Claire Naudin

Histoire du Domaine Naudin-Ferrand

L’histoire du Domaine Naudin-Ferrand est une saga familiale qui remonte à 1500, lorsque les ancêtres des Naudin cultivaient déjà la vigne en Bourgogne. Ce riche héritage s’est transmis de génération en génération, chaque époque apportant son lot de renouveau et de passion. Le domaine tel que nous le connaissons aujourd’hui prend forme en 1964, lorsque Henri Naudin, fils de vignerons, épouse Liliane Ferrand. Ensemble, ils fondent officiellement le Domaine Naudin-Ferrand et commencent à commercialiser leurs vins sous cette étiquette. De cette union naissent trois filles : Anne, Marie et Claire. À une époque où la succession masculine était la norme, Henri envisage dans les années 1990 de démanteler le domaine, faute d’héritier mâle. Mais c’était sans compter sur Claire, la cadette, qui, après des études d’ingénieur agronome et des expériences en Australie et en Nouvelle-Zélande, revient en 1991 pour reprendre les rênes.

En 1994, Claire Naudin devient officiellement la gérante du domaine, marquant le début d’une nouvelle ère. Armée d’une vision moderne et d’un profond respect pour ses racines, elle impose rapidement sa patte. Refusant les méthodes interventionnistes apprises à l’école, elle opte pour une viticulture raisonnée et durable, inspirée par ses voyages et son attachement au terroir bourguignon. Depuis plus de 20 ans, elle dirige ce domaine avec audace et détermination, défiant les conventions dans une région où les traditions sont sacrées. Aujourd’hui, entourée d’une équipe de huit permanents, Claire perpétue un savoir-faire séculaire tout en innovant pour produire des vins qui séduisent les amateurs du monde entier.

Terroirs et Vignes du Domaine Naudin-Ferrand

Situé à Magny-lès-Villers, un village unique à la croisée des appellations Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune et Hautes-Côtes de Nuits, le Domaine Naudin-Ferrand bénéficie d’un emplacement d’exception. Ses 22 hectares de vignes se répartissent entre 80 % d’appellations régionales, principalement les Hautes-Côtes, et 20 % de crus prestigieux, incluant Aloxe-Corton, Ladoix 1er Cru "La Corvée", Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" et l’Échezeaux Grand Cru. Cette diversité reflète l’ancrage profond du domaine dans les Hautes-Côtes, une région dont l’appellation voit le jour en 1961 et que Claire Naudin a su sublimer grâce à une approche attentive et réfléchie.

Les vignobles des Hautes-Côtes, perchés entre 280 et 550 mètres d’altitude, profitent de pentes orientées sud et ouest, captant un ensoleillement optimal pour compenser un climat plus frais. Les sols, composés de marnes et de calcaire blanc, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une acidité naturelle, des atouts précieux face aux défis du réchauffement climatique. Claire Naudin a passé des années à explorer ces terroirs, analysant leurs microclimats, leurs sous-sols et leurs cépages – pinot noir, chardonnay, aligoté – pour en extraire toute la richesse.

La viticulture pratiquée est résolument durable : le désherbage chimique est en voie de disparition, remplacé par un enherbement contrôlé qui limite l’érosion et régule les rendements. Le travail du sol, effectué avec douceur, encourage les racines à plonger en profondeur, réduisant l’impact des pluies sur la dilution des raisins et renforçant l’expression du terroir. La lutte contre les maladies repose sur une observation minutieuse, avec des traitements ciblés uniquement en cas de nécessité, souvent via des méthodes biologiques comme la confusion sexuelle. Refusant la certification bio par choix de liberté, Claire adapte ses pratiques à chaque parcelle, préservant la biodiversité et la vitalité des sols. Cette gestion écologique fait du Domaine Naudin-Ferrand un modèle de viticulture raisonnée, où chaque vigne contribue à l’identité unique des vins.

