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Eric Rodez Ambonnay Grand cru Cuvée des Crayères
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Eric Rodez signe ce Grand Cru d’Ambonnay, issu des sols crayeux de la Montagne de Reims. Assemblage non millésimé de Pinot Noir et Chardonnay, élevé sous bois. Bouche élégante, minérale, aux arômes de poire et d’agrumes. Idéal pour 5 à 8 ans de garde, il sublime les crustacés.
Maison familiale ancrée au cœur d’Ambonnay, Grand Cru de la Montagne de Reims, où le terroir crayeux et la biodynamie façonnent des champagnes d’une précision rare.
- Terroir : Sols crayeux d’Ambonnay, Grand Cru de Champagne, où le Pinot Noir et le Chardonnay puisent une minéralité distinctive.
- Vinification : Assemblages minutieux, élevage sous bois léger et dosage Extra Brut pour des champagnes à la fois tendus et soyeux.
Notes de dégustation du Champagne Rodez Eric Rodez Ambonnay Grand Cru Cuvée des Crayères
À l’œil – Robe d’un or clair et lumineux, traversée par une mousse fine et persistante, annonçant une texture à la fois vive et délicate.
Au nez – Arômes de poire Williams et de fruits tropicaux jaunes s’entrelacent à des notes florales, tandis qu’une touche d’agrumes confits et de miel sauvage révèle une minéralité saline, signature du terroir crayeux d’Ambonnay.
En bouche – Attaque juteuse et élégante, portée par une acidité précise qui s’étire en une finale crayeuse et saline, laissant une impression de pureté et de longueur.
Servir entre 8 et 10 °C dans une flûte à champagne pour préserver sa tension et sa finesse.
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