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De Sousa Grand cru Blanc de blancs Cuvée des Caudalies
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El De Sousa Grand Cru Blanc de Blancs Cuvée des Caudalies, nacido en las laderas cretáceas de Avize, debe su elegancia a un terruño Grand Cru. Elaborado con Chardonnay de viñas viejas cultivadas en biodinámica, este champagne criado en barricas revela aromas de cítricos y brioche, y una mineralidad salina. Sus burbujas finas y su tensión lo convierten en un vino de guarda (8-20 años), perfecto con mariscos.
Una casa familiar arraigada en Avize, donde el tiempo esculpe champagnes de excepcional precisión: legado de un terruño y una exigente filosofía vitivinícola.
- Terruño : Côte des Blancs, Grand Cru d’Avize: suelos cretáceos, subsuelo calcáreo y clima fresco y ventoso que afina la mineralidad del Chardonnay.
- Vinificación : Crianza en barricas de roble, reserva perpetua desde 1995 y vendimias tardías para una madurez óptima de las uvas.
Notas de cata del vino De Sousa Grand cru Blanc de blancs Cuvée des Caudalies
- A la vista : Color oro pálido con reflejos verdes y burbujas finas y persistentes, como un velo de seda sobre la copa.
- En nariz : Aromas de lima y pomelo rosa, seguidos de notas de brioche tostado, flor de acacia y un toque salino que recuerda a la brisa marina.
- En boca : Entrada viva y precisa, sostenida por una acidez marcada y una mineralidad cretácea; la textura sedosa se prolonga en un final largo y salino, donde se entrelazan cítricos confitados y almendras tostadas.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de champagne estrecha para preservar la frescura y la complejidad de sus aromas.
Anada: sin anada
Esta cuvée, elaborada mediante el ensamblaje de vinos de reserva perpetua y vendimias seleccionadas, encarna el equilibrio y la constancia del estilo De Sousa: un sello atemporal.
- Potencial de guarda : De 8 a 20 años; conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y protegido de la luz.
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