Vinifications de Claire Naudin

Au Domaine Naudin-Ferrand, la vinification est un art minimaliste, visant à laisser le raisin et le terroir s’exprimer pleinement. Claire Naudin, après avoir expérimenté des techniques modernes dans les années 1990 (micro-oxygénation, osmose inverse), a opté pour une approche intuitive et artisanale, souvent sans sulfites, proche des vins naturels. Cette philosophie guide chaque étape, de la récolte à la mise en bouteille.

Les vendanges, réalisées à 90 % à la main, sont suivies d’un tri rigoureux pour ne conserver que des raisins sains et mûrs. Depuis 1999, la cuverie modernisée supprime les pompages agressifs : les transferts se font par gravité ou air comprimé, préservant l’intégrité des baies. Les blancs sont pressés en grappes entières sur des cycles longs (2h30 à 3h30) pour éviter les composés phénoliques indésirables, tandis que les rouges peuvent être encuvés entiers dans les millésimes d’exception, une méthode qui magnifie la matière première.

Pionnière dans l’usage réduit des sulfites, Claire vinifie environ 80 % de sa production sans SO2 ajouté pendant la fermentation, une décision motivée par sa sensibilité personnelle et sa quête d’authenticité. Les doses sont également diminuées en élevage et à la mise en bouteille, reposant sur un tri rigoureux des raisins (100 % sains et mûrs). Le domaine bannit les artifices comme les levures exogènes, enzymes ou tanins ajoutés, estimant que ces pratiques masquent les imperfections plutôt que de les corriger à la vigne. Les vins sont élevés sur lies sans soutirage après la fermentation malo-lactique, et ne subissent ni collage ni filtration lourde, conservant ainsi leur caractère vivant et naturel. Claire préfère corriger les défauts à la vigne plutôt qu’en cave. Même dans des millésimes chauds comme 2003, elle refuse l’acidification, ajustant l’équilibre via les rendements et l’enherbement.

Les vins, élevés sur lies sans collage ni filtration lourde, conservent leur complexité naturelle. Les soutirages et assemblages, réalisés sans pompes, piègent les arômes dans la bouteille, tandis que des bouchons de qualité (49 mm pour les crus de garde) optimisent le vieillissement. Cette rigueur, alliée à une réflexion sur le bilan carbone, fait des vins du Domaine Naudin-Ferrand des expressions pures et durables de la Bourgogne.

Les cuvées de Claire Naudin

Le Domaine Naudin-Ferrand propose une gamme variée, entre vins classiques avec un léger ajout de sulfites et cuvées naturelles vinifiées sans SO2, toutes marquées par la signature de Claire Naudin. Voici la liste complète, organisée par domaine de production :

Domaine Henri Naudin-Ferrand

Bourgogne Aligoté : Un blanc vif et minéral, vinifié avec une touche légère de sulfites pour une approche traditionnelle.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc : Un chardonnay équilibré, vinifié avec un minimum de sulfites, reflet des terroirs des Hautes-Côtes.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc : Frais et structuré, ce blanc est vinifié avec une faible dose de sulfites pour une élégance typique.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge : Chaleureux et structuré, ce pinot noir est vinifié avec un léger ajout de sulfites pour un style accessible.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge : Élégant et frais, vinifié avec une touche de sulfites pour une expression traditionnelle.

Côte de Nuits-Villages : Profond et harmonieux, ce vin, vinifié avec un minimum de sulfites, fusionne plusieurs terroirs.

Claire Naudin

Le Clou 34 (Blanc, Aligoté) : Un aligoté audacieux, vinifié sans sulfites, sorti des normes AOC pour une liberté totale.

Galanthus Nivalis (Blanc, Pinot Blanc) : Délicat et floral, ce pinot blanc est vinifié sans sulfites pour une pureté naturelle.

Omayga (Rouge, Passetoutgrain) : Un assemblage pinot noir-gamay gourmand, vinifié sans sulfites pour une buvabilité immédiate.

