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Clandestin Austral Brut Nature
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Clandestin Austral Brut Nature
Entdecken Sie den Clandestin Austral Brut Nature, einen außergewöhnlichen Champagne, der vom visionären Duo Benoît Doussot und Bertrand Gautherot geschaffen wurde, mit Sitz in Buxières-sur-Arce, in der Côte des Bar. Dieses biodynamische Weingüter pflegt Reben auf einem kimmeridgischen Terroir aus Kalkstein und Ton, für Weine von seltener Authentizität.
Dieser Champagne wird zu 100 % aus Pinot Noir gekeltert, der aus nach Süden ausgerichteten Parzellen stammt und eine optimale Reife erzielt. Die handwerkliche Vinifikation bevorzugt Bio-Trauben, eine spontane Gärung in Eichenfässern von 350 bis 500 Litern, eine Reife auf der Hefe von 10 Monaten und 15 Monaten auf den Latten, ohne Dosage (0 g/l), was einen reinen Ausdruck des Terroirs bietet.
Im Glas schimmert das leuchtend goldene Kleid mit zarten Bläschen. In der Nase enthüllen die Verkostungsnotizen Aromen reifer gelber Früchte wie Mirabelle, unterstützt von Lebkuchennoten und einer salzigen Mineralität. Am Gaumen bietet er eine reiche Textur, eine ausgewogene Säure und einen lebhaften Abgang, geprägt von Noten von kandierter Zitrone. Perfekt zu Meeresfrüchten oder als Aperitif veranschaulicht dieser Champagne die natürliche Eleganz von Clandestin.
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