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François Lamarche Passe Tout Grain 2021
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Le Passe-Tout-Grain 2021 du Domaine Nicole Lamarche, né des sols argilo-calcaires de Vosne-Romanée, est un rouge Bourgogne Passetoutgrain AOC associant Pinot Noir et Gamay. Élevé 14 mois en fûts de chêne, il révèle des arômes floraux, une fraîcheur vive et une minéralité discrète. À savourer dès aujourd’hui ou d’ici 3 à 5 ans, avec charcuteries ou volailles rôties.
Héritage familial ancré au cœur de Vosne-Romanée, ce domaine perpétue depuis un siècle l’art de révéler la pureté des grands terroirs bourguignons.
- Terroir : Sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, berceau des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, où le Pinot Noir et le Gamay s’épanouissent en harmonie.
- Vinification : Méthodes traditionnelles alliant respect du fruit et précision – éraflage partiel, cuvaison maîtrisée en cuves ouvertes, élevage en fûts pour une expression à la fois fraîche et structurée.
Notes de dégustation du vin Domaine Nicole Lamarche Passe-Tout-Grain 2021
À l’œil – Robe rubis aux reflets grenat, d’une limpidité soyeuse, annonçant une matière à la fois vive et généreuse.
Au nez – Arômes de cerise griotte et de pivoine se mêlent à des notes de poivre rose et de réglisse, relevées par une touche saline et crayeuse caractéristique des sols bourguignons.
En bouche – Texture veloutée, portée par une acidité précise et une minéralité tendue, qui s’étire en une finale longue et élégante, où se dessinent des nuances de sous-bois et d’épices douces.
Servir à 14-16°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité aromatique.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante, où l’équilibre entre maturité et tension confère à ce Passe-Tout-Grain une accessibilité immédiate sans sacrifier sa profondeur.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans, à conserver dans un lieu frais (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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