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François Lamarche Passe Tout Grain 2021
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Il Passe-Tout-Grain 2021 del Domaine Nicole Lamarche, nato sui suoli argillo-calcarei di Vosne-Romanée, è un rosso Bourgogne Passetoutgrain AOC che unisce Pinot Noir e Gamay. Affinato 14 mesi in botti di rovere, rivela aromi floreali, una freschezza vivace e una mineralità discreta. Da gustare fin d'ora o entro 3-5 anni, con salumi o pollame arrosto.
Eredità familiare radicata nel cuore di Vosne-Romanée, questo domaine perpetua da un secolo l'arte di rivelare la purezza dei grandi terroir borgognoni.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei della Côte de Nuits, culla delle appellazioni più prestigiose della Borgogna, dove il Pinot Noir e il Gamay si esprimono in armonia.
- Vinificazione: Metodi tradizionali che coniugano rispetto del frutto e precisione – diraspatura parziale, macerazione controllata in vasche aperte, affinamento in botti per un'espressione al tempo stesso fresca e strutturata.
Note di degustazione del vino Domaine Nicole Lamarche Passe-Tout-Grain 2021
All'occhio – Veste rubino con riflessi granato, di una limpidezza setosa, che annuncia una materia al tempo stesso vivace e generosa.
Al naso – Aromi di ciliegia marasca e peonia si intrecciano a note di pepe rosa e liquirizia, arricchite da un tocco salino e cretoso caratteristico dei suoli borgognoni.
In bocca – Texture vellutata, sostenuta da un'acidità precisa e da una mineralità tesa, che si allunga in un finale lungo ed elegante, dove si delineano sfumature di sottobosco e spezie dolci.
Servire a 14-16°C in un calice da Borgogna per liberarne tutta la complessità aromatica.
Annata 2021
Un'annata segnata da una freschezza vibrante, in cui l'equilibrio tra maturità e tensione conferisce a questo Passe-Tout-Grain un'accessibilità immediata senza sacrificarne la profondità.
- Potenziale di invecchiamento: da 5 a 8 anni, da conservare in un luogo fresco (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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