Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018
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Proveniente dos terroirs argilo-calcários de Charmes-Chambertin Grand Cru, o Ponsot Cuvée des Merles 2018 é um Pinot Noir de grande finesse. Suas notas de cereja, de violeta e de especiarias aliam-se a uma textura viva e aveludada. Perfeito para a guarda (10-15 anos), sublima um magret ou uma daube.
Situado no coração de Morey-Saint-Denis desde 1872, este domaine familiar encarna a exigência e a fidelidade ao terroir borgonhês através de cinco gerações de viticultores.
- Terroir: solos argilo-calcários e margosos da denominação Charmes-Chambertin Grand Cru, onde o Pinot Noir extrai sua mineralidade e profundidade.
- Vinificação: envelhecimento em barricas de carvalho, respeito pelos ciclos naturais e busca de uma expressão pura e elegante da casta.
Notas de degustação do vinho Domaine Ponsot Charmes-Chambertin Cuvée des Merles 2018
À vista: uma cor rubi profundo com reflexos granada, de uma densidade sedosa e luminosa.
No nariz: aromas de cereja negra, de violeta e de alcaçuz, realçados por um toque de sotto-bosco e uma sutil salinidade gredosa.
Na boca: uma textura aveludada, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade tensa, com um final longo e preciso, marcado por notas de trufa e de especiarias suaves.
Servir a 16-18°C em uma taça de borgonha para liberar toda a sua complexidade.
Safra 2018
Uma safra generosa, em que a maturidade das uvas se alia a um frescor preservado, oferecendo um equilíbrio clássico e uma estrutura harmoniosa.
- Potencial de guarda: 15 a 20 anos, a conservar em condições ideais (temperatura estável, higrometria controlada).
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