Yann Durieux - Recrue des Sens

Geschichte von Yann Durieux – Domaine Recrue des Sens

Die Geschichte des Domaine Recrue des Sens ist untrennbar mit der von Yann Durieux verbunden, einem Winzer, dessen Werdegang familiäres Erbe und das Streben nach Unabhängigkeit vereint. Geboren in einer Winzerfamilie aus Nuits-Saint-Georges, wuchs Yann inmitten der Weinberge auf, begleitet vom Wissen, das ihm sein Urgroßvater, sein Großvater und sein Vater weitergaben. Bereits im Alter von 13 Jahren begann er, seinen ersten Jahrgang eigenständig zu vinifizieren, was sein frühes Talent und seine tiefe Leidenschaft für den Wein offenbarte. Doch weit davon entfernt, sich mit den damals gängigen konventionellen Praktiken zufriedenzugeben, strebte Yann nach einem respektvolleren Umgang mit der Erde, beeinflusst von seinen ersten Erfahrungen im Clos des Vignes du Maynes, wo er unter der Anleitung von Julien Guillot die Biodynamie entdeckte.

Im Jahr 1999 markierte eine Begegnung einen entscheidenden Wendepunkt: die mit Henry-Frédéric Roch, Co-Geschäftsführer des legendären Domaine de la Romanée-Conti und emblematische Figur des Prieuré Roch. Unter seiner Mentorschaft verbrachte Yann zehn Jahre als Kulturchef im Domaine Prieuré Roch und verfeinerte sein Handwerk auf renommierten Parzellen wie dem Clos-de-Bèze. Roch, den er als Vaterfigur betrachtete, vermittelte ihm eine auf Terroir und natürliche Weinbereitung ausgerichtete Philosophie – Werte, die zum Fundament seiner Identität als Winzer werden sollten. Im Jahr 2010, angetrieben vom Wunsch, auf eigenen Beinen zu stehen, übernahm Yann die 3 Hektar Familienrebflächen in Messanges, in den Hautes-Côtes de Nuits, und gründete Recrue des Sens. Diese Rückkehr zu den Wurzeln, zunächst aus finanziellen Zwängen heraus entstanden, erwies sich schnell als künstlerische und persönliche Selbstverständlichkeit.

Indem er die Fesseln der traditionellen Appellationen ablehnt, entscheidet sich Yann, seine Weine als "Vin de France" einzustufen – eine mutige Entscheidung, die seinen freien Geist und seine Ablehnung etablierter Normen widerspiegelt. Im Laufe der Jahre vergrößert er sein Domaine auf 15 Hektar und wählt sorgfältig Parzellen in den Hautes-Côtes und der Côte de Nuits aus, um die Vielfalt der burgundischen Terroirs vollständig zum Ausdruck zu bringen. Heute wird Yann Durieux als Pionier der Naturweine gefeiert, ein perfektionistischer Handwerker, dessen rohes Talent und revolutionäre Vision die Weinbereitung in Bourgogne neu definieren.

Terroirs und Weinberge von Yann Durieux – Domaine Recrue des Sens

Das Domaine Recrue des Sens schöpft seine Kraft aus den einzigartigen Terroirs der Hautes-Côtes de Nuits, einer Region, die oft von den Grands Crus der Côte d'Or überschattet wird, deren außergewöhnliches Potenzial Yann Durieux jedoch offenbart. In unmittelbarer Nähe des legendären Domaine de la Romanée-Conti gelegen, erstreckt sich das Weingut über steile Hänge in Höhen von bis zu 500 Metern. Die überwiegend aus Kalk und Ton bestehenden Böden sind von bemerkenswerter Feinheit: Stellenweise nur 10 bis 20 cm dünn, zwingen sie die Wurzeln der Reben, tief in den Mutterstein einzudringen, was den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und natürliche Konzentration verleiht.

Yann kultiviert mit Sorgfalt ein Mosaik typisch burgundischer Rebsorten: den Pinot noir, König der Rotweine, den Chardonnay, Meister der Weißweine, und den Aligoté, eine oft unterschätzte Rebsorte, die er brillant in Szene setzt. Einige Reihen Pinot gris und Pinot blanc vervollständigen dieses Spektrum. Unter den emblematischen Parzellen sticht Les Dames Huguettes hervor, ein Familienerbstück, das von seinem Großvater abgegrenzt wurde, ausgezeichnet durch sein 500 Meter hoch gelegenes Kalksteinplateau, das Trauben von einer Qualität produziert, die den premiers crus von Nuits-Saint-Georges würdig ist. Ein weiterer Schatz ist das Terroir der Abbaye Saint-Vivant, wo Aligoté- und Chardonnay-Reben auf armen, gut drainierten Böden gedeihen und Weine von seltener Intensität hervorbringen.

