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Eric Rodez Ambonnay Grand cru Cuvée des Crayères
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Eric Rodez firma questo Grand Cru d’Ambonnay, nato dai suoli gessosi della Montagne de Reims. Assemblaggio non millesimato di Pinot Noir e Chardonnay, affinato in legno. Palato elegante e minerale, con aromi di pera e agrumi. Ideale da conservare per 5-8 anni, esalta i crostacei.
Maison familiare nel cuore di Ambonnay, Grand Cru della Montagne de Reims, dove il terroir gessoso e la biodinamica danno forma a champagne di rara precisione.
- Terroir: suoli gessosi di Ambonnay, Grand Cru della Champagne, dove il Pinot Noir e lo Chardonnay attingono una mineralità distintiva.
- Vinificazione: assemblaggi accurati, leggero affinamento in legno e dosaggio Extra Brut per champagne al tempo stesso tesi e setosi.
Note di degustazione dello Champagne Rodez Eric Rodez Ambonnay Grand Cru Cuvée des Crayères
Alla vista – Colore oro chiaro e luminoso, attraversato da una spuma fine e persistente, che preannuncia una consistenza vivace e delicata.
Al naso – Aromi di pera Williams e frutti tropicali gialli si intrecciano a note floreali, mentre un tocco di agrumi canditi e miele selvatico rivela una mineralità salina, firma del terroir gessoso di Ambonnay.
Al palato – Attacco succoso ed elegante, sostenuto da un’acidità precisa che si prolunga in un finale gessoso e salino, lasciando un’impressione di purezza e persistenza.
Servire tra 8 e 10 °C in una flûte da champagne per preservarne la tensione e la finezza.
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