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Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021
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Le Champagne Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021, né à Bouzy, est une cuvée millésimée de Pinot Noir. Arômes d’agrumes, kumquat et thé rooibos, bouche vive et minérale. Parfait pour 3 à 5 ans de garde, il sublime huîtres et plats raffinés.
Huit générations de savoir-faire familial ancré dans le Grand Cru de Bouzy, où le Pinot Noir s’épanouit sur des coteaux ensoleillés.
- Terroir : sols crayeux de Bouzy, Grand Cru de la Montagne de Reims, où la minéralité et la maturité des raisins s’équilibrent.
- Vinification : élaboration en Blanc de Noirs, avec un dosage minimal et une intervention réduite pour préserver la pureté du fruit.
Notes de dégustation du vin Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021
À l’œil : une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, animée par une mousse fine et persistante.
Au nez : des arômes d’huile d’orange et de kumquat se mêlent à des notes plus profondes d’abricot confit et de cire d’abeille, relevées par une touche saline et une pointe de rooibos.
En bouche : une texture soyeuse et tendue, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et saline, d’une élégance précise.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à Champagne ou un verre à vin blanc pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, où les coteaux bien exposés de Bouzy ont permis d’atteindre une maturité remarquable.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans, à conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
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