Yann Durieux - Recrue des Sens

Storia di Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

La storia del Domaine Recrue des Sens è intimamente legata a quella di Yann Durieux, un vignaiolo il cui percorso unisce eredità familiare e ricerca d'indipendenza. Nato in una famiglia di vignaioli di Nuits-Saint-Georges, Yann cresce in mezzo alle vigne, cullato dai saperi trasmessi dal suo bisnonno, suo nonno e suo padre. Dall'età di 13 anni, si lancia nella vinificazione della sua prima annata in solitaria, rivelando un talento precoce e una passione viscerale per il vino. Ma lungi dal contentarsi delle pratiche convenzionali dell'epoca, Yann aspira a un approccio più rispettoso della terra, influenzato dalle sue prime esperienze al Clos des Vignes du Maynes, dove scopre la biodinamica sotto la guida di Julien Guillot.

Nel 1999, un incontro segna una svolta decisiva: quello con Henry-Frédéric Roch, co-gestore del leggendario Domaine de la Romanée-Conti e figura emblematica del Prieuré Roch. Sotto il suo mentoring, Yann trascorre dieci anni come chef de cultures al Domaine Prieuré Roch, affinando la sua arte su parcelle prestigiose come il Clos-de-Bèze. Roch, che considera una figura paterna, gli trasmette una filosofia incentrata sul terroir e la vinificazione naturale, valori che diventeranno il fondamento della sua identità di vignaiolo. Nel 2010, spinto dal desiderio di volare con le proprie ali, Yann riprende i 3 ettari di vigne familiari a Messanges, nelle Hautes-Côtes de Nuits, e fonda Recrue des Sens. Questo ritorno alle origini, inizialmente dettato da vincoli finanziari, si impone rapidamente come un'evidenza artistica e personale.

Rifiutando i vincoli delle denominazioni tradizionali, Yann sceglie di declassare i suoi vini in "Vin de France", una decisione audace che riflette il suo spirito libero e il suo rifiuto delle norme stabilite. Nel corso degli anni, amplia il suo dominio a 15 ettari, selezionando meticolosamente parcelle nelle Hautes-Côtes e nella Côte de Nuits per esprimere pienamente la diversità dei terroir borgognoni. Oggi, Yann Durieux è salutato come un pioniere dei vini naturali, un artigiano perfezionista il cui talento grezzo e la visione rivoluzionaria ridefiniscono la viticoltura in Borgogna.

Terroir e Vigne di Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

Il Domaine Recrue des Sens trae la sua forza dai terroir unici delle Hautes-Côtes de Nuits, una regione spesso eclissata dai grand cru della Côte d'Or, ma di cui Yann Durieux rivela il potenziale eccezionale. Situato in prossimità del mitico Domaine de la Romanée-Conti, il vigneto si estende su pendii scoscesi, ad altitudini che raggiungono i 500 metri. I terreni, principalmente composti da calcare e argilla, sono di una finezza notevole: talvolta ridotti a 10 o 20 cm di spessore, obbligano le radici delle viti a immergersi profondamente nella roccia madre, conferendo ai vini una mineralità tagliente e una concentrazione naturale.

Yann coltiva con cura un mosaico di vitigni tipicamente borgognoni: il pinot noir, re dei rossi, lo chardonnay, maestro dei bianchi, e l'aligoté, vitigno spesso sottovalutato che sublima con bravura. Alcune file di pinot gris e di pinot blanc completano questa gamma. Tra le parcelle emblematiche, Les Dames Huguettes, eredità familiare delimitata da suo nonno, si distingue per il suo altopiano calcareo esposto a 500 metri, producendo uve di una qualità degna dei premier cru di Nuits-Saint-Georges. Altro tesoro, il terroir dell'Abbaye Saint-Vivant, dove le viti di aligoté e di chardonnay prosperano su terreni poveri e ben drenati, offrendo vini di un'intensità rara.

