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Canon 1983
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Il Château Canon 1983, grande vino di Saint-Émilion, unisce Merlot e Cabernet Franc su un terroir calcareo. Maturo, seduce con i suoi aromi di fiori secchi, tabacco e cedro, un sorso fresco e minerale, e note di prugne. Perfetto con selvaggina o manzo, da gustare fino al 2034.
Sul plateau calcareo di Saint-Émilion, questo domaine familiare incarna l'eleganza discreta dei grandi vini della riva destra.
- Terroir: Suoli cretosi e pendii esposti, culla dei Merlot e Cabernet Franc più precisi dell'appellation.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere francese, ricerca di una tensione minerale e di una struttura setosa.
Note di degustazione del vino Château Canon Canon 1983
All'occhio: Veste granata con riflessi aranciati, di una densità vellutata e di una brillantezza sottilmente attenuata dal tempo.
Al naso: Aromi di violette secche, tabacco biondo e ciliegie sotto grappa, esaltati da un tocco salino e una punta di timo selvatico su un fondo di cedro patinato.
In bocca: Texture setosa e tesa, dove si mescolano prugne candite, tartufo nero e una mineralità cretosa, sostenuta da un'acidità vivace e un finale lungo con accenti di frutti rossi leggermente salini.
Servire a 16-18°C in un calice da Bordeaux per liberarne le sfumature terziarie.
Annata 1983
Un'annata classica della riva destra, caratterizzata da una maturità armoniosa e una struttura tannica raffinata.
- Potenziale di invecchiamento: Da bere ora fino al 2034, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalle vibrazioni.
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