Claire Naudin

Geschichte des Domaine Naudin-Ferrand

Die Geschichte des Domaine Naudin-Ferrand ist eine Familiensaga, die bis ins Jahr 1500 zurückreicht, als die Vorfahren der Naudins bereits in Bourgogne Reben anbauten. Dieses reiche Erbe wurde von Generation zu Generation weitergegeben, wobei jede Epoche ihre eigene Erneuerung und Leidenschaft einbrachte. Das Weingut, so wie wir es heute kennen, nimmt im Jahr 1964 Gestalt an, als Henri Naudin, Sohn von Winzern, Liliane Ferrand heiratet. Gemeinsam gründen sie offiziell das Domaine Naudin-Ferrand und beginnen, ihre Weine unter diesem Etikett zu vermarkten. Aus dieser Verbindung gehen drei Töchter hervor: Anne, Marie und Claire. In einer Zeit, in der die männliche Erbfolge die Norm war, erwog Henri in den 1990er-Jahren, das Weingut aufzulösen, da kein männlicher Erbe vorhanden war. Doch da war die Rechnung ohne Claire gemacht: Die Jüngste kehrte nach einem Studium als Agraringenieurin und Erfahrungen in Australien und Neuseeland im Jahr 1991 zurück, um die Zügel zu übernehmen.

Im Jahr 1994 wird Claire Naudin offiziell Geschäftsführerin des Weinguts und leitet damit eine neue Ära ein. Mit einer modernen Vision und tiefem Respekt vor ihren Wurzeln setzt sie rasch ihre Handschrift. Sie lehnt die interventionistischen Methoden ab, die sie in der Schule gelernt hat, und setzt auf einen nachhaltigen Weinbau, inspiriert von ihren Reisen und ihrer Verbundenheit mit dem burgundischen Terroir. Seit mehr als 20 Jahren führt sie dieses Weingut mit Mut und Entschlossenheit und stellt die Konventionen einer Region in Frage, in der Traditionen heilig sind. Heute setzt Claire, umgeben von einem Team aus acht festen Mitarbeitern, ein jahrhundertealtes Können fort und innoviert zugleich, um Weine zu erzeugen, die Liebhaber aus aller Welt begeistern.

Terroirs und Weinberge des Domaine Naudin-Ferrand

Das in Magny-lès-Villers gelegene Domaine Naudin-Ferrand – einem einzigartigen Dorf an der Schnittstelle der Appellationen Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuits – verfügt über eine außergewöhnliche Lage. Seine 22 Hektar Rebfläche verteilen sich auf 80 % regionale Appellationen, hauptsächlich die Hautes-Côtes, und 20 % Prestigelagen, darunter Aloxe-Corton, Ladoix 1er Cru "La Corvée", Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" und das Échezeaux Grand Cru. Diese Vielfalt spiegelt die tiefe Verwurzelung des Weinguts in den Hautes-Côtes wider, einer Region, deren Appellation im Jahr 1961 entstand und die Claire Naudin durch eine aufmerksame und durchdachte Herangehensweise zu veredeln wusste.

Die Weinberge der Hautes-Côtes, auf 280 bis 550 Metern Höhe gelegen, profitieren von nach Süden und Westen ausgerichteten Hängen, die eine optimale Sonneneinstrahlung einfangen und so das kühlere Klima ausgleichen. Die aus Mergel und weißem Kalkstein bestehenden Böden verleihen den Weinen eine charakteristische Mineralität und natürliche Säure – wertvolle Eigenschaften angesichts der Herausforderungen des Klimawandels. Claire Naudin hat jahrelang diese Terroirs erkundet und ihre Mikroklimate, Unterböden und Rebsorten – Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté – analysiert, um deren ganzen Reichtum herauszuarbeiten.

Der betriebene Weinbau ist entschieden nachhaltig: Der chemische Unkrautschutz verschwindet zusehends und wird durch eine kontrollierte Begrünung ersetzt, die Erosion begrenzt und Erträge reguliert. Die behutsame Bodenbearbeitung fördert tiefes Wurzelwachstum, verringert den Einfluss von Regenfällen auf die Verdünnung der Trauben und stärkt den Terroirausdruck. Die Bekämpfung von Krankheiten beruht auf sorgfältiger Beobachtung, mit gezielten Behandlungen nur bei Bedarf, häufig über biologische Methoden wie die Verwirrtechnik. Claire verzichtet aus Freiheitsgründen auf die Bio-Zertifizierung und passt ihre Praktiken an jede Parzelle an, um Biodiversität und Bodengesundheit zu erhalten. Diese ökologische Bewirtschaftung macht das Domaine Naudin-Ferrand zu einem Vorbild für nachhaltigen Weinbau, bei dem jede Rebe zur einzigartigen Identität der Weine beiträgt.