Als überzeugter Verfechter der Biodynamie bewirtschaftet Yann seine 15 Hektar gänzlich ohne chemische Mittel und setzt auf pflanzliche Aufgüsse und Heilmittel zur Begleitung der Reben. Er entwickelt eine innovative Bewirtschaftung in "Ponts"-Manier, bei der die Triebe miteinander geflochten statt beschnitten werden – eine Technik, die die Energie der Stöcke erhält und den menschlichen Eingriff minimiert. Mit bewusst niedrigen Erträgen (5 bis 10 hl/ha) stellt er Qualität vor Quantität und erzeugt Trauben von unvergleichlicher Reinheit und aromatischer Fülle. Diese Verbindung aus Ausnahmeterroirs und respektvollem Weinbau macht Recrue des Sens zu einem Modell für die Harmonie zwischen Mensch und Natur.

Vinifikationen von Yann Durieux – Domaine Recrue des Sens

Die Vinifikation bei Yann Durieux ist ein Glaubensbekenntnis an die Natur, geleitet von einem minimalistischen Ansatz und absolutem Respekt vor der Traube. In seinem Keller in Villers-la-Faye befolgt er eine goldene Regel: "nichts hinzugefügt, nichts weggenommen". Die manuell durchgeführten Weinlesen bewahren die ganzen Trauben, eine Methode, die die Fruchtaromen intensiviert und die Tannine der Rotweine strukturiert. Die Gärungen verlaufen spontan dank indigener Hefen, ohne Chaptalisation oder Zusatzstoffe – mit Ausnahme einer winzigen Schwefeldosis bei der Abfüllung für bestimmte Cuvées, je nach den Anforderungen des Jahrgangs.

Für die Rotweine und Orangeweine praktiziert Yann verlängerte Mazerationen, manchmal bis zu einem Monat, mit einem behutsamen Pigeage per Fuß – ein Ritual, das ihm erlaubt, in Verbindung mit der Entwicklung der Maische zu bleiben. Der Ausbau variiert je nach Intention des jeweiligen Weins: Cuvées, die jung getrunken werden sollen, wie "Love and Pif" oder "Les Ponts", verbringen 12 bis 18 Monate in Edelstahltanks, um ihre leuchtende Frische zu bewahren. Lagerweine wie "Jeannot" oder "DH Rouge" profitieren von 24 Monaten in Barriques, manchmal neuen, um eine Dichte und Komplexität zu entwickeln, die sich mit der Zeit entfaltet. Indem er auf das Abziehen verzichtet, lässt er die Hefelager den Wein auf natürliche Weise nähren und vor Oxidation schützen.

Dieser wenig interventionistische Ansatz, kombiniert mit Trauben von untadeliger Qualität aus mikroskopisch kleinen Erträgen, bringt Weine von kristalliner Klarheit hervor, vibrierend vor Energie und von fesselnder aromatischer Präzision. Indem er sich entscheidet, "Vin de France" statt klassischer Appellationen zu produzieren, befreit sich Yann Durieux von den burgundischen Konventionen und bietet freie, authentische Kreationen von seltener Intensität, die mit den größten Namen der Region mithalten können.

Die Cuvées von Yann Durieux – Domaine Recrue des Sens

Das Domaine Recrue des Sens präsentiert eine ebenso reichhaltige wie vielfältige Palette an Cuvées, die alle die Handschrift des Terroirs und die einzigartige Vision von Yann Durieux tragen. 

Weißweine

DH Blanc – Les Dames Huguettes Blanc: Höhenlage-Chardonnay (500 m) auf Kalksteinplateau, 24 Monate im Fass gereift. Mineralisch, vollmundig und mit einer umhüllenden Textur.

Love and Pif: Frischer und genussvoller Aligoté, im Tank ohne Filtration und Schönung vinifiziert, ein Wein zum unmittelbaren Genuss mit Zitrusnoten.

Manon: Chardonnay, benannt nach Yanns Tochter, 24 Monate im Fass gereift, Kraft, Finesse und einen eleganten floralen Touch vereinend.

White Pinot Why Not: Seltener Pinot blanc, in einem einzigen Fass nahe einem Wald produziert, 24 Monate im Fass gereift, subtil und von seinem wilden Terroir geprägt.

Les Ponts Blancs: Aligoté mit drei Wochen Maischestandzeit, im Tank ausgebaut, mit seidiger Textur und einzigartiger Lebendigkeit.

Canonique: Aligoté von alten Reben auf kalkhaltigem Tonboden, zwei Jahre in Barriques ausgebaut, strukturiert und von seltener Komplexität.

Orangeweine

Les Ponts Blancs: Aligoté wie ein Rotwein vinifiziert mit Maischestandzeit im Tank, kühn und lebendig, mit Noten von Orangenschale.

Les Grands Ponts Blancs: Mikroparzelle mit Aligoté unter Les Grands Ponts, 21 Tage mazeriert und im Tank ausgebaut, intensiv und tiefgründig mit schöner Spannung.

