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Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021
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El Champagne Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021, nacido en Bouzy, es una cuvée de añada de Pinot Noir. Aromas de cítricos, kumquat y té rooibos, boca viva y mineral. Perfecto para una guarda de 3 a 5 años, realza ostras y platos refinados.
Ocho generaciones de saber hacer familiar arraigado en el Grand Cru de Bouzy, donde el Pinot Noir se desarrolla en laderas soleadas.
- Terruño: suelos cretáceos de Bouzy, Grand Cru de la Montagne de Reims, donde la mineralidad y la madurez de las uvas se equilibran.
- Vinificación: elaboración en Blanc de Noirs, con una dosificación mínima y una intervención reducida para preservar la pureza del fruto.
Notas de cata del vino Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021
A la vista: una capa dorada pálida, de una limpidez cristalina, animada por una espuma fina y persistente.
En nariz: aromas de aceite de naranja y kumquat se mezclan con notas más profundas de albaricoque confitado y cera de abeja, realzadas por un toque salino y una pizca de rooibos.
En boca: una textura sedosa y tensa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, que se extiende en un final largo y salino, de una elegancia precisa.
Servir entre 8 y 10 °C en una flauta de Champagne o en una copa de vino blanco para revelar toda su complejidad.
Añada 2021
Una añada marcada por condiciones climáticas contrastadas, donde las laderas bien orientadas de Bouzy permitieron alcanzar una madurez notable.
- Potencial de guarda: 5 a 8 años, conservar en un lugar fresco y alejado de la luz.
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