Yann Durieux - Recrue des Sens

História de Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

A história do Domaine Recrue des Sens está intimamente ligada à de Yann Durieux, um vigneron cujo percurso alia herança familiar e busca de independência. Nascido em uma família de vignerons de Nuits-Saint-Georges, Yann cresceu no meio das vinhas, embalado pelos saberes transmitidos por seu bisavô, seu avô e seu pai. Aos 13 anos, ele se lança na vinificação de sua primeira safra solo, revelando um talento precoce e uma paixão visceral pelo vinho. Mas longe de se contentar com as práticas convencionais da época, Yann aspira a uma abordagem mais respeitosa da terra, influenciada por suas primeiras experiências no Clos des Vignes du Maynes, onde descobre a biodinâmica sob a orientação de Julien Guillot.

Em 1999, um encontro marca uma virada decisiva: aquele com Henry-Frédéric Roch, co-gerente do lendário Domaine de la Romanée-Conti e figura emblemática do Prieuré Roch. Sob sua mentoria, Yann passa dez anos como chef de cultures no Domaine Prieuré Roch, aprimorando sua arte em parcelas prestigiosas como o Clos-de-Bèze. Roch, que ele considera como uma figura paterna, lhe transmite uma filosofia centrada no terroir e na vinificação natural, valores que se tornarão a base de sua identidade de vigneron. Em 2010, impulsionado pelo desejo de voar com suas próprias asas, Yann retoma os 3 hectares de vinhas familiares em Messanges, nas Hautes-Côtes de Nuits, e funda Recrue des Sens. Esse retorno às origens, inicialmente ditado por restrições financeiras, se impõe rapidamente como uma evidência artística e pessoal.

Recusando os grilhões das denominações tradicionais, Yann escolhe desclassificar seus vinhos em "Vin de France", uma decisão audaciosa que reflete seu espírito livre e sua rejeição às normas estabelecidas. Ao longo dos anos, ele amplia seu domaine para 15 hectares, selecionando meticulosamente parcelas nas Hautes-Côtes e na Côte de Nuits para expressar plenamente a diversidade dos terroirs borgonheses. Hoje, Yann Durieux é saudado como um pioneiro dos vinhos naturais, um artesão perfeccionista cujo talento bruto e visão revolucionária redefinem a viticultura na Borgonha.

Terroirs e Vinhas de Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

O Domaine Recrue des Sens extrai sua força dos terroirs únicos das Hautes-Côtes de Nuits, uma região frequentemente ofuscada pelos grands crus da Côte d'Or, mas cujo potencial excepcional Yann Durieux revela. Situado próximo ao mítico Domaine de la Romanée-Conti, o vinhedo se estende por encostas íngremes, em altitudes que atingem 500 metros. Os solos, principalmente compostos de calcário e argila, são de uma fineza notável: às vezes reduzidos a 10 ou 20 cm de espessura, obrigam as raízes das vinhas a mergulhar profundamente na rocha-mãe, conferindo aos vinhos uma mineralidade marcante e uma concentração natural.

Yann cultiva com cuidado um mosaico de castas tipicamente borgonhesas: o pinot noir, rei dos tintos, o chardonnay, mestre dos brancos, e o aligoté, casta frequentemente subestimada que ele sublima com brilho. Algumas fileiras de pinot gris e pinot blanc completam esse leque. Entre as parcelas emblemáticas, Les Dames Huguettes, herança familiar delimitada por seu avô, se distingue por seu platô calcário exposto a 500 metros, produzindo uvas de qualidade digna dos premiers crus de Nuits-Saint-Georges. Outro tesouro, o terroir da Abbaye Saint-Vivant, onde as vinhas de aligoté e chardonnay prosperam sobre solos pobres e bem drenados, oferecendo vinhos de intensidade rara.

