Clandestin Austral Brut Nature
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Clandestin Austral Brut Nature
Entdecken Sie den Clandestin Austral Brut Nature, einen außergewöhnlichen champagne, signiert vom visionären Duo Benoît Doussot und Bertrand Gautherot, ansässig in Buxières-sur-Arce, in der Côte des Bar. Dieses biodynamische Weingut valorisiert Reben auf einem kimmeridgischen Terroir aus Kalkstein und Ton für Weine von seltener Authentizität.
Dieser champagne wird zu 100 % aus Pinot Noir vinifiziert, der aus nach Süden ausgerichteten Parzellen stammt und eine optimale Reife erreicht. Die handwerkliche Vinifikation bevorzugt Bio-Trauben, eine spontane Vergärung in Eichenfässern von 350 bis 500 Litern, eine Reifung auf der Hefe von 10 Monaten und 15 Monaten auf den Latten, ohne Dosage (0 g/l), was einen reinen Ausdruck des Terroirs bietet.
Im Auge schimmert das leuchtende Goldkleid mit zarten Bläschen. In der Nase enthüllen die Verkostungsaromen reife gelbe Früchte wie Mirabelle, ergänzt durch Lebkuchennoten und eine salzige Mineralität. Am Gaumen bietet er eine reiche Textur, eine ausgewogene Säure und einen vibranten Abgang mit Aromen von kandierter Zitrone. Perfekt zu Meeresfrüchten oder als Aperitif – dieser champagne verkörpert die natürliche Eleganz von Clandestin.
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