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Ponsot Griottes Chambertin 2014
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Der Griottes-Chambertin Grand Cru 2014 des Domaine Ponsot, aus den Kalksteinböden der Côte de Nuits, offenbart die Reinheit des Pinot Noir. Seine Aromen von Kirschen, Kalkstein und sanften Gewürzen verbinden sich mit einem seidigen, mineralischen und angespannten Gaumen. Ab 2025 zu genießen mit Wild oder gereiften Käsesorten.
Im Herzen von Morey-Saint-Denis seit 1872 gelegen, verkörpert dieses familiengeführte domaine die burgundische Strenge – ein Erbe der Präzision und des Respekts vor dem Terroir.
- Terroir: Ton-Kalkstein-Böden der Côte de Nuits, Wiege der renommiertesten Grands Crus, wo der Pinot Noir seine Mineralität und Eleganz offenbart.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden und minimale Eingriffe, um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu bewahren.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine Ponsot Griottes-Chambertin Grand Cru 2014
Im Auge: Tiefes Granatrot mit rubinfarbenen Reflexen, von samtiger Dichte und kristallinem Glanz.
In der Nase: Frische Griotte-Kirsche und schwarze Kirsche, die sich zu Noten von Unterholz, feuchtem Kalkstein und einem salzigen Hauch von Graphit entwickeln, umhüllt von einem subtilen Rauch edlen Holzes.
Am Gaumen: Samtene und angespannte Textur, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität, mit einem langen Abgang, in dem sich sanfte Gewürze und reife Früchte vermischen.
Bei 14–16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2014
Ein Jahrgang des Gleichgewichts, bei dem sich Frische und Reife der Trauben vereinen, um einen Wein zu bieten, der zugleich zugänglich und von großer Tiefe ist.
- Reifepotenzial: 20 bis 50 Jahre, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufzubewahren.
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