Defensor fervoroso da biodinâmica, Yann trabalha seus 15 hectares sem nenhum produto químico, privilegiando chás e remédios vegetais para acompanhar a vinha. Ele inova com uma condução em "ponts", trançando os ramos em vez de podá-los, uma técnica que preserva a energia das plantas e limita a intervenção humana. Com rendimentos voluntariamente baixos (5 a 10 hl/ha), ele privilegia a qualidade à quantidade, produzindo uvas de pureza e riqueza aromática incomparáveis. Esse casamento entre terroirs de exceção e uma viticultura respeitosa faz de Recrue des Sens um modelo de harmonia entre o homem e a natureza.

Vinificações de Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

A vinificação em Yann Durieux é um ato de fé na natureza, guiado por uma abordagem minimalista e um respeito absoluto pela uva. Em sua cave de Villers-la-Faye, ele segue uma regra de ouro: "nada adicionado, nada removido". As vindimas, realizadas manualmente, conservam os cachos inteiros, um método que intensifica os aromas frutados e estrutura os taninos dos tintos. As fermentações, espontâneas graças às leveduras indígenas, ocorrem sem chaptalização nem aditivos, com exceção de um toque ínfimo de enxofre no engarrafamento para certas cuvées, conforme as necessidades da safra.

Para os tintos e os vinhos laranja, Yann pratica macerações prolongadas, às vezes até um mês, com uma pigeage delicada efetuada com os pés, um ritual que lhe permite permanecer conectado à evolução do mosto. O envelhecimento varia conforme a intenção de cada vinho: as cuvées destinadas a serem bebidas jovens, como "Love and Pif" ou "Les Ponts", passam entre 12 e 18 meses em cubas inox para preservar seu frescor radiante. Os vinhos de guarda, como "Jeannot" ou "DH Rouge", beneficiam-se de 24 meses em barricas, às vezes novas, para desenvolver uma densidade e complexidade que se expandem com o tempo. Evitando as trasfega, ele deixa as borras nutrirem e protegerem o vinho naturalmente contra a oxidação.

Esse processo pouco intervencionista, combinado com uvas de qualidade irrepreensível provenientes de rendimentos microscópicos, dá origem a vinhos de clareza cristalina, vibrantes de energia e de precisão aromática impressionante. Ao escolher produzir "Vin de France" em vez de denominações clássicas, Yann Durieux se liberta das convenções borgonhesas para oferecer criações livres, autênticas e de intensidade rara, rivalizando com os maiores nomes da região.

As Cuvées de Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

O Domaine Recrue des Sens revela uma gama de cuvées tão rica quanto variada, cada uma trazendo a marca do terroir e da visão singular de Yann Durieux. 

Vinhos Brancos

DH Blanc - Les Dames Huguettes Blanc: Chardonnay de altitude (500 m) sobre platô calcário, envelhecido 24 meses em barril. Mineral, amplo e de textura envolvente.

Love and Pif: Aligoté fresco e guloso, vinificado em cuba sem filtração nem colagem, um vinho de prazer imediato com notas de cítricos.

Manon: Chardonnay nomeado em homenagem à filha de Yann, envelhecido 24 meses em barril, mesclando potência, fineza e um toque floral elegante.

White Pinot Why Not: Pinot blanc raro, produzido em um único barril perto de uma floresta, envelhecido 24 meses em barril, sutil e marcado por seu terroir selvagem.

Les Ponts Blancs: Aligoté com três semanas de maceração pelicular, envelhecido em cuba, oferecendo textura sedosa e vivacidade única.

Canonique: Aligoté de vinhas velhas sobre argilo-calcário, envelhecido dois anos em barricas, estruturado e de complexidade rara.

Vinhos Laranja

Les Ponts Blancs: Aligoté vinificado como um tinto com maceração em cuba, audacioso e vibrante, com notas de casca de laranja.

Les Grands Ponts Blancs: Microparcela de aligoté sob Les Grands Ponts, macerado 21 dias e envelhecido em cuba, intenso e profundo, com bela tensão.

Les Beurots: Pinot gris em maceração, produzido em meio barril, raro, concentrado e de riqueza aromática cativante.

