Yann Durieux - Recrue des Sens

A História de Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

A história do Domaine Recrue des Sens está intimamente ligada à de Yann Durieux, um vigneron cujo percurso alia herança familiar e busca pela independência. Nascido em uma família de vignerons de Nuits-Saint-Georges, Yann cresceu entre as vinhas, embalado pelos saberes transmitidos por seu bisavô, seu avô e seu pai. Aos 13 anos, ele se lança na vinificação de sua primeira safra em solo, revelando um talento precoce e uma paixão visceral pelo vinho. Mas longe de se contentar com as práticas convencionais da época, Yann aspira a uma abordagem mais respeitosa da terra, influenciada por suas primeiras experiências no Clos des Vignes du Maynes, onde descobre a biodinâmica sob a orientação de Julien Guillot.

Em 1999, um encontro marca uma virada decisiva: o de Henry-Frédéric Roch, co-gestor do lendário Domaine de la Romanée-Conti e figura emblemática do Prieuré Roch. Sob sua mentoria, Yann passa dez anos como chef de cultures no Domaine Prieuré Roch, aprimorando sua arte em parcelas prestigiosas como o Clos-de-Bèze. Roch, a quem ele considera uma figura paterna, lhe transmite uma filosofia centrada no terroir e na vinificação natural, valores que se tornarão o alicerce de sua identidade como vigneron. Em 2010, impulsionado pelo desejo de voar com as próprias asas, Yann retoma os 3 hectares de vinhas familiares em Messanges, nas Hautes-Côtes de Nuits, e funda Recrue des Sens. Esse retorno às origens, inicialmente ditado por restrições financeiras, rapidamente se impõe como uma evidência artística e pessoal.

Recusando os limites das appellations tradicionais, Yann opta por declassificar seus vinhos como "Vin de France", uma decisão ousada que reflete seu espírito livre e sua rejeição às normas estabelecidas. Ao longo dos anos, ele amplia seu domínio para 15 hectares, selecionando meticulosamente parcelas nas Hautes-Côtes e na Côte de Nuits para expressar plenamente a diversidade dos terroirs borgonheses. Hoje, Yann Durieux é saudado como um pioneiro dos vinhos naturais, um artesão perfeccionista cujo talento bruto e visão revolucionária redefinem a viticultura na Borgonha.

Terroirs e Vinhas de Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

O Domaine Recrue des Sens tira sua força dos terroirs únicos das Hautes-Côtes de Nuits, uma região frequentemente eclipsada pelos grands crus da Côte d'Or, mas cujo potencial excepcional Yann Durieux revela. Situado nas proximidades do mítico Domaine de la Romanée-Conti, o vinhedo se estende por encostas íngremes, a altitudes que chegam a 500 metros. Os solos, compostos principalmente de calcário e argila, são de uma fineza notável: às vezes reduzidos a 10 ou 20 cm de espessura, obrigam as raízes das videiras a mergulhar profundamente na rocha mãe, conferindo aos vinhos uma mineralidade marcante e uma concentração natural.

Yann cultiva com cuidado um mosaico de castas tipicamente borgonhesas: o pinot noir, rei dos tintos, o chardonnay, mestre dos brancos, e o aligoté, casta frequentemente subestimada que ele sublima com brilhantismo. Algumas fileiras de pinot gris e de pinot blanc completam esse leque. Entre as parcelas emblemáticas, Les Dames Huguettes, herança familiar delimitada pelo seu avô, se destaca por seu plateau calcário exposto a 500 metros, produzindo uvas de uma qualidade digna dos premiers crus de Nuits-Saint-Georges. Outro tesouro, o terroir da Abbaye Saint-Vivant, onde as videiras de aligoté e de chardonnay prosperam em solos pobres e bem drenados, oferecendo vinhos de uma intensidade rara.

