux Grand Cru. Diese Vielfalt spiegelt die tiefe Verwurzelung des Domaines in den Hautes-Côtes wider, einer Region, deren Appellation im Jahr 1961 entstand und die Claire Naudin durch einen aufmerksamen und durchdachten Ansatz zu sublimieren verstand.

Die Weinberge der Hautes-Côtes, die in Höhen zwischen 280 und 550 Metern liegen, profitieren von nach Süden und Westen ausgerichteten Hängen, die optimale Sonneneinstrahlung einfangen, um das kühlere Klima auszugleichen. Die aus Mergel und weißem Kalkstein bestehenden Böden verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und eine natürliche Säure – wertvolle Stärken angesichts der Herausforderungen des Klimawandels. Claire Naudin hat Jahre damit verbracht, diese Terroirs zu erforschen und deren Mikroklima, Unterböden und Rebsorten – Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté – zu analysieren, um den ganzen Reichtum daraus zu schöpfen.

Der praktizierte Weinbau ist konsequent nachhaltig: der chemische Unkrautschutz verschwindet zunehmend und wird durch einen kontrollierten Bewuchs ersetzt, der Erosion begrenzt und die Erträge reguliert. Die schonende Bodenbearbeitung fördert ein tiefes Eindringen der Wurzeln, reduziert den Einfluss von Regen auf die Verdünnung der Trauben und stärkt den Terroirausdruck. Die Krankheitsbekämpfung basiert auf sorgfältiger Beobachtung und gezielten Behandlungen nur bei Bedarf, häufig durch biologische Methoden wie Pheromonfallen. Da Claire auf das Bio-Zertifikat bio aus einer Entscheidung für Freiheit verzichtet, passt sie ihre Praktiken an jede Parzelle an und bewahrt dabei die Biodiversität und die Vitalität der Böden. Diese ökologische Bewirtschaftung macht das Domaine Naudin-Ferrand zu einem Vorbild für nachhaltigen Weinbau, bei dem jeder Weinberg zur einzigartigen Identität der Weine beiträgt.

Vinifikationen von Claire Naudin

Im Domaine Naudin-Ferrand ist die Vinifikation eine minimalistische Kunst, die darauf abzielt, der Traube und dem Terroir volle Entfaltung zu ermöglichen. Claire Naudin, nachdem sie in den 1990er Jahren moderne Techniken erprobt hatte (Mikrooxygenierung, Umkehrosmose), entschied sich für einen intuitiven und handwerklichen Ansatz, oft ohne Sulfite, nahe an den Naturweinen. Diese Philosophie leitet jeden Schritt von der Ernte bis zur Abfüllung.

Die zu 90 % von Hand durchgeführte Weinlese wird von einer strengen Selektion begleitet, um nur gesunde und reife Trauben zu behalten. Seit 1999 verzichtet der modernisierte Kellereibereich auf aggressive Pumpvorgänge: Die Überführungen erfolgen durch Schwerkraft oder Druckluft, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Die Weißweine werden in ganzen Trauben bei langen Zyklen (2,5 bis 3,5 Stunden) gepresst, um unerwünschte phenolische Verbindungen zu vermeiden, während die Rotweine in Ausnahmejahrgängen als Ganztrauben eingemaischt werden können – eine Methode, die die Rohstoffe aufwertet.

Als Pionierin im reduzierten Einsatz von Sulfiten vinifiziert Claire rund 80 % ihrer Produktion ohne zugesetztes SO2 während der Gärung – eine Entscheidung, die durch ihre persönliche Empfindlichkeit und ihren Streben nach Authentizität motiviert ist. Die Dosen werden auch während der Reifung und bei der Abfüllung reduziert, was auf einer strengen Selektion der Trauben beruht (100 % gesund und reif). Das Domaine verzichtet auf Hilfsmittel wie exogene Hefen, Enzyme oder zugesetzte Tannine, da diese Praktiken nach seiner Einschätzung Mängel eher verdecken als sie im Weinberg zu beheben. Die Weine werden auf der Hefe ohne Abstich nach der malolaktischen Gärung ausgebaut und unterliegen weder einer Schönung noch einer schweren Filtration, wodurch ihr lebendiger und natürlicher Charakter erhalten bleibt. Claire korrigiert Fehler lieber im Weinberg als im Keller. Selbst in warmen Jahrgängen wie 2003 lehnt sie die Säuerung ab und steuert das Gleichgewicht über die Erträge und die Begrünung.

