Yann Durieux - Recrue des Sens

Die Geschichte von Yann Durieux – Domaine Recrue des Sens

Die Geschichte des Domaine Recrue des Sens ist eng mit jener von Yann Durieux verknüpft, einem Winzer, dessen Werdegang familiäres Erbe und das Streben nach Unabhängigkeit verbindet. Als Sohn einer Winzerfamilie aus Nuits-Saint-Georges wuchs Yann inmitten der Weinberge auf, genährt vom Wissen, das sein Ururgroßvater, sein Großvater und sein Vater weitergaben. Im Alter von 13 Jahren vinifizierte er seinen ersten Jahrgang im Alleingang und bewies damit frühes Talent und eine tiefe Leidenschaft für den Wein. Doch weit davon entfernt, sich mit den damals üblichen Praktiken zufriedenzugeben, strebte Yann nach einem respektvolleren Umgang mit der Erde, beeinflusst durch seine ersten Erfahrungen im Clos des Vignes du Maynes, wo er die Biodynamie unter der Anleitung von Julien Guillot entdeckte.

Im Jahr 1999 kam es zu einer wegweisenden Begegnung: jener mit Henry-Frédéric Roch, Co-Geschäftsführer des legendären Domaine de la Romanée-Conti und emblematische Figur des Prieuré Roch. Unter seiner Mentorenschaft verbrachte Yann zehn Jahre als Kulturleiter im Domaine Prieuré Roch und verfeinerte seine Kunst an prestigeträchtigen Parzellen wie dem Clos-de-Bèze. Roch, den er als väterliche Figur betrachtete, vermittelte ihm eine terroir-orientierte und naturnahe Vinifikationsphilosophie – Werte, die zum Fundament seiner Winzeridentität werden sollten. Im Jahr 2010, angetrieben vom Wunsch, auf eigenen Beinen zu stehen, übernahm Yann die 3 Hektar Familienreben in Messanges in den Hautes-Côtes de Nuits und gründete Recrue des Sens. Diese Rückkehr zu den Wurzeln, anfangs durch finanzielle Zwänge bedingt, wurde rasch zu einer künstlerischen und persönlichen Selbstverständlichkeit.

Indem er die Zwänge der traditionellen Appellationen ablehnt, entscheidet sich Yann, seine Weine als "Vin de France" einzustufen – eine mutige Entscheidung, die seinen freien Geist und seine Ablehnung etablierter Normen widerspiegelt. Im Laufe der Jahre erweiterte er sein Weingut auf 15 Hektar und wählte akribisch Parzellen in den Hautes-Côtes und der Côte de Nuits aus, um die Vielfalt der burgundischen Terroirs vollständig zum Ausdruck zu bringen. Heute wird Yann Durieux als Pionier der Naturweine gefeiert, ein perfektionistischer Handwerker, dessen rohes Talent und revolutionäre Vision den Weinbau in Bourgogne neu definieren.

Terroirs und Weinberge von Yann Durieux – Domaine Recrue des Sens

Das Domaine Recrue des Sens schöpft seine Stärke aus den einzigartigen Terroirs der Hautes-Côtes de Nuits, einer Region, die oft von den Grands Crus der Côte d'Or in den Schatten gestellt wird, deren außergewöhnliches Potenzial jedoch Yann Durieux zum Vorschein bringt. In der Nähe des legendären Domaine de la Romanée-Conti gelegen, erstreckt sich der Weinberg über steile Hänge auf Höhen von bis zu 500 Metern. Die überwiegend aus Kalk und Ton bestehenden Böden sind von bemerkenswerter Feinheit: Manchmal nur 10 bis 20 cm dünn, zwingen sie die Wurzeln der Reben, tief in den Mutterstein vorzudringen, was den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine natürliche Konzentration verleiht.

Yann kultiviert sorgfältig ein Mosaik typisch burgundischer Rebsorten: Pinot noir, König der Roten, Chardonnay, Meister der Weißen, und Aligoté, eine oft unterschätzte Sorte, die er mit Bravour veredelt. Einige Reihen Pinot gris und Pinot blanc ergänzen dieses Sortiment. Unter den emblematischen Parzellen zeichnet sich Les Dames Huguettes, ein Familienerbe, das von seinem Großvater abgegrenzt wurde, durch sein auf 500 Metern gelegenes Kalkplateau aus und produziert Trauben von einer Qualität, die der premiers crus von Nuits-Saint-Georges würdig ist. Ein weiterer Schatz ist das Terroir der Abbaye Saint-Vivant, wo Aligoté- und Chardonnay-Reben auf armen, gut drainierten Böden gedeihen und Weine von seltener Intensität hervorbringen.

