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Clandestin Austral Brut Nature
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Clandestin Austral Brut Nature
Explore o Clandestin Austral Brut Nature, um Champagne de exceção assinado pelo duo visionário Benoît Doussot e Bertrand Gautherot, sediado em Buxières-sur-Arce, na Côte des Bar. Este domínio biodinâmico valoriza vinhas sobre um terroir kimmeridgiano, mesclando calcários e argilas, para vinhos de uma autenticidade rara.
Este Champagne é elaborado a 100% a partir de Pinot Noir, proveniente de parcelas expostas a pleno sul, captando uma maturidade ótima. A vinificação artesanal privilegia uvas orgânicas, uma fermentação espontânea em barris de carvalho de 350 a 500 litros, um envelhecimento sobre borras de 10 meses e 15 meses sobre ripas, sem dosagem (0 g/l), oferecendo uma expressão pura do terroir.
À vista, sua cor dourada luminosa cintila com bolhas delicadas. No nariz, as notas de degustação revelam aromas de frutas amarelas maduras, como a ameixa-mirabela, realçados por toques de pão de especiarias e uma mineralidade salina. Na boca, oferece uma textura rica, uma acidez equilibrada e um final vibrante, marcado por notas de limão confitado. Perfeito com frutos do mar ou como aperitivo, este Champagne ilustra a elegância natural de Clandestin.
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