Claire Naudin

Historia de Domaine Naudin-Ferrand

La historia de Domaine Naudin-Ferrand es una saga familiar que se remonta a 1500, cuando los antepasados de los Naudin ya cultivaban la vid en Borgoña. Este rico legado se ha transmitido de generación en generación, y cada época ha aportado renovación y pasión. La bodega tal como la conocemos hoy empieza a tomar forma en 1964, cuando Henri Naudin, hijo de viticultores, se casa con Liliane Ferrand. Juntos fundan oficialmente Domaine Naudin-Ferrand y comienzan a comercializar sus vinos bajo ese nombre. De esta unión nacen tres hijas: Anne, Marie y Claire. En una época en la que la sucesión masculina era la norma, Henri se plantea en la década de 1990 desmantelar la bodega por falta de un heredero varón. Pero no contaba con Claire, la menor, que, tras estudiar ingeniería agronómica y adquirir experiencia en Australia y Nueva Zelanda, regresa en 1991 para tomar las riendas.

En 1994, Claire Naudin asume oficialmente la dirección de la bodega, marcando el comienzo de una nueva era. Con una visión moderna y un profundo respeto por sus raíces, pronto imprime su sello personal. Rechaza los métodos intervencionistas aprendidos durante sus estudios y opta por una viticultura responsable y sostenible, inspirada en sus viajes y en su apego al terruño borgoñón. Lleva más de 20 años dirigiendo esta bodega con audacia y determinación, desafiando las convenciones en una región donde las tradiciones son sagradas. Hoy, rodeada de un equipo de ocho empleados fijos, Claire perpetúa un saber hacer centenario mientras innova para producir vinos que cautivan a los aficionados de todo el mundo.

Terruños y viñedos de Domaine Naudin-Ferrand

Situado en Magny-lès-Villers, un pueblo singular en la confluencia de las denominaciones Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune y Hautes-Côtes de Nuits, Domaine Naudin-Ferrand goza de una ubicación excepcional. Sus 22 hectáreas de viñedos se reparten entre un 80 % de denominaciones regionales, principalmente las Hautes-Côtes, y un 20 % de crus prestigiosos, entre ellos Aloxe-Corton, Ladoix 1er Cru "La Corvée", Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" y Échezeaux Grand Cru. Esta diversidad refleja el profundo arraigo de la bodega en las Hautes-Côtes, una región cuya denominación nació en 1961 y que Claire Naudin ha sabido realzar gracias a un enfoque atento y reflexivo.

Los viñedos de las Hautes-Côtes, situados entre 280 y 550 metros de altitud, aprovechan las laderas orientadas al sur y al oeste, que reciben una insolación óptima para compensar un clima más fresco. Los suelos, compuestos de margas y caliza blanca, confieren a los vinos una mineralidad distintiva y una acidez natural, cualidades valiosas ante los desafíos del calentamiento climático. Claire Naudin ha dedicado años a explorar estos terruños y a analizar sus microclimas, subsuelos y variedades de uva —pinot noir, chardonnay y aligoté— para extraer toda su riqueza.

La viticultura que se practica es decididamente sostenible: el desherbado químico está desapareciendo y se sustituye por una cubierta vegetal controlada que limita la erosión y regula los rendimientos. El laboreo cuidadoso del suelo favorece que las raíces penetren en profundidad, lo que reduce el efecto de las lluvias en la dilución de las uvas y refuerza la expresión del terruño. La lucha contra las enfermedades se basa en una observación minuciosa, con tratamientos específicos solo cuando son necesarios, a menudo mediante métodos biológicos como la confusión sexual. Claire prescinde por elección de la certificación ecológica para conservar su libertad y adapta sus prácticas a cada parcela, preservando la biodiversidad y la vitalidad de los suelos. Esta gestión ecológica convierte a Domaine Naudin-Ferrand en un modelo de viticultura responsable, donde cada viña contribuye a la identidad única de los vinos.

