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Vino di Francia
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Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Moelleux 2021
Il Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Moelleux 2021, in Jurançon, rivela suoli minerali e scoscesi. Questo moelleux 100% Petit Manseng unisce 125 g/L di zucchero a un'acidità precisa e una mineralità cretosa. Bocca setosa e fresca, ideale con foie gras o formaggi erborinati.
Didier Dagueneau
Una tenuta dove l'audacia incontra la precisione, radicata nel rispetto dei terroir e nell'eredità di un vignaiolo visionario.
- Terroir : Le vigne prospettano sulle terrazze scoscese del Jurançon, dove suoli argillosi e ghiaiosi, poveri e minerali, danno forma a vini di una rara intensità.
- Vinificazione : Un approccio meticoloso, tra vendemmia tardiva e vinificazione in piccoli volumi, per rivelare l'equilibrio perfetto tra ricchezza e freschezza.
Una tenuta dove l'audacia incontra la precisione, radicata nel rispetto dei terroir e nell'eredità di un vignaiolo visionario.
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- Vinificazione : Un approccio meticoloso, tra vendemmia tardiva e vinificazione in piccoli volumi, per rivelare l'equilibrio perfetto tra ricchezza e freschezza.
Note di degustazione del vino Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Moelleux 2021
- Alla vista : Una veste dorata con riflessi ambrati, densa e setosa, che annuncia una texture morbida e una materia generosa.
- Al naso : Aromi di frutti canditi – albicocca, mango – si intrecciano a note di agrumi canditi, miele d'acacia e un tocco salino, che ricordano la salsedine dei Pirenei.
- In bocca : Un attacco vellutato, sostenuto da un'acidità vivace e una mineralità cretosa, che bilancia la dolcezza con una tensione notevole; il finale, lungo e salino, lascia un'impronta di purezza ed eleganza.
Servire tra 8 e 10 °C, in un calice da vino bianco di tipo Borgogna per esaltarne le sfumature.
Annata 2021
Un'annata in cui la maturità del Petit Manseng si è espressa con una rara precisione, unendo concentrazione e freschezza.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare da 10 a 15 anni, o anche di più, in condizioni ottimali (temperatura stabile tra 12 e 14 °C, al riparo dalla luce).
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