Als überzeugter Verfechter der Biodynamie bewirtschaftet Yann seine 15 Hektar ohne jegliche Chemikalien und setzt stattdessen auf Kräutertees und pflanzliche Mittel zur Begleitung der Reben. Er experimentiert mit einer "Brücken"-Erziehung, bei der die Triebe miteinander geflochten statt geschnitten werden – eine Technik, die die Energie der Pflanzen erhält und menschliche Eingriffe minimiert. Mit bewusst niedrigen Erträgen (5 bis 10 hl/ha) stellt er Qualität vor Quantität und erzeugt Trauben von unvergleichlicher Reinheit und aromatischer Fülle. Diese Verbindung von außergewöhnlichen Terroirs und respektvoller Weinbauweise macht Recrue des Sens zu einem Vorbild für die Harmonie zwischen Mensch und Natur.

Vinifikationen von Yann Durieux – Domaine Recrue des Sens

Die Vinifikation bei Yann Durieux ist ein Akt des Vertrauens in die Natur, geleitet von einem minimalistischen Ansatz und absolutem Respekt vor der Traube. In seinem Keller in Villers-la-Faye befolgt er eine goldene Regel: "nichts hinzufügen, nichts wegnehmen". Die händische Lese bewahrt die Trauben als ganze Beeren, eine Methode, die die Fruchtaromen intensiviert und die Tannine der Rotweine strukturiert. Die Gärungen verlaufen spontan dank indigener Hefen, ohne Chaptalisation oder Zusätze – mit Ausnahme einer minimalen Schwefeldosis bei der Abfüllung für bestimmte Cuvées, je nach den Anforderungen des Jahrgangs.

Für die Rot- und Orangeweine praktiziert Yann verlängerte Mazerationen, manchmal bis zu einem Monat, mit einem behutsamen Fußstampfen – ein Ritual, das ihm ermöglicht, mit der Entwicklung der Maische in Verbindung zu bleiben. Der Ausbau variiert je nach der Intention jedes Weins: Cuvées, die jung getrunken werden sollen, wie "Love and Pif" oder "Les Ponts", reifen 12 bis 18 Monate in Edelstahltanks, um ihre strahlende Frische zu bewahren. Lagerweine wie "Jeannot" oder "DH Rouge" profitieren von 24 Monaten in Barriques, manchmal neuen, um eine Dichte und Komplexität zu entwickeln, die sich mit der Zeit entfaltet. Indem er auf Abstiche verzichtet, lässt er die Hefelager den Wein auf natürliche Weise nähren und vor Oxidation schützen.

Dieser wenig interventionistische Ansatz, kombiniert mit Trauben von tadelloser Qualität aus mikroskopisch kleinen Erträgen, bringt Weine von kristalliner Klarheit hervor, die vor Energie vibrieren und von einer beeindruckenden aromatischen Präzision geprägt sind. Indem er sich entscheidet, "Vin de France" anstelle klassischer Appellationen zu produzieren, befreit sich Yann Durieux von burgundischen Konventionen, um freie, authentische Kreationen von seltener Intensität anzubieten, die mit den größten Namen der Region mithalten können.

Die Cuvées von Yann Durieux – Domaine Recrue des Sens

Das Domaine Recrue des Sens präsentiert eine ebenso reiche wie vielfältige Palette an Cuvées, von denen jede die Prägung des Terroirs und die einzigartige Vision von Yann Durieux trägt. 

Weißweine

DH Blanc – Les Dames Huguettes Blanc: Höhenlagen-Chardonnay (500 m) auf Kalkplateau, 24 Monate im Fass gereift. Mineralisch, vollmundig und mit einer umhüllenden Textur.

Love and Pif: Frischer und genussvoller Aligoté, im Tank ohne Filtration oder Schönung vinifiziert, ein Wein mit unmittelbarem Genuss und Zitrusnoten.

Manon: Chardonnay, benannt nach Yanns Tochter, 24 Monate im Fass gereift, Kraft, Finesse und eine elegante florale Note vereinend.

White Pinot Why Not: Seltener Pinot blanc, in einem einzigen Fass nahe einem Wald produziert, 24 Monate im Fass gereift, subtil und von seinem wilden Terroir geprägt.

Les Ponts Blancs: Aligoté mit drei Wochen Maischemazeration, im Tank ausgebaut, mit seidiger Textur und einzigartiger Lebendigkeit.

Canonique: Aligoté von alten Reben auf kalkhaltigem Tonboden, zwei Jahre in Barriques gereift, strukturiert und von seltener Komplexität.

Orangeweine

Les Ponts Blancs: Aligoté, wie ein Rotwein vinifiziert mit Maischemazeration im Tank, kühn und lebendig, mit Noten von Orangenschale.

Les Grands Ponts Blancs: Mikroparzelle mit Aligoté unterhalb der Les Grands Ponts, 21 Tage mazeriert und im Tank ausgebaut, intensiv und tiefgründig, mit einer schönen Spannung.