Vinificaciones de Claire Naudin

En Domaine Naudin-Ferrand, la vinificación es un arte minimalista cuyo objetivo es dejar que la uva y el terruño se expresen plenamente. Claire Naudin, tras experimentar con técnicas modernas en la década de 1990 (microoxigenación, ósmosis inversa), optó por un enfoque intuitivo y artesanal, a menudo sin sulfitos y cercano al de los vinos naturales. Esta filosofía guía cada etapa, desde la vendimia hasta el embotellado.

La vendimia, realizada en un 90 % a mano, va seguida de una rigurosa selección para conservar únicamente las uvas sanas y maduras. Desde 1999, la bodega de vinificación modernizada prescinde de los bombeos agresivos: los trasiegos se realizan por gravedad o con aire comprimido, preservando la integridad de las bayas. Las uvas blancas se prensan en racimos enteros mediante ciclos largos (de 2 h 30 a 3 h 30) para evitar compuestos fenólicos no deseados, mientras que las tintas pueden encubarse en racimos enteros en añadas excepcionales, un método que realza la materia prima.

Pionera en la reducción del uso de sulfitos, Claire vinifica aproximadamente el 80 % de su producción sin SO2 añadido durante la fermentación, una decisión motivada por su sensibilidad personal y su búsqueda de autenticidad. Las dosis también se reducen durante la crianza y el embotellado, apoyándose en una rigurosa selección de uvas (100 % sanas y maduras). La bodega prescinde de artificios como levaduras exógenas, enzimas o taninos añadidos, pues considera que estas prácticas ocultan las imperfecciones en lugar de corregirlas en el viñedo. Los vinos se crían sobre lías sin trasiegos después de la fermentación maloláctica y no se someten a clarificación ni filtración intensiva, lo que preserva su carácter vivo y natural. Claire prefiere corregir los defectos en el viñedo antes que en la bodega. Incluso en añadas cálidas como 2003, rechaza la acidificación y ajusta el equilibrio mediante los rendimientos y la cubierta vegetal.

Los vinos, criados sobre lías sin clarificación ni filtración intensiva, conservan su complejidad natural. Los trasiegos y ensamblajes, realizados sin bombas, mantienen los aromas en la botella, mientras que los tapones de calidad (de 49 mm para los crus de guarda) optimizan su envejecimiento. Este rigor, unido a la atención prestada a la huella de carbono, convierte los vinos de Domaine Naudin-Ferrand en expresiones puras y sostenibles de Borgoña.

Las cuvées de Claire Naudin

Domaine Naudin-Ferrand ofrece una variada gama de vinos clásicos con una ligera adición de sulfitos y cuvées naturales vinificadas sin SO2, todos ellos marcados por el sello de Claire Naudin. Esta es la lista completa, organizada por bodega de producción:

Domaine Henri Naudin-Ferrand

Bourgogne Aligoté: un blanco vivo y mineral, vinificado con un ligero toque de sulfitos siguiendo un enfoque tradicional.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanco: un chardonnay equilibrado, vinificado con un mínimo de sulfitos, reflejo de los terruños de las Hautes-Côtes.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits blanco: fresco y estructurado, este blanco se vinifica con una pequeña dosis de sulfitos para lograr una elegancia característica.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune tinto: cálido y estructurado, este pinot noir se vinifica con una ligera adición de sulfitos para lograr un estilo accesible.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits tinto: elegante y fresco, vinificado con un toque de sulfitos para lograr una expresión tradicional.

Côte de Nuits-Villages: profundo y armonioso, este vino, vinificado con un mínimo de sulfitos, reúne varios terruños.

Claire Naudin

Le Clou 34 (blanco, aligoté): un aligoté atrevido, vinificado sin sulfitos y fuera de las normas AOC para gozar de total libertad.

Galanthus Nivalis (blanco, pinot blanc): delicado y floral, este pinot blanc se vinifica sin sulfitos para lograr una pureza natural.

Omayga (tinto, Passetoutgrain): un sabroso ensamblaje de pinot noir y gamay, vinificado sin sulfitos para disfrutarlo desde el primer momento.

Bourgogne Pinot Noir "La Plante": ligero y afrutado, este pinot noir se vinifica sin sulfitos como una oda a la sencillez.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanco "Bellis Perennis": expresivo y natural, este chardonnay se vinifica sin sulfitos y evoca la margarita silvestre.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits blanco "Clematis Vitalba": sutil y floral, este blanco se vinifica sin sulfitos como homenaje a la clemátide.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune tinto "Orchis Mascula": intenso y jugoso, este pinot noir vinificado sin sulfitos brilla solo o acompañado de platos ligeros.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits tinto "Myosotis Arvensis": complejo y terroso, este tinto vinificado sin sulfitos recuerda al nomeolvides silvestre.

Côte de Nuits-Villages "Viola Odorata": sedoso y poético, este pinot noir vinificado sin sulfitos rivaliza con los grandes crus.

Aloxe-Corton: potente y refinado, este vino se vinifica sin sulfitos para honrar esta prestigiosa denominación.

Ladoix 1er Cru "La Corvée": mineral y estructurado, este 1er Cru se vinifica sin sulfitos para lograr una precisión poco común.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes": distinguido y complejo, este vino vinificado sin sulfitos es una joya natural.

Échezeaux Grand Cru: la joya de la bodega, este majestuoso pinot noir se vinifica sin sulfitos para alcanzar una expresión sublime.

BiNaume (colaboración con Jean-Yves Bizot)

Le Gamay de l’Allié: un gamay fresco y afrutado, vinificado sin sulfitos a partir de uvas de Saint-Pourçain en colaboración con Jean-Yves Bizot.

La Plante d’à Côté: una cuvée creativa, vinificada sin sulfitos con uvas de otros viñedos, que combina espontaneidad y finura.

L’Entremetteuse (vinos de Chile, valle de Colchagua)

Rouge Gorge Sémillon: un blanco exótico y con textura, vinificado con un enfoque minimalista cercano a los métodos de la bodega.

Rouge Gorge Pinot Noir: elegante y afrutado, este pinot chileno se vinifica al estilo borgoñón.

Rouge Gorge Syrah Grenache: especiado y carnoso, este atrevido tinto sigue una vinificación respetuosa.

Rouge Gorge Cabernet Franc Syrah: potente y armonioso, este vino refleja un enfoque artesanal.

Esta variada gama ilustra la capacidad de Domaine Naudin-Ferrand para realzar cada terruño, ya sea cercano o lejano, con una marcada predilección por la vinificación sin sulfitos en las cuvées firmadas por Claire Naudin.

Después de explorar el universo único de Domaine Naudin-Ferrand, déjese tentar por otras bodegas emblemáticas de la región. Descubra la elegancia de los vinos de Prieuré Roch, la finura artesanal de Fanny Sabre y la refinada tradición de Chandon de Briailles. No se pierda las intensas creaciones de Anne Gros, la precisión de Cécile Tremblay ni el saber hacer histórico de Michel Lafarge. Para los amantes de los pinot noir excepcionales, Mugneret-Gibourg, Philippe Pacalet, Simon Bize y Sylvain Pataille ofrecen experiencias de degustación únicas que enriquecerán su descubrimiento de Borgoña. ¡Explore estas bodegas y encuentre sus próximas botellas favoritas!

Domaine Naudin-Ferrand, dirigido por Claire Naudin y enriquecido por la estrecha colaboración con su marido Jean-Yves Bizot, es un referente de la Borgoña contemporánea. Con una historia que se remonta a 1500, combina tradición y modernidad mediante una viticultura sostenible y vinificaciones a menudo sin sulfitos, y ofrece vinos que revelan el alma de sus terruños. Desde los vinos accesibles de las Hautes-Côtes hasta grandes crus como Échezeaux, cada botella da testimonio de la pasión y el respeto por la naturaleza. Con una producción que oscila entre 60 000 y 130 000 botellas al año, la bodega conquista tanto a principiantes como a expertos.