Fervoroso defensor da biodinâmica, Yann cuida de seus 15 hectares sem nenhum produto químico, privilegiando chás e remédios vegetais para acompanhar a videira. Ele inova com uma condução em "ponts", entrelaçando os ramos em vez de podá-los, uma técnica que preserva a energia das plantas e limita a intervenção humana. Com rendimentos voluntariamente baixos (5 a 10 hl/ha), ele privilegia a qualidade em detrimento da quantidade, produzindo uvas de uma pureza e de uma riqueza aromática incomparáveis. Esse casamento entre terroirs de exceção e uma viticultura respeitosa faz de Recrue des Sens um modelo de harmonia entre o homem e a natureza.

Vinificações de Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

A vinificação na propriedade de Yann Durieux é um ato de fé na natureza, guiado por uma abordagem minimalista e um respeito absoluto pela uva. Em sua adega em Villers-la-Faye, ele segue uma regra de ouro: "nada acrescentado, nada retirado". As vindimas, realizadas manualmente, conservam os cachos inteiros, um método que intensifica os aromas frutados e estrutura os taninos dos tintos. As fermentações, espontâneas graças às leveduras indígenas, ocorrem sem chaptalização nem aditivos, à exceção de um toque ínfimo de enxofre no engarrafamento para algumas cuvées, conforme as necessidades da safra.

Para os tintos e os vinhos laranja, Yann pratica macerações prolongadas, às vezes por até um mês, com uma pigeage delicada realizada com os pés, um ritual que lhe permite permanecer conectado à evolução do mosto. O envelhecimento varia conforme a intenção de cada vinho: as cuvées destinadas a ser bebidas jovens, como "Love and Pif" ou "Les Ponts", passam entre 12 e 18 meses em tanques de inox para preservar sua frescura radiante. Os vinhos de guarda, como "Jeannot" ou "DH Rouge", beneficiam-se de 24 meses em barricas, às vezes novas, para desenvolver uma densidade e uma complexidade que se revelam com o tempo. Evitando as trasfegações, ele deixa as borras nutrir e proteger o vinho naturalmente contra a oxidação.

Esse processo pouco intervencionista, combinado a uvas de qualidade irrepreensível provenientes de rendimentos microscópicos, dá origem a vinhos de uma clareza cristalina, vibrantes de energia e de uma precisão aromática surpreendente. Ao escolher produzir "Vin de France" em vez de appellations clássicas, Yann Durieux se liberta das convenções borgonhesas para oferecer criações livres, autênticas e de uma intensidade rara, rivalizando com os maiores nomes da região.

As Cuvées de Yann Durieux - Domaine Recrue des Sens

O Domaine Recrue des Sens apresenta uma gama de cuvées tão rica quanto variada, cada uma carregando a marca do terroir e da visão singular de Yann Durieux. 

Vinhos Brancos

DH Blanc - Les Dames Huguettes Blanc: Chardonnay de altitude (500 m) em plateau calcário, envelhecido 24 meses em barrica. Mineral, amplo e de textura envolvente.

Love and Pif: Aligoté fresco e saboroso, vinificado em tanque sem filtração nem colagem, um vinho de prazer imediato com notas cítricas.

Manon: Chardonnay batizado em homenagem à filha de Yann, envelhecido 24 meses em barrica, unindo potência, fineza e um toque floral elegante.

White Pinot Why Not: Pinot blanc raro, produzido em uma única barrica próxima a uma floresta, envelhecido 24 meses em barrica, sutil e marcado por seu terroir selvagem.

Les Ponts Blancs: Aligoté com três semanas de maceração pelicular, envelhecido em tanque, oferecendo uma textura sedosa e uma vivacidade única.

Canonique: Aligoté de vinhas velhas sobre argilo-calcário, envelhecido dois anos em barricas, estruturado e de uma complexidade rara.

Vinhos Laranja

Les Ponts Blancs: Aligoté vinificado como um tinto com maceração em tanque, ousado e vibrante, com notas de casca de laranja.

Les Grands Ponts Blancs: Microparcela de aligoté sob Les Grands Ponts, macerado por 21 dias e envelhecido em tanque, intenso e profundo, com uma bela tensão.

Les Beurots: Pinot gris em maceração, produzido em meia-barrica, raro, concentrado e de uma riqueza aromática cativante.

