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Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021
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O Champagne Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021, nascido em Bouzy, é uma cuvée de safra de Pinot Noir. Aromas de cítricos, kumquat e chá rooibos, boca viva e mineral. Perfeito para 3 a 5 anos de guarda, sublima ostras e pratos refinados.
Oito gerações de saber-fazer familiar enraizado no Grand Cru de Bouzy, onde o Pinot Noir floresce em encostas ensolaradas.
- Terroir: solos calcários de Bouzy, Grand Cru da Montagne de Reims, onde a mineralidade e a maturidade das uvas se equilibram.
- Vinificação: elaboração em Blanc de Noirs, com dosagem mínima e intervenção reduzida para preservar a pureza do fruto.
Notas de degustação do vinho Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021
À vista: uma cor dourada pálida, de uma limpidez cristalina, animada por uma espuma fina e persistente.
No nariz: aromas de óleo de laranja e kumquat se mesclam a notas mais profundas de damasco confitado e cera de abelha, realçadas por um toque salino e uma ponta de rooibos.
Na boca: uma textura sedosa e tensa, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade calcária, que se prolonga em um final longo e salino, de uma elegância precisa.
Servir entre 8 e 10°C em uma taça de Champagne ou uma taça de vinho branco para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2021
Uma safra marcada por condições climáticas contrastantes, em que as encostas bem expostas de Bouzy permitiram atingir uma maturidade notável.
- Potencial de guarda: 5 a 8 anos, a conservar em local fresco e protegido da luz.
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