Die auf der Hefe ausgebauten Weine werden weder geschönt noch schwer filtriert und bewahren so ihre natürliche Komplexität. Die ohne Pumpen durchgeführten Abstiche und Assemblages schließen die Aromen in der Flasche ein, während hochwertige Korken (49 mm für Lagercrus) die Reifung optimieren. Diese Sorgfalt, verbunden mit einer Reflexion über die CO₂-Bilanz, macht die Weine des Domaine Naudin-Ferrand zu reinen und nachhaltigen Ausdrücken der Bourgogne.

Die Cuvées von Claire Naudin

Das Domaine Naudin-Ferrand bietet eine vielfältige Auswahl, von klassischen Weinen mit einem leichten Sulfitzusatz bis hin zu natürlichen Cuvées ohne SO2, alle geprägt von der Handschrift Claire Naudins. Nachfolgend die vollständige Liste, geordnet nach domaine de production:

Domaine Henri Naudin-Ferrand

Bourgogne Aligoté: Ein lebhafter und mineralischer Weißwein, mit einer leichten Sulfit-Dosierung für einen traditionellen Ansatz vinifiziert.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc: Ein ausgewogener Chardonnay, mit einem Minimum an Sulfiten vinifiziert, Spiegelbild der Terroirs der Hautes-Côtes.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc: Frisch und strukturiert, dieser Weißwein wird mit einer geringen Sulfit-Dosierung für typische Eleganz vinifiziert.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge: Warm und strukturiert, dieser Pinot Noir wird mit einem leichten Sulfitzusatz für einen zugänglichen Stil vinifiziert.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge: Elegant und frisch, mit einer Spur Sulfite für einen traditionellen Ausdruck vinifiziert.

Côte de Nuits-Villages: Tiefgründig und harmonisch, dieser mit einem Minimum an Sulfiten vinifizierte Wein vereint mehrere Terroirs.

Claire Naudin

Le Clou 34 (Blanc, Aligoté): Ein gewagter Aligoté, ohne Sulfite vinifiziert und außerhalb der AOC-Normen für vollständige Freiheit positioniert.

Galanthus Nivalis (Blanc, Pinot Blanc): Zart und blumig, dieser Pinot Blanc wird ohne Sulfite für eine natürliche Reinheit vinifiziert.

Omayga (Rouge, Passetoutgrain): Eine genussvolle Assemblage aus Pinot Noir und Gamay, ohne Sulfite für unmittelbare Trinkfreude vinifiziert.

Bourgogne Pinot Noir "La Plante": Leicht und fruchtig, dieser Pinot Noir wird ohne Sulfite vinifiziert – eine Ode an die Schlichtheit.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc "Bellis Perennis": Ausdrucksstark und natürlich, dieser Chardonnay wird ohne Sulfite vinifiziert und erinnert an das Gänseblümchen.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Clematis Vitalba": Subtil und blumig, dieser Weißwein wird ohne Sulfite vinifiziert – eine Hommage an die Waldrebe.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge "Orchis Mascula": Intensiv und saftig, dieser ohne Sulfite vinifizierte Pinot Noir glänzt pur oder zu leichten Gerichten.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Myosotis Arvensis": Komplex und geerdet, dieses ohne Sulfite vinifizierte Rotwein erinnert an das Acker-Vergissmeinnicht.

Côte de Nuits-Villages "Viola Odorata": Seidig und poetisch, dieser ohne Sulfite vinifizierte Pinot Noir kann es mit den großen Crus aufnehmen.

