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Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021
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Il Champagne Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021, nato a Bouzy, è una cuvée millesimata di Pinot Noir. Aromi di agrumi, kumquat e tè rooibos, bocca vivace e minerale. Perfetto per 3-5 anni di invecchiamento, esalta ostriche e piatti raffinati.
Otto generazioni di savoir-faire familiare radicato nel Grand Cru di Bouzy, dove il Pinot Noir si esprime al meglio sui versanti soleggiati.
- Terroir: suoli cretosi di Bouzy, Grand Cru della Montagne de Reims, dove la mineralità e la maturità delle uve si equilibrano.
- Vinificazione: elaborazione in Blanc de Noirs, con un dosaggio minimo e un intervento ridotto per preservare la purezza del frutto.
Note di degustazione del vino Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021
All'occhio: una veste dorata pallida, di una limpidezza cristallina, animata da una mousse fine e persistente.
Al naso: aromi di olio d'arancia e kumquat si mescolano a note più profonde di albicocca candita e cera d'api, impreziosite da un tocco salino e una punta di rooibos.
In bocca: una texture setosa e tesa, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, che si allunga in un finale lungo e salino, di un'eleganza precisa.
Servire tra 8 e 10°C in un flute da Champagne o un bicchiere da vino bianco per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2021
Un'annata segnata da condizioni climatiche contrastanti, in cui i versanti ben esposti di Bouzy hanno permesso di raggiungere una maturità straordinaria.
- Potenziale di invecchiamento: da 5 a 8 anni, da conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
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