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François Lamarche Passe Tout Grain 2021
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El Passe-Tout-Grain 2021 del Domaine Nicole Lamarche, nacido de los suelos arcillo-calcáreos de Vosne-Romanée, es un tinto Bourgogne Passetoutgrain AOC que combina Pinot Noir y Gamay. Criado 14 meses en barricas de roble, revela aromas florales, una frescura viva y una mineralidad discreta. Para disfrutar desde ahora o en los próximos 3 a 5 años, con embutidos o aves asadas.
Herencia familiar arraigada en el corazón de Vosne-Romanée, esta bodega perpetúa desde hace un siglo el arte de revelar la pureza de los grandes terruños borgoñones.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos de la Côte de Nuits, cuna de las denominaciones más prestigiosas de Borgoña, donde el Pinot Noir y el Gamay se desarrollan en armonía.
- Vinificación: Métodos tradicionales que combinan respeto por la fruta y precisión – despalillado parcial, maceración controlada en cubas abiertas, crianza en barricas para una expresión a la vez fresca y estructurada.
Notas de cata del vino Domaine Nicole Lamarche Passe-Tout-Grain 2021
A la vista – Capa rubí con reflejos granate, de una limpidez sedosa, anunciando una materia a la vez viva y generosa.
En nariz – Aromas de cereza guinda y peonía se mezclan con notas de pimienta rosa y regaliz, realzadas por un toque salino y cretáceo característico de los suelos borgoñones.
En boca – Textura aterciopelada, sostenida por una acidez precisa y una mineralidad tensa, que se extiende en un final largo y elegante, donde se perfilan matices de sotobosque y especias suaves.
Servir a 14-16 °C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad aromática.
Añada 2021
Una añada marcada por una frescura vibrante, donde el equilibrio entre madurez y tensión confiere a este Passe-Tout-Grain una accesibilidad inmediata sin sacrificar su profundidad.
- Potencial de guarda: 5 a 8 años, conservar en un lugar fresco (12-14 °C) y alejado de la luz.
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