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Clandestin Austral Brut Nature
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Clandestin Austral Brut Nature
Scoprite il Clandestin Austral Brut Nature, un Champagne d'eccezione firmato dal duo visionario Benoît Doussot e Bertrand Gautherot, con sede a Buxières-sur-Arce, nella Côte des Bar. Questo domaine biodinamico valorizza le vigne su un terroir kimmeridgiano, che unisce calcari e argille, per vini di un'autenticità rara.
Questo Champagne è elaborato al 100% con Pinot Noir, proveniente da parcelle esposte a pieno sud, che beneficiano di una maturazione ottimale. La vinificazione artigianale privilegia uve biologiche, una fermentazione spontanea in botti di rovere da 350 a 500 litri, un affinamento sui lieviti di 10 mesi e 15 mesi su lattes, senza dosaggio (0 g/l), offrendo un'espressione pura del terroir.
All'occhio, la sua veste oro luminosa scintilla di bollicine delicate. Al naso, le note di degustazione rivelano aromi di frutti gialli maturi, come la mirabella, arricchiti da tocchi di pan di zenzero e una mineralità salina. In bocca, offre una texture ricca, un'acidità equilibrata e un finale vibrante, caratterizzato da note di limone candito. Perfetto con i frutti di mare o come aperitivo, questo Champagne illustra l'eleganza naturale di Clandestin.
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