Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018
Bourgogne | Chambertin

Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles 2018

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Aus den ton-kalksteinhaltigen Böden von Charmes-Chambertin Grand Cru stammend, ist der Ponsot Cuvée des Merles 2018 ein Pinot Noir von großer Finesse. Seine Noten von Kirsche, Veilchen und Gewürzen verbinden sich mit einer lebhaften und samtigen Textur. Ideal zur Lagerung (10–15 Jahre), passt er hervorragend zu einer Entenbrust oder einem Schmorgericht.

Domaine Ponsot
Seit 1872 im Herzen von Morey-Saint-Denis verwurzelt, verkörpert dieses Familingut über fünf Winzergenerationen hinweg den burgundischen Anspruch und die Treue zum Terroir.
- Terroir: ton-kalksteinhaltige und mergelhaltige Böden der Appellation Charmes-Chambertin Grand Cru, wo der Pinot Noir seine Mineralität und Tiefe bezieht.
- Vinifikation: Ausbau in Eichenfässern, Respekt der natürlichen Zyklen und Streben nach einem reinen und eleganten Ausdruck der Rebsorte.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Ponsot Charmes-Chambertin Cuvée des Merles 2018

Am Auge: ein tiefes Rubinrot mit Granatnuancen, von samtiger und leuchtender Dichte.
In der Nase: Aromen von schwarzer Kirsche, Veilchen und Lakritze, aufgehellt durch eine Note von Unterholz und eine subtile kreidige Salzigkeit.
Am Gaumen: eine samtige Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer gespannten Mineralität, mit einem langen und präzisen Abgang, geprägt von Noten von Trüffel und milden Gewürzen.

Bei 16–18 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um seine gesamte Komplexität freizusetzen.


Jahrgang 2018

Ein großzügiger Jahrgang, bei dem die Reife der Trauben sich mit einer bewahrten Frische verbindet und ein klassisches Gleichgewicht sowie eine harmonische Struktur bietet.
- Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, unter optimalen Bedingungen aufzubewahren (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).

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