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Canon 1983
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Der Château Canon 1983, großer Wein aus der Saint-Émilion, vereint Merlot und Cabernet Franc auf einem Kalksteinterroir. Gereift, besticht er durch Aromen von getrockneten Blumen, Tabak und Zedernholz, einen frischen und mineralischen Gaumen sowie Pflaumennoten. Perfekt zu Wild oder Rind, zu genießen bis 2034.
Auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion verkörpert dieses familiengeführte domaine die diskrete Eleganz der großen Weine vom rechten Ufer.
- Terroir: Kreideböden und exponierte Hänge, Wiege der präzisesten Merlot- und Cabernet-Franc-Trauben der Appellation.
- Vinifikation: Ausbau in französischen Eichenfässern, Streben nach mineralischer Spannung und seidiger Struktur.
Verkostungsnotizen zum Wein Château Canon Canon 1983
Im Auge: Granatfarbenes Gewand mit ziegelroten Reflexen, von samtiger Dichte und einer durch die Zeit subtil gedämpften Leuchtkraft.
In der Nase: Aromen von getrockneten Veilchen, hellem Tabak und Kirschen in Weinbrand, akzentuiert durch einen salzigen Hauch und einen Anflug von wildem Thymian auf einem Hintergrund von patiniertem Zedernholz.
Am Gaumen: Seidige und gespannte Textur, in der sich kandierte Pflaumen, schwarze Trüffel und eine kreidige Mineralität vereinen, getragen von einer lebendigen Säure und einem langen Abgang mit leicht salzigen Rotfruchtakzenten.
Bei 16–18 °C in einem Bordeauxglas servieren, um die tertiären Nuancen zu entfalten.
Jahrgang 1983
Ein klassischer Jahrgang vom rechten Ufer, geprägt durch eine harmonische Reife und eine verfeinerte Tanninstruktur.
- Lagerungspotenzial: Jetzt trinkbar bis 2034, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und vibrationsfrei aufbewahren.
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