Fervente difensore della biodinamica, Yann lavora i suoi 15 ettari senza alcun prodotto chimico, privilegiando tisane e rimedi vegetali per accompagnare la vite. Innova con una conduzione a "ponti", intrecciando i tralci piuttosto che potarli, una tecnica che preserva l'energia delle piante e limita l'intervento umano. Con rese volutamente basse (5-10 hl/ha), privilegia la qualità alla quantità, producendo uve di una purezza e di una ricchezza aromatica incomparabili. Questo connubio tra terroir d'eccezione e viticoltura rispettosa fa di Recrue des Sens un modello di armonia tra l'uomo e la natura.

Vinificazioni di Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

La vinificazione presso Yann Durieux è un atto di fede nella natura, guidato da un approccio minimalista e un rispetto assoluto dell'uva. Nella sua cantina di Villers-la-Faye, segue una regola d'oro: "niente aggiunto, niente tolto". Le vendemmie, realizzate manualmente, conservano i grappoli interi, un metodo che intensifica gli aromi fruttati e struttura i tannini dei rossi. Le fermentazioni, spontanee grazie ai lieviti indigeni, si svolgono senza cappeggio né additivi, ad eccezione di un tocco minimo di solfiti all'imbottigliamento per alcune cuvée, secondo le esigenze dell'annata.

Per i rossi e i vini arancioni, Yann pratica macerazioni prolungate, talvolta fino a un mese, con un pigiaggio delicato effettuato con i piedi, un rituale che gli permette di rimanere connesso all'evoluzione del mosto. L'affinamento varia secondo l'intenzione di ogni vino: le cuvée destinate a essere bevute giovani, come "Love and Pif" o "Les Ponts", trascorrono tra 12 e 18 mesi in vasche inox per preservare la loro freschezza brillante. I vini da invecchiamento, come "Jeannot" o "DH Rouge", beneficiano di 24 mesi in barrique, talvolta nuove, per sviluppare una densità e una complessità che si esprimono con il tempo. Evitando i travasi, lascia che le fecce nutrano e proteggano il vino naturalmente contro l'ossidazione.

Questo processo poco interventista, combinato con uve di qualità irreprensibile provenienti da rese microscopiche, dà vita a vini di una chiarezza cristallina, vibranti di energia e di una precisione aromatica sorprendente. Scegliendo di produrre "Vin de France" piuttosto che denominazioni classiche, Yann Durieux si affranca dalle convenzioni borgognone per offrire creazioni libere, autentiche e di un'intensità rara, rivaleggiando con i più grandi nomi della regione.

Le Cuvée di Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

Il Domaine Recrue des Sens svela una gamma di cuvée tanto ricca quanto varia, ognuna portando l'impronta del terroir e della visione singolare di Yann Durieux. 

Vini Bianchi

DH Blanc - Les Dames Huguettes Blanc: Chardonnay d'alta quota (500 m) su altopiano calcareo, affinato 24 mesi in botte. Minerale, ampio e dalla texture avvolgente.

Love and Pif: Aligoté fresco e goloso, vinificato in vasca senza filtrazione né chiarifica, un vino di piacere immediato con note di agrumi.

Manon: Chardonnay chiamato così in onore della figlia di Yann, affinato 24 mesi in botte, unendo potenza, finezza e un tocco floreale elegante.

White Pinot Why Not: Pinot blanc raro, prodotto in una sola botte vicino a una foresta, affinato 24 mesi in botte, sottile e segnato dal suo terroir selvaggio.

Les Ponts Blancs: Aligoté con tre settimane di macerazione pellicolare, affinato in vasca, offrendo una texture setosa e una vivacità unica.

Canonique: Aligoté di vecchie viti su argillo-calcareo, affinato due anni in barrique, strutturato e di una complessità rara.

Vini Arancioni

Les Ponts Blancs: Aligoté vinificato come un rosso con macerazione in vasca, audace e vibrante, con note di scorza d'arancia.

Les Grands Ponts Blancs: Micro-parcella di aligoté sotto Les Grands Ponts, macerato 21 giorni e affinato in vasca, intenso e profondo, con una bella tensione.

Les Beurots: Pinot gris in macerazione, prodotto in mezza botte, raro, concentrato e di una ricchezza aromatica affascinante.