Vinifikationen von Claire Naudin

Im Domaine Naudin-Ferrand ist die Vinifikation eine minimalistische Kunst, die darauf abzielt, Trauben und Terroir vollständig zum Ausdruck kommen zu lassen. Claire Naudin, nachdem sie in den 1990er Jahren moderne Techniken erprobt hatte (Mikrooxygenierung, Umkehrosmose), hat sich für einen intuitiven und handwerklichen Ansatz entschieden – oft ohne Sulfite, nahe den Naturweinen. Diese Philosophie leitet jeden Schritt, von der Ernte bis zur Abfüllung.

Die Weinlese, zu 90 % von Hand durchgeführt, wird von einer strengen Auslese begleitet, um nur gesunde und reife Trauben zu behalten. Seit 1999 werden durch die modernisierte Kellerei aggressive Pumpvorgänge vermieden: Die Überführungen erfolgen durch Schwerkraft oder Druckluft, um die Unversehrtheit der Beeren zu erhalten. Die Weißweine werden in ganzen Trauben in langen Presszyklen (2,5 bis 3,5 Stunden) gepresst, um unerwünschte phenolische Verbindungen zu vermeiden, während die Rotweine in Ausnahmejahrgängen ganz eingemaischt werden können – eine Methode, die das Ausgangsmaterial veredelt.

Als Pionierin im reduzierten Einsatz von Sulfiten vinifiziert Claire rund 80 % ihrer Produktion ohne zugesetztes SO2 während der Gärung – eine Entscheidung, die durch ihre persönliche Sensibilität und ihren Anspruch auf Authentizität motiviert ist. Die Dosen werden auch bei der Reife und der Abfüllung verringert, gestützt auf eine strenge Auslese der Trauben (100 % gesund und reif). Das Weingut verzichtet auf künstliche Hilfsmittel wie exogene Hefen, Enzyme oder zugesetzte Tannine und ist der Auffassung, dass diese Praktiken Mängel eher verbergen als an der Rebe zu beheben. Die Weine werden auf der Hefe ohne Abstich nach der malolaktischen Gärung ausgebaut und weder geschönt noch stark filtriert, wodurch ihr lebendiger und natürlicher Charakter erhalten bleibt. Claire zieht es vor, Mängel an der Rebe zu korrigieren statt im Keller. Selbst in heißen Jahrgängen wie 2003 lehnt sie die Säuerung ab und gleicht das Gleichgewicht über Erträge und Begrünung aus.

Die auf der Hefe ohne Schönung und schwere Filtration ausgebauten Weine bewahren ihre natürliche Komplexität. Die ohne Pumpen durchgeführten Abstiche und Assemblages schließen die Aromen in der Flasche ein, während hochwertige Korken (49 mm für lagerfähige Crus) die Reifung optimieren. Diese Sorgfalt, verbunden mit einer Reflexion über den CO₂-Fußabdruck, macht die Weine des Domaine Naudin-Ferrand zu reinen und nachhaltigen Ausdrücken der Bourgogne.

Die Cuvées von Claire Naudin

Das Domaine Naudin-Ferrand bietet eine vielfältige Palette an, zwischen klassischen Weinen mit leichtem Sulfitzusatz und natürlichen Cuvées, die ohne SO2 vinifiziert werden – alle geprägt von der Handschrift von Claire Naudin. Nachfolgend die vollständige Liste, geordnet nach Produktionsbereich:

Domaine Henri Naudin-Ferrand

Bourgogne Aligoté: Ein lebhafter und mineralischer Weißwein, mit einem leichten Hauch Sulfite für einen traditionellen Ansatz vinifiziert.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc: Ein ausgewogener Chardonnay, mit einem Minimum an Sulfiten vinifiziert – Ausdruck der Terroirs der Hautes-Côtes.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc: Frisch und strukturiert, wird dieser Weißwein mit einer geringen Sulfitdosis für typische Eleganz vinifiziert.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge: Warm und strukturiert, wird dieser Pinot Noir mit einem leichten Sulfitzusatz für einen zugänglichen Stil vinifiziert.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge: Elegant und frisch, mit einem Hauch Sulfite für einen traditionellen Ausdruck vinifiziert.

Côte de Nuits-Villages: Tiefgründig und harmonisch, vereint dieser mit einem Minimum an Sulfiten vinifizierte Wein mehrere Terroirs.

Claire Naudin

Le Clou 34 (Blanc, Aligoté): Ein gewagter Aligoté, ohne Sulfite vinifiziert und jenseits der AOC-Normen für völlige Freiheit.

Galanthus Nivalis (Blanc, Pinot Blanc): Zart und blumig, wird dieser Pinot Blanc ohne Sulfite für natürliche Reinheit vinifiziert.

Omayga (Rouge, Passetoutgrain): Eine genussvolle Assemblage aus Pinot Noir und Gamay, ohne Sulfite für unmittelbaren Trinkgenuss vinifiziert.