Aloxe-Corton: Kraftvoll und raffiniert, dieser Wein wird ohne Sulfite vinifiziert, um diese prestigeträchtige Appellation zu ehren.

Ladoix 1er Cru "La Corvée": Mineralisch und strukturiert, dieser 1er Cru wird ohne Sulfite für eine seltene Präzision vinifiziert.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes": Rasseig und komplex, dieser ohne Sulfite vinifizierte Wein ist ein natürliches Juwel.

Échezeaux Grand Cru: Das Aushängeschild des Domaines, dieser majestätische Pinot Noir wird ohne Sulfite für einen erhabenen Ausdruck vinifiziert.

BiNaume (Zusammenarbeit mit Jean-Yves Bizot)

Le Gamay de l'Allié: Ein frischer und fruchtiger Gamay, ohne Sulfite aus Trauben aus Saint-Pourçain vinifiziert, in Zusammenarbeit mit Jean-Yves Bizot.

La Plante d'à Côté: Eine kreative Cuvée, ohne Sulfite mit externen Trauben vinifiziert, die Spontaneität und Finesse vereint.

L'Entremetteuse (Weine aus Chile, Colchagua-Tal)

Rouge Gorge Sémillon: Ein exotischer und texturierter Weißwein, mit einem minimalistischen Ansatz vinifiziert, der den Methoden des Domaines nahesteht.

Rouge Gorge Pinot Noir: Elegant und fruchtig, dieser chilenische Pinot wird im burgundischen Stil vinifiziert.

Rouge Gorge Syrah Grenache: Würzig und fleischig, dieses kühne Rouge folgt einer respektvollen Vinifikation.

Rouge Gorge Cabernet Franc Syrah: Kraftvoll und harmonisch, dieser Wein spiegelt einen handwerklichen Ansatz wider.

Diese vielfältige Kollektion veranschaulicht die Fähigkeit des Domaine Naudin-Ferrand, jedes Terroir zu sublimieren, ob nah oder fern, mit einer ausgeprägten Vorliebe für Vinifikationen ohne Sulfite bei den von Claire Naudin signierten Cuvées.

Nachdem Sie die einzigartige Welt des Domaine Naudin-Ferrand erkundet haben, lassen Sie sich von anderen emblematischen Weingütern der Region verführen. Tauchen Sie ein in die Eleganz der Weine von Prieuré Roch, die handwerkliche Finesse von Fanny Sabre oder die raffinierte Tradition von Chandon de Briailles. Verpassen Sie nicht die intensiven Kreationen von Anne Gros, die Präzision von Cécile Tremblay oder das historische Können von Michel Lafarge. Für Liebhaber außergewöhnlicher Pinot Noirs bieten Mugneret-Gibourg, Philippe Pacalet, Simon Bize und Sylvain Pataille einzigartige Geschmackserlebnisse, die Ihre Entdeckung der Bourgogne bereichern werden. Erkunden Sie diese Weingüter und finden Sie Ihre nächsten Lieblingsflaschen!

Das Domaine Naudin-Ferrand, geführt von Claire Naudin und bereichert durch die enge Zusammenarbeit mit ihrem Mann Jean-Yves Bizot, ist eine emblematische Figur der zeitgenössischen Bourgogne. Verankert in einer Geschichte, die bis ins Jahr 1500 zurückreicht, verbindet es Tradition und Moderne durch nachhaltigen Weinbau und häufig sulfitfreie Vinifikationen und bietet Weine, die die Seele ihrer Terroirs offenbaren. Von den zugänglichen Hautes-Côtes bis zu den großen Crus wie dem Échezeaux ist jede Flasche ein Zeugnis von Leidenschaft und Respekt vor der Natur. Mit einer Produktion von 60.000 bis 130.000 Flaschen pro Jahr begeistert das Domaine Einsteiger und Kenner gleichermaßen.