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Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018
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Issu des terroirs argilo-calcaires de Charmes-Chambertin Grand Cru, le Ponsot Cuvée des Merles 2018 est un Pinot Noir d’une grande finesse. Ses notes de cerise, de violette et d’épices s’allient à une texture vive et veloutée. Parfait pour la garde (10-15 ans), il sublime un magret ou une daube.
Niché au cœur de Morey-Saint-Denis depuis 1872, ce domaine familial incarne l’exigence et la fidélité au terroir bourguignon à travers cinq générations de vignerons.
- Terroir : des sols argilo-calcaires et marneux de l’appellation Charmes-Chambertin Grand Cru, où le Pinot Noir puise sa minéralité et sa profondeur.
- Vinification : élevage en fûts de chêne, respect des cycles naturels et recherche d’une expression pure et élégante du cépage.
Notes de dégustation du vin Domaine Ponsot Charmes-Chambertin Cuvée des Merles 2018
À l’œil : une robe rubis profond aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et lumineuse.
Au nez : des arômes de cerise noire, de violette et de réglisse, relevés par une touche de sous-bois et une subtile salinité crayeuse.
En bouche : une texture veloutée, portée par une acidité vive et une minéralité tendue, avec une finale longue et précise, marquée par des notes de truffe et d’épices douces.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2018
Un millésime généreux, où la maturité des raisins s’allie à une fraîcheur préservée, offrant un équilibre classique et une structure harmonieuse.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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