Vinhos Tintos

Les Ponts: Assemblage original de chardonnay e pinot noir, envelhecido em tanque, fresco, frutado e perfeito para uma degustação descontraída.

Les 1er Ponts: Pinot noir elegante da Abbaye Saint-Vivant, envelhecido 24 meses em barrica, equilibrado com aromas de frutas vermelhas e especiarias.

Black Pinot: Versão em tanque dos 1er Ponts, pura e sem influência da madeira, realçando o fruto e a fineza.

Tête de Ponts: Experimentação em barrica nova a partir dos 1er Ponts, robusto e talhado para uma longa guarda.

Les Grands Ponts: Pinot noir rico de uma pequena parcela paralela à Côte, envelhecido 24 meses em barrica, profundo e estruturado.

DH Rouge - Les Dames Huguettes Rouge: Pinot noir emblemático das Dames Huguettes, envelhecido 24 meses em barrica, de uma fineza e de uma intensidade excepcionais.

Jeannot: Tête-de-cuvée das Dames Huguettes, homenagem ao avô de Yann, envelhecido 24 meses em barrica, complexo, refinado e de uma harmonia perfeita.

GC - Gevrey Chambertin: Pinot noir de négoce orgânico, envelhecido 24 meses em barrica, poderoso, elegante, com notas de rosa e pimenta.

BT - Les Boutières: Pinot noir de Savigny-les-Beaune em solos profundos, envelhecido 24 meses em barrica, concentrado, raro e de uma densidade impressionante.

Picolnax: Assemblage dos vinhos de prensa tintos, frutado, ousado e nascido de uma restrição fiscal em 2013.

PTG: Assemblage de pinot noir e gamay de videiras centenárias, envelhecido em tanque, fresco, digestivo e cheio de caráter.

Night Cost: Pinot noir de Côte de Nuits Village, envelhecido em tanque, aromático, suave e de uma fineza notável.

CR: Pinot noir de Chorey-les-Beaune, maceração longa e envelhecimento em tanque, profundo, fresco e complexo.

PV: Chardonnay disfarçado de Vin de France, proveniente de Pernand-Vergelesses, envelhecido 24 meses em barrica, encorpado, frutado e mineral.

La Gouzotte: Pinot noir das Hautes-Côtes, envelhecido 18 meses em tanque, fresco, concentrado e de uma pureza natural.

LDX: Pinot noir de Ladoix-Serrigny, maceração prolongada, envelhecido 12 a 24 meses em tanque, estruturado e expressivo.

Se você se encantou com o universo dos vinhos naturais e de exceção do Domaine Recrue des Sens, não deixe de descobrir outros domínios borgonheses emblemáticos que compartilham essa paixão pelo terroir e pela vinificação de excelência. Explore os tesouros do Prieuré Roch, berço do aprendizado de Yann Durieux, ou mergulhe na elegância intemporal de Arnoux Lachaux e de Auvenay. Deixe-se tentar pelas criações ousadas de Bastian Wolber, pela fineza de Cécile Tremblay, ou ainda pela lendária potência de Coche Dury. Para os apreciadores de pinot noir de exceção, Dujac, Duroché, Emmanuel Rouget, Georges Roumier, Jacques Frédéric Mugnier e Jean Yves Bizot oferecem experiências únicas. Por fim, não deixe de descobrir os vinhos míticos de Lalou Bize Leroy, uma referência absoluta na Borgonha. 

Yann Durieux e seu Domaine Recrue des Sens redesenham os contornos da viticultura borgonhesa com uma ousadia e uma autenticidade raras. Apoiando-se em terroirs pouco conhecidos das Hautes-Côtes de Nuits, uma viticultura biodinâmica sem concessões e uma vinificação minimalista, esse vigneron de exceção dá vida a vinhos que cativam pela sua pureza, elegância e energia vibrante. Longe das appellations prestigiosas, seus "Vin de France" se elevam ao nível dos maiores crus, sustentados por uma filosofia que celebra o terroir e a natureza. Seja você seduzido pela frescura de um "Love and Pif", pela profundidade de um "Jeannot" ou pela potência de um "GC", Recrue des Sens oferece uma experiência gustativa inesquecível!