Vini Rossi

Les Ponts: Assemblaggio originale di chardonnay e pinot noir, affinato in vasca, fresco, fruttato e perfetto per una degustazione informale.

Les 1er Ponts: Pinot noir elegante dell'Abbaye Saint-Vivant, affinato 24 mesi in botte, equilibrato con aromi di frutti rossi e spezie.

Black Pinot: Versione in vasca dei 1er Ponts, pura e senza influenza del legno, sottolineando il frutto e la finezza.

Tête de Ponts: Sperimentazione in botte nuova a partire dai 1er Ponts, robusto e fatto per una lunga conservazione.

Les Grands Ponts: Pinot noir ricco di una piccola parcella parallela alla Côte, affinato 24 mesi in botte, profondo e strutturato.

DH Rouge - Les Dames Huguettes Rouge: Pinot noir emblematico delle Dames Huguettes, affinato 24 mesi in botte, di una finezza e di un'intensità eccezionali.

Jeannot: Tête-de-cuvée delle Dames Huguettes, omaggio al nonno di Yann, affinato 24 mesi in botte, complesso, raffinato e di un'armonia perfetta.

GC - Gevrey Chambertin: Pinot noir da negoce bio, affinato 24 mesi in botte, potente, elegante, con note di rosa e pepe.

BT - Les Boutières: Pinot noir di Savigny-les-Beaune su terreni profondi, affinato 24 mesi in botte, concentrato, raro e di una densità impressionante.

Picolnax: Assemblaggio dei vini di pressa rossi, fruttato, audace e nato da un vincolo fiscale nel 2013.

PTG: Assemblaggio pinot noir e gamay di viti centenarie, affinato in vasca, fresco, digeribile e pieno di carattere.

Night Cost: Pinot noir di Côte de Nuits Village, affinato in vasca, aromatico, dolce e di una finezza notevole.

CR: Pinot noir di Chorey-les-Beaune, macerazione lunga e affinamento in vasca, profondo, fresco e complesso.

PV: Chardonnay travestito da Vin de France, proveniente da Pernand-Vergelesses, affinato 24 mesi in botte, corposo, fruttato e minerale.

La Gouzotte: Pinot noir delle Hautes-Côtes, affinato 18 mesi in vasca, fresco, concentrato e di una purezza naturale.

LDX: Pinot noir di Ladoix-Serrigny, macerazione prolungata, affinato 12-24 mesi in vasca, strutturato ed espressivo.

Se siete sedotti dall'universo dei vini naturali e d'eccezione del Domaine Recrue des Sens, non mancate di scoprire altri domini borgognoni emblematici che condividono questa passione per il terroir e la vinificazione d'eccellenza. Esplorate i tesori del Prieuré Roch, culla dell'apprendistato di Yann Durieux, o immergetevi nell'eleganza senza tempo di Arnoux Lachaux e di Auvenay. Lasciatevi tentare dalle creazioni audaci di Bastian Wolber, la finezza di Cécile Tremblay, o ancora la potenza leggendaria di Coche Dury. Per gli amanti del pinot noir d'eccezione, Dujac, Duroché, Emmanuel Rouget, Georges Roumier, Jacques Frédéric Mugnier e Jean Yves Bizot offrono esperienze uniche. Infine, non perdete i vini mitici di Lalou Bize Leroy, un riferimento assoluto in Borgogna.

Yann Durieux e il suo Domaine Recrue des Sens ridisegnano i contorni della viticoltura borgognona con un'audacia e un'autenticità rare. Basandosi su terroir misconosciuti delle Hautes-Côtes de Nuits, una viticoltura biodinamica senza compromessi e una vinificazione minimalista, questo vignaiolo d'eccezione dà vita a vini che affascinano per la loro purezza, la loro eleganza e la loro energia vibrante. Lontano dalle denominazioni prestigiose, i suoi "Vin de France" si elevano al rango dei più grandi cru, sostenuti da una filosofia che celebra il terroir e la natura. Che siate sedotti dalla freschezza di un "Love and Pif", dalla profondità di un "Jeannot" o dalla potenza di un "GC", Recrue des Sens offre un'esperienza gustativa indimenticabile!