Vinhos Tintos

Les Ponts: Assemblage original de chardonnay e pinot noir, envelhecido em cuba, fresco, frutado e perfeito para uma degustação descontraída.

Les 1er Ponts: Pinot noir elegante da Abbaye Saint-Vivant, envelhecido 24 meses em barril, equilibrado com aromas de frutas vermelhas e especiarias.

Black Pinot: Versão em cuba dos 1er Ponts, pura e sem influência da madeira, destacando a fruta e a fineza.

Tête de Ponts: Experimentação em barril novo a partir dos 1er Ponts, robusto e feito para longa guarda.

Les Grands Ponts: Pinot noir rico de uma pequena parcela paralela à Côte, envelhecido 24 meses em barril, profundo e estruturado.

DH Rouge - Les Dames Huguettes Rouge: Pinot noir emblemático dos Dames Huguettes, envelhecido 24 meses em barril, de fineza e intensidade excepcionais.

Jeannot: Tête-de-cuvée dos Dames Huguettes, homenagem ao avô de Yann, envelhecido 24 meses em barril, complexo, refinado e de harmonia perfeita.

GC - Gevrey Chambertin: Pinot noir de négoce bio, envelhecido 24 meses em barril, potente, elegante, com notas de rosa e pimenta.

BT - Les Boutières: Pinot noir de Savigny-les-Beaune sobre solos profundos, envelhecido 24 meses em barril, concentrado, raro e de densidade impressionante.

Picolnax: Assemblage dos vinhos de prensa tintos, frutado, audacioso e nascido de uma restrição fiscal em 2013.

PTG: Assemblage pinot noir e gamay de vinhas centenárias, envelhecido em cuba, fresco, digestivo e cheio de caráter.

Night Cost: Pinot noir de Côte de Nuits Village, envelhecido em cuba, aromático, suave e de fineza notável.

CR: Pinot noir de Chorey-les-Beaune, maceração longa e envelhecimento em cuba, profundo, fresco e complexo.

PV: Chardonnay disfarçado em Vin de France, proveniente de Pernand-Vergelesses, envelhecido 24 meses em barril, encorpado, frutado e mineral.

La Gouzotte: Pinot noir das Hautes-Côtes, envelhecido 18 meses em cuba, fresco, concentrado e de pureza natural.

LDX: Pinot noir de Ladoix-Serrigny, maceração prolongada, envelhecido 12 a 24 meses em cuba, estruturado e expressivo.

Se você é seduzido pelo universo dos vinhos naturais e de exceção do Domaine Recrue des Sens, não deixe de descobrir outros domaines borgonheses emblemáticos que compartilham essa paixão pelo terroir e pela vinificação de excelência. Explore os tesouros do Prieuré Roch, berço do aprendizado de Yann Durieux, ou mergulhe na elegância atemporal de Arnoux Lachaux e de Auvenay. Deixe-se tentar pelas criações audaciosas de Bastian Wolber, a fineza de Cécile Tremblay, ou ainda a potência lendária de Coche Dury. Para os amantes de pinot noir de exceção, Dujac, Duroché, Emmanuel Rouget, Georges Roumier, Jacques Frédéric Mugnier e Jean Yves Bizot oferecem experiências únicas. Por fim, não deixe de lado os vinhos míticos de Lalou Bize Leroy, uma referência absoluta na Borgonha.

Yann Durieux e seu Domaine Recrue des Sens redesenham os contornos da viticultura borgonhesa com audácia e autenticidade raras. Apoiando-se em terroirs desconhecidos das Hautes-Côtes de Nuits, uma viticultura biodinâmica sem concessões e uma vinificação minimalista, este vigneron de exceção dá vida a vinhos que cativam por sua pureza, elegância e energia vibrante. Longe das denominações prestigiosas, seus "Vin de France" se elevam ao nível dos maiores crus, sustentados por uma filosofia que celebra o terroir e a natureza. Seja você seduzido pela frescura de um "Love and Pif", a profundidade de um "Jeannot" ou a potência de um "GC", Recrue des Sens oferece uma experiência gustativa inesquecível!