Bourgogne Pinot Noir "La Plante": Leicht und fruchtig, wird dieser Pinot Noir ohne Sulfite vinifiziert – eine Hommage an die Schlichtheit.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc "Bellis Perennis": Ausdrucksstark und natürlich, wird dieser Chardonnay ohne Sulfite vinifiziert – in Anlehnung an das Gänseblümchen.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Clematis Vitalba": Fein und blumig, wird dieser Weißwein ohne Sulfite vinifiziert – eine Hommage an die Waldrebe.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge "Orchis Mascula": Intensiv und saftig, glänzt dieser ohne Sulfite vinifizierte Pinot Noir pur oder zu leichten Gerichten.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Myosotis Arvensis": Komplex und geerdet, erinnert dieser ohne Sulfite vinifizierte Rotwein an das Acker-Vergissmeinnicht.

Côte de Nuits-Villages "Viola Odorata": Seidig und poetisch, tritt dieser ohne Sulfite vinifizierte Pinot Noir in Wettstreit mit den Grands Crus.

Aloxe-Corton: Kraftvoll und raffiniert, wird dieser Wein ohne Sulfite vinifiziert, um dieser prestigeträchtigen Appellation gerecht zu werden.

Ladoix 1er Cru "La Corvée": Mineralisch und strukturiert, wird dieser 1er Cru ohne Sulfite vinifiziert – für eine seltene Präzision.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes": Rasserein und komplex, ist dieser ohne Sulfite vinifizierte Wein ein natürliches Juwel.

Échezeaux Grand Cru: Das Flaggschiff des Weinguts – dieser majestätische Pinot Noir wird ohne Sulfite vinifiziert, für einen erhabenen Ausdruck.

BiNaume (Zusammenarbeit mit Jean-Yves Bizot)

Le Gamay de l'Allié: Ein frischer und fruchtiger Gamay, ohne Sulfite aus Trauben aus Saint-Pourçain vinifiziert – in Zusammenarbeit mit Jean-Yves Bizot.

La Plante d'à Côté: Eine kreative Cuvée, ohne Sulfite mit zugekauften Trauben vinifiziert – eine Verbindung aus Spontaneität und Finesse.

L'Entremetteuse (Weine aus Chile, Colchagua-Tal)

Rouge Gorge Sémillon: Ein exotischer und texturierter Weißwein, mit einem minimalistischen Ansatz vinifiziert, der den Methoden des Weinguts nahesteht.

Rouge Gorge Pinot Noir: Elegant und fruchtig, wird dieser chilenische Pinot in einem burgundischen Stil vinifiziert.

Rouge Gorge Syrah Grenache: Würzig und fleischig, folgt dieser kühne Rotwein einer respektvollen Vinifikation.

Rouge Gorge Cabernet Franc Syrah: Kraftvoll und harmonisch spiegelt dieser Wein einen handwerklichen Ansatz wider.

Diese vielfältige Palette veranschaulicht die Fähigkeit des Domaine Naudin-Ferrand, jedes Terroir – ob nah oder fern – zu veredeln, mit einer ausgeprägten Vorliebe für Vinifikationen ohne Sulfite bei den von Claire Naudin signierten Cuvées.

Nachdem Sie die einzigartige Welt des Domaine Naudin-Ferrand erkundet haben, lassen Sie sich von anderen emblematischen Weingütern der Region verführen. Tauchen Sie ein in die Eleganz der Weine von Prieuré Roch, die handwerkliche Finesse von Fanny Sabre oder die verfeinerte Tradition von Chandon de Briailles. Verpassen Sie nicht die intensiven Kreationen von Anne Gros, die Präzision von Cécile Tremblay oder das historische Können von Michel Lafarge. Für Liebhaber außergewöhnlicher Pinot Noirs bieten Mugneret-Gibourg, Philippe Pacalet, Simon Bize und Sylvain Pataille einzigartige Geschmackserlebnisse, die Ihre Entdeckung der Bourgogne bereichern werden. Erkunden Sie diese Weingüter und finden Sie Ihre nächsten Lieblingsflaschen!

Das Domaine Naudin-Ferrand, geleitet von Claire Naudin und bereichert durch ihre enge Verbundenheit mit ihrem Mann Jean-Yves Bizot, ist eine emblematische Persönlichkeit der zeitgenössischen Bourgogne. Tief verwurzelt in einer Geschichte, die bis ins Jahr 1500 zurückreicht, verbindet es Tradition und Moderne durch nachhaltigen Weinbau und Vinifikationen oft ohne Sulfite, und bietet Weine, die die Seele ihrer Terroirs offenbaren. Von den zugänglichen Hautes-Côtes bis zu Grands Crus wie dem Échezeaux ist jede Flasche ein Zeugnis von Leidenschaft und Respekt vor der Natur. Mit einer Produktion, die zwischen 60.000 und 130.000 Flaschen pro Jahr schwankt, begeistert das Weingut Einsteiger und Experten gleichermaßen.