Bourgogne Pinot Noir "La Plante" : Léger et fruité, ce pinot noir est vinifié sans sulfites, une ode à la simplicité.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc "Bellis Perennis" : Expressif et naturel, ce chardonnay est vinifié sans sulfites, évoquant la pâquerette.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Clematis Vitalba" : Subtil et floral, ce blanc est vinifié sans sulfites, un hommage à la clématite.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge "Orchis Mascula" : Intense et juteux, ce pinot noir vinifié sans sulfites brille en solo ou avec des plats légers.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Myosotis Arvensis" : Complexe et terrien, ce rouge vinifié sans sulfites rappelle le myosotis des champs.

Côte de Nuits-Villages "Viola Odorata" : Soyeux et poétique, ce pinot noir vinifié sans sulfites rivalise avec les grands crus.

Aloxe-Corton : Puissant et raffiné, ce vin est vinifié sans sulfites pour honorer cette appellation prestigieuse.

Ladoix 1er Cru "La Corvée" : Minéral et structuré, ce 1er Cru est vinifié sans sulfites pour une précision rare.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" : Racé et complexe, ce vin vinifié sans sulfites est un joyau naturel.

Échezeaux Grand Cru : Le fleuron du domaine, ce pinot noir majestueux est vinifié sans sulfites pour une expression sublime.

BiNaume (Collaboration avec Jean-Yves Bizot)

Le Gamay de l’Allié : Un gamay frais et fruité, vinifié sans sulfites à partir de raisins de Saint-Pourçain, en collaboration avec Jean-Yves Bizot.

La Plante d’à Côté : Une cuvée créative, vinifiée sans sulfites avec des raisins extérieurs, alliant spontanéité et finesse.

L’Entremetteuse (Vins du Chili, Vallée de Colchagua)

Rouge Gorge Sémillon : Un blanc exotique et texturé, vinifié avec une approche minimaliste proche des méthodes du domaine.

Rouge Gorge Pinot Noir : Élégant et fruité, ce pinot chilien est vinifié dans un style bourguignon.

Rouge Gorge Syrah Grenache : Épicé et charnu, ce rouge audacieux suit une vinification respectueuse.

Rouge Gorge Cabernet Franc Syrah : Puissant et harmonieux, ce vin reflète une approche artisanale.

Cette gamme variée illustre la capacité du Domaine Naudin-Ferrand à sublimer chaque terroir, qu’il soit local ou lointain, avec une prédilection marquée pour les vinifications sans sulfites dans les cuvées signées Claire Naudin.

Après avoir exploré l’univers unique du Domaine Naudin-Ferrand, laissez-vous tenter par d’autres domaines emblématiques de la région. Plongez dans l’élégance des vins de Prieuré Roch, la finesse artisanale de Fanny Sabre, ou encore la tradition raffinée de Chandon de Briailles. Ne manquez pas les créations intenses d’Anne Gros, la précision de Cécile Tremblay, ou le savoir-faire historique de Michel Lafarge. Pour les amateurs de pinot noir d’exception, Mugneret-Gibourg, Philippe Pacalet, Simon Bize et Sylvain Pataille offrent des expériences gustatives uniques qui enrichiront votre découverte de la Bourgogne. Explorez ces domaines et trouvez vos prochaines bouteilles coup de cœur !

Le Domaine Naudin-Ferrand, dirigé par Claire Naudin et enrichi par sa complicité avec son mari Jean-Yves Bizot, est une figure emblématique de la Bourgogne contemporaine. Ancré dans une histoire remontant à 1500, il conjugue tradition et modernité à travers une viticulture durable et des vinifications souvent sans sulfites, offrant des vins qui révèlent l’âme de leurs terroirs. Des Hautes-Côtes accessibles aux grands crus comme l’Échezeaux, chaque bouteille est un témoignage de passion et de respect de la nature. Avec une production variant entre 60 000 et 130 000 bouteilles par an, le domaine séduit novices et experts.