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Ponsot Griottes Chambertin 2014
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Il Griottes-Chambertin Grand Cru 2014 del Domaine Ponsot, proveniente dai suoli calcarei della Côte de Nuits, rivela la purezza del Pinot Noir. I suoi aromi di ciliegie, calcare e spezie dolci si uniscono a una bocca setosa, minerale e tesa. Da degustare dal 2025 con selvaggina o formaggi stagionati.
Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis dal 1872, questo domaine familiare incarna l'esigenza borgognona – un'eredità di precisione e rispetto del terroir.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei della Côte de Nuits, culla dei Grand Cru più prestigiosi, dove il Pinot Noir rivela la sua mineralità e la sua eleganza.
- Vinificazione: Metodi tradizionali e intervento minimo per preservare la purezza del frutto e la tensione del terroir.
Note di degustazione del vino Domaine Ponsot Griottes-Chambertin Grand Cru 2014
All'occhio: Veste granato profondo con riflessi rubino, di una densità setosa e di una brillantezza cristallina.
Al naso: Freschezza di griotta e ciliegia nera, che evolve verso note di sottobosco, calcare umido e un tocco salino di grafite, il tutto avvolto da un sottile affumicato di legno nobile.
In bocca: Texture vellutata e tesa, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, con un finale lungo in cui si mescolano spezie dolci e frutti maturi.
Servire a 14-16°C in un calice da Borgogna per liberare tutta la sua complessità.
Annata 2014
Un'annata di equilibrio, dove la freschezza e la maturità delle uve si coniugano per offrire un vino al tempo stesso accessibile e dotato di una grande profondità.
- Potenziale di invecchiamento: da 20 a 50 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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