Les Beurots: Mazerierter Pinot gris, im demi-fût ausgebaut, selten, konzentriert und von fesselnder aromatischer Fülle.

Rotweine

Les Ponts: Originelle Assemblage aus Chardonnay und Pinot noir, im Tank ausgebaut, frisch, fruchtig und ideal für eine entspannte Verkostung.

Les 1er Ponts: Eleganter Pinot noir von der Abbaye Saint-Vivant, 24 Monate im Fass gereift, ausgewogen mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen.

Black Pinot: Tankversion der 1er Ponts, pur und ohne Holzeinfluss, die Frucht und Finesse in den Vordergrund stellend.

Tête de Ponts: Experiment im neuen Fass auf Basis der 1er Ponts, robust und für eine lange Lagerung gemacht.

Les Grands Ponts: Reichhaltiger Pinot noir von einer kleinen Parzelle parallel zur Côte, 24 Monate im Fass gereift, tiefgründig und strukturiert.

DH Rouge – Les Dames Huguettes Rouge: Emblematischer Pinot noir der Dames Huguettes, 24 Monate im Fass gereift, von außergewöhnlicher Finesse und Intensität.

Jeannot: Tête-de-cuvée der Dames Huguettes, eine Hommage an Yanns Großvater, 24 Monate im Fass gereift, komplex, raffiniert und von perfekter Harmonie.

GC – Gevrey Chambertin: Bio-Negociant-Pinot noir, 24 Monate im Fass gereift, kraftvoll, elegant, mit Noten von Rose und Pfeffer.

BT – Les Boutières: Pinot noir aus Savigny-les-Beaune auf tiefgründigen Böden, 24 Monate im Fass gereift, konzentriert, selten und von beeindruckender Dichte.

Picolnax: Assemblage aus roten Pressweinen, fruchtig, kühn und aus einer steuerlichen Zwangslage im Jahr 2013 entstanden.

PTG: Assemblage aus Pinot noir und Gamay von hundertjährigen Reben, im Tank ausgebaut, frisch, trinkfreudig und charaktervoll.

Night Cost: Pinot noir aus dem Côte de Nuits Village, im Tank ausgebaut, aromatisch, weich und von bemerkenswerter Finesse.

CR: Pinot noir aus Chorey-les-Beaune, lange Mazeration und Tankausbau, tiefgründig, frisch und komplex.

PV: Als Vin de France verkleideter Chardonnay aus Pernand-Vergelesses, 24 Monate im Fass gereift, kräftig, fruchtig und mineralisch.

La Gouzotte: Pinot noir aus den Hautes-Côtes, 18 Monate im Tank ausgebaut, frisch, konzentriert und von natürlicher Reinheit.

LDX: Pinot noir aus Ladoix-Serrigny, verlängerte Mazeration, 12 bis 24 Monate im Tank ausgebaut, strukturiert und ausdrucksstark.

Wenn Sie die Welt der Natur- und Ausnahmeweine des Domaine Recrue des Sens begeistert, sollten Sie unbedingt weitere emblematische burgundische Weingüter entdecken, die diese Leidenschaft für Terroir und erstklassige Weinbereitung teilen. Erkunden Sie die Schätze des Prieuré Roch, der Wiege von Yann Durieux' Ausbildung, oder tauchen Sie ein in die zeitlose Eleganz von Arnoux Lachaux und Auvenay. Lassen Sie sich von den gewagten Kreationen von Bastian Wolber, der Finesse von Cécile Tremblay oder der legendären Kraft von Coche Dury verführen. Für Liebhaber außergewöhnlicher Pinot noirs bieten Dujac, Duroché, Emmanuel Rouget, Georges Roumier, Jacques Frédéric Mugnier und Jean Yves Bizot einzigartige Erlebnisse. Verpassen Sie schließlich nicht die mythischen Weine von Lalou Bize Leroy, einer absoluten Referenz in Bourgogne.

Yann Durieux und sein Domaine Recrue des Sens zeichnen die Konturen des burgundischen Weinbaus mit seltener Kühnheit und Authentizität neu. Gestützt auf die wenig bekannten Terroirs der Hautes-Côtes de Nuits, einen kompromisslosen biodynamischen Weinbau und eine minimalistische Vinifikation erweckt dieser außergewöhnliche Winzer Weine zum Leben, die durch ihre Reinheit, Eleganz und vibrierende Energie fesseln. Weit entfernt von den renommierten Appellationen erheben sich seine "Vin de France" in den Rang der größten Crus, getragen von einer Philosophie, die Terroir und Natur feiert. Ob Sie von der Frische eines "Love and Pif", der Tiefe eines "Jeannot" oder der Kraft eines "GC" begeistert sind – Recrue des Sens bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis!