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Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Moelleux 2021
Der Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Moelleux 2021 aus dem Jurançon offenbart mineralische und steile Böden. Dieser Süßwein aus 100 % Petit Manseng verbindet 125 g/L Zucker mit einer präzisen Säure und einer kalkigen Mineralität. Seidiger und frischer Gaumen, ideal zu Foie gras oder Blauschimmelkäse.
Didier Dagueneau
Ein Weingut, in dem Kühnheit auf Präzision trifft, verwurzelt im Respekt vor den Terroirs und dem Erbe eines visionären Winzers.
- Terroir : Die Reben gedeihen auf den steilen Terrassen des Jurançon, wo tonige und kiesige, arme und mineralische Böden Weine von seltener Intensität hervorbringen.
- Vinifikation : Ein akribischer Ansatz zwischen Spätlese und Vinifikation in kleinen Mengen, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Reichtum und Frische zu enthüllen.
Ein Weingut, in dem Kühnheit auf Präzision trifft, verwurzelt im Respekt vor den Terroirs und dem Erbe eines visionären Winzers.
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- Vinifikation : Ein akribischer Ansatz zwischen Spätlese und Vinifikation in kleinen Mengen, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Reichtum und Frische zu enthüllen.
Verkostungsnotizen zum Wein Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Moelleux 2021
- Im Auge : Ein goldenes Gewand mit bernsteinfarbenen Reflexen, dicht und seidig, das eine geschmeidige Textur und eine üppige Substanz ankündigt.
- In der Nase : Aromen von kandierten Früchten – Aprikose, Mango – verflechten sich mit Noten von kandierter Zitrusfrucht, Akazienhonig und einem salzigen Hauch, der an die Gischt der Pyrenäen erinnert.
- Am Gaumen : Ein samtiger Antrunk, getragen von einer lebhaften Säure und einer kalkigen Mineralität, die die Süße mit bemerkenswerter Spannung ausbalanciert; der Abgang, lang und salzig, hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Eleganz.
Zwischen 8 und 10 °C in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die Nuancen zu unterstreichen.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang, in dem die Reife des Petit Manseng sich mit seltener Präzision ausgedrückt hat und Konzentration mit Frische vereint.
- Reifepotenzial : 10 bis 15 Jahre oder mehr unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur zwischen 12 und 14 °C, lichtgeschützt).
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