Les Beurots: Pinot gris mit Mazeration, im Halbfass ausgebaut, selten, konzentriert und von fesselnder aromatischer Fülle.

Rotweine

Les Ponts: Originales Assemblage aus Chardonnay und Pinot noir, im Tank ausgebaut, frisch, fruchtig und ideal für eine entspannte Verkostung.

Les 1er Ponts: Eleganter Pinot noir von der Abbaye Saint-Vivant, 24 Monate im Fass gereift, ausgewogen mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen.

Black Pinot: Tankversion der 1er Ponts, pur und ohne Holzeinfluss, mit Betonung von Frucht und Finesse.

Tête de Ponts: Experimentelle Vinifikation im neuen Fass auf Basis der 1er Ponts, robust und für eine lange Reife konzipiert.

Les Grands Ponts: Gehaltvoller Pinot noir von einer kleinen Parzelle parallel zur Côte, 24 Monate im Fass gereift, tiefgründig und strukturiert.

DH Rouge – Les Dames Huguettes Rouge: Emblematischer Pinot noir der Dames Huguettes, 24 Monate im Fass gereift, von außergewöhnlicher Finesse und Intensität.

Jeannot: Tête-de-cuvée der Dames Huguettes, eine Hommage an Yanns Großvater, 24 Monate im Fass gereift, komplex, raffiniert und von vollendeter Harmonie.

GC – Gevrey Chambertin: Bio-Négoce-Pinot noir, 24 Monate im Fass gereift, kraftvoll, elegant, mit Noten von Rose und Pfeffer.

BT – Les Boutières: Pinot noir aus Savigny-les-Beaune auf tiefen Böden, 24 Monate im Fass gereift, konzentriert, selten und von beeindruckender Dichte.

Picolnax: Assemblage der roten Kelterweinfraktionen, fruchtig, kühn und aus einer steuerlichen Zwangslage im Jahr 2013 entstanden.

PTG: Assemblage aus Pinot noir und Gamay von hundertjährigen Reben, im Tank ausgebaut, frisch, bekömmlich und charaktervoll.

Night Cost: Pinot noir aus dem Côte de Nuits Village, im Tank ausgebaut, aromatisch, weich und von bemerkenswerter Finesse.

CR: Pinot noir aus Chorey-les-Beaune, lange Mazeration und Ausbau im Tank, tiefgründig, frisch und komplex.

PV: Als Vin de France verkleideter Chardonnay aus Pernand-Vergelesses, 24 Monate im Fass gereift, kräftig, fruchtig und mineralisch.

La Gouzotte: Pinot noir aus den Hautes-Côtes, 18 Monate im Tank ausgebaut, frisch, konzentriert und von natürlicher Reinheit.

LDX: Pinot noir aus Ladoix-Serrigny, verlängerte Mazeration, 12 bis 24 Monate im Tank ausgebaut, strukturiert und ausdrucksstark.

Wenn Sie von der Welt der Natur- und Ausnahmeweine des Domaine Recrue des Sens begeistert sind, sollten Sie unbedingt andere emblematische burgundische Weingüter entdecken, die diese Leidenschaft für Terroir und herausragende Vinifikation teilen. Erkunden Sie die Schätze des Prieuré Roch, der Lehrschmiede von Yann Durieux, oder tauchen Sie ein in die zeitlose Eleganz von Arnoux Lachaux und Auvenay. Lassen Sie sich von den gewagten Kreationen von Bastian Wolber, der Finesse von Cécile Tremblay oder der legendären Kraft von Coche Dury verführen. Für Liebhaber außergewöhnlicher Pinot noirs bieten Dujac, Duroché, Emmanuel Rouget, Georges Roumier, Jacques Frédéric Mugnier und Jean Yves Bizot einzigartige Erlebnisse. Verpassen Sie schließlich nicht die mythischen Weine von Lalou Bize Leroy, einer absoluten Referenz in Bourgogne.

Yann Durieux und sein Domaine Recrue des Sens zeichnen die Konturen des burgundischen Weinbaus mit seltener Kühnheit und Authentizität neu. Gestützt auf die wenig bekannten Terroirs der Hautes-Côtes de Nuits, einen kompromisslosen biodynamischen Weinbau und eine minimalistische Vinifikation, erweckt dieser außergewöhnliche Winzer Weine zum Leben, die durch ihre Reinheit, Eleganz und vibrierende Energie fesseln. Weit entfernt von prestigeträchtigen Appellationen erheben sich seine "Vin de France" in den Rang der größten Crus, getragen von einer Philosophie, die Terroir und Natur feiert. Ob Sie von der Frische eines "Love and Pif", der Tiefe eines "Jeannot" oder der Kraft eines "GC" begeistert sind – Recrue des Sens bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis!