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Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Moelleux 2021
El Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Moelleux 2021, del Jurançon, revela suelos minerales y en pendiente. Este dulce 100 % Petit Manseng combina 125 g/L de azúcar con una acidez precisa y una mineralidad calcárea. Boca sedosa y fresca, ideal con foie gras o quesos azules.
Didier Dagueneau
Una bodega donde la audacia se encuentra con la precisión, arraigada en el respeto de los terroirs y el legado de un viticultor visionario.
- Terroir : Las viñas florecen en las terrazas escarpadas del Jurançon, donde suelos arcillosos y pedregosos, pobres y minerales, dan forma a vinos de una intensidad poco común.
- Vinificación : Un enfoque meticuloso, entre vendimias tardías y vinificación en pequeños volúmenes, para revelar el equilibrio perfecto entre riqueza y frescura.
Una bodega donde la audacia se encuentra con la precisión, arraigada en el respeto de los terroirs y el legado de un viticultor visionario.
- Terroir : Las viñas florecen en las terrazas escarpadas del Jurançon, donde suelos arcillosos y pedregosos, pobres y minerales, dan forma a vinos de una intensidad poco común.
- Vinificación : Un enfoque meticuloso, entre vendimias tardías y vinificación en pequeños volúmenes, para revelar el equilibrio perfecto entre riqueza y frescura.
Notas de cata del vino Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Moelleux 2021
- A la vista : Un color dorado con reflejos ambarinos, denso y sedoso, que anuncia una textura untuosa y una materia generosa.
- En nariz : Aromas de frutas confitadas – albaricoque, mango – se entrelazan con notas de cítricos confitados, miel de acacia y un toque salino, que recuerdan las brumas de los Pirineos.
- En boca : Un ataque aterciopelado, sostenido por una acidez viva y una mineralidad calcárea, que equilibra la dulzura con una tensión notable; el final, largo y salino, deja una huella de pureza y elegancia.
Servir entre 8 y 10 °C, en una copa de vino blanco tipo Borgoña para exaltar sus matices.
Añada 2021
Una añada en la que la madurez del Petit Manseng se expresó con una precisión poco común, combinando concentración y frescura.
- Potencial de guarda : Conservar de 10 a 15 años, o incluso más, en condiciones óptimas (temperatura estable entre 12 y 14 °C, alejado de la luz).
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