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Canon 1983
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Le Château Canon 1983, grand vin de Saint-Émilion, allie Merlot et Cabernet Franc sur un terroir calcaire. Mature, il séduit par ses arômes de fleurs séchées, tabac et cèdre, une bouche fraîche et minérale, et des notes de pruneaux. Parfait avec un gibier ou un bœuf, à savourer jusqu’en 2034.
Sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, ce domaine familial incarne l’élégance discrète des grands vins de la rive droite.
- Terroir : Sols crayeux et pentes exposées, berceau des Merlot et Cabernet Franc les plus précis de l’appellation.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne français, recherche d’une tension minérale et d’une structure soyeuse.
Notes de dégustation du vin Château Canon Canon 1983
À l’œil : Robe grenat aux reflets tuilés, d’une densité veloutée et d’une brillance subtilement atténuée par le temps.
Au nez : Arômes de violettes séchées, de tabac blond et de cerises à l’eau-de-vie, relevés par une touche saline et une pointe de thym sauvage sur un fond de cèdre patiné.
En bouche : Texture soyeuse et tendue, où se mêlent pruneaux confits, truffe noire et une minéralité crayeuse, portée par une acidité vive et une finale longue aux accents de fruits rouges légèrement salins.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer ses nuances tertiaires.
Millésime 1983
Un millésime classique de la rive droite, marqué par une maturité harmonieuse et une structure tannique raffinée.
- Potentiel de garde : À boire maintenant jusqu’en 